نبات وزهرة الزنجبيل.. للعلم يقال أن هناك 104 نوع من الزنجبيل منها 30 نوع مهدد بالانقراض
الخلاصة
الزنجبيل ( Zingiber officinale Roscoe) هو نوع من التوابل الشائعة والمستخدمة على نطاق واسع. وهو غني بالمكونات الكيميائية المختلفة، بما في ذلك المركبات الفينولية، والتربين، والسكريات، والدهون، والأحماض العضوية، والألياف الخام. تعزى الفوائد الصحية للزنجبيل بشكل أساسي إلى مركباته الفينولية، مثل الجنجيرول والشوجول. أثبتت التحقيقات المتراكمة أن الزنجبيل يمتلك أنشطة بيولوجية متعددة، بما في ذلك مضادات الأكسدة، ومضاد الالتهابات، ومضادات الميكروبات، ومضاد للسرطان، وواقي الأعصاب، وواقي القلب والأوعية الدموية، وواقي الجهاز التنفسي، ومضاد للسمنة، ومضاد لمرض السكر، ومضاد للغثيان، ومضاد للقيء. في هذه المراجعة، قمنا بتلخيص المعرفة الحالية حول المركبات النشطة بيولوجيًا والأنشطة الحيوية للزنجبيل، كما تمت مناقشة آليات العمل. نأمل أن تجذب ورقة المراجعة المحدثة هذه المزيد من الاهتمام للزنجبيل وتطبيقاته الإضافية، بما في ذلك إمكانية تطويره إلى أغذية وظيفية أو مواد مغذية للوقاية من الأمراض المزمنة وإدارتها.
معلومات عن زهرة الزنجبيل
بالنسبة لمعظم الناس، عندما تفكر في الزنجبيل، تحصل على صورة لجذور النكهة القوية في ذهنك. كثير من الناس لا يفكرون كثيرًا في زهور الزنجبيل. زهور الزنجبيل غير عادية في المظهر ورائحتها لطيفة بشكل مدهش. ربما هذا هو سبب استخدامها غالبًا عند صنع حلوى هاواي. عندما ترسل الزهور إلى شخص مميز، قد لا تصنع باقة كاملة تتكون فقط من زهور الزنجبيل، ولكن يمكنك تضمين القليل منها للحصول على المزيد من اللون والرائحة. قد لا تتمكن من العثور على هذه الزهور لدى بائع الزهور الخاص بك، ولكن بشرط أن يوفر موقعك وحديقتك الظروف المناسبة، فلا يوجد سبب يمنعك من زراعتها بنفسك.
عند الحديث عن ظروف النمو، تفضل زهور ونباتات الزنجبيل الشمس المصفاة لذا تجنب المناطق المظللة أو تلك التي تتلقى ضوء الشمس المباشر. يجب أن تظل التربة رطبة ويجب زرع كل نبات على بعد قدمين على الأقل من أي نباتات أخرى. لا تعمل بشكل جيد في درجات الحرارة الباردة، لذلك إذا كانت منطقتك تعاني من درجات حرارة أقل من حوالي 68 درجة فهرنهايت، فلن تبقى نباتات الزنجبيل على قيد الحياة.
مظهرها الاستوائي مناسب تمامًا نظرًا لحاجتها إلى المزيد من الظروف الاستوائية. إذا كنت ترغب في إضافة طابع استوائي إلى حديقتك أو مجموعة زهور، فما عليك سوى إضافة عدد قليل من هذه الزهور للمساعدة في تحقيق هذا التأثير بالذات.
من المهم أن نلاحظ أن نباتات الزنجبيل المزروعة من أجل أزهارها تختلف عن تلك المزروعة من أجل جذورها. لا توفر النباتات المزهرة العطرة جذورًا صالحة للأكل. بالإضافة إلى ذلك، لن يبدأوا في الازدهار إلا بعد عامهم الثالث، لذلك لن تحقق أي شيء على الإطلاق عن طريق حفرهم. ضع في اعتبارك أن نباتات الزنجبيل هذه عادةً ما يصل ارتفاعها إلى حوالي 7 أقدام ولكن يمكن أن يصل طولها إلى 15 قدمًا، لذا تأكد من إتاحة مساحة كافية لذلك. لا تزرع زهور الزنجبيل إلا إذا كان لديك الوقت للمحافظة عليها. سوف تحتاج إلى قضاء بعض الوقت بين الحين والآخر لتقليم النباتات لإبقائها تحت السيطرة.
ويعتقد أن النبات نشأ من الهند ويمكن العثور عليه في العديد من المناطق ذات المناخات المماثلة. ومع ذلك، لم يتم العثور على النبات ينمو في أي مكان في البرية، وهذا يجعل أصله لغزًا.
هناك عدد من الأنواع المختلفة من نباتات الزنجبيل. يعتمد النوع الذي تختاره للنمو في حديقتك على الغرض الذي تخطط لاستخدامها من أجله. تختلف نباتات الزنجبيل المستخدمة لجذورها عن تلك المستخدمة لزهورها، لذا من الأفضل مراجعة متخصص في مشتلك المحلي قبل زراعة الزنجبيل. إذا زرعتها لجذورها، فسوف تحتاج إلى حصادها بعد حوالي عامين وستحتاج إلى رعاية خاصة لهذه النباتات. لا تفرط في الماء وتأكد من تزويد النباتات بالطعام الكافي.
الزنجبيل ( Zingiber officinale Roscoe)، الذي ينتمي إلى عائلة Zingiberaceae وجنس Zingiber ، تم استهلاكه بشكل شائع كتوابل ودواء عشبي لفترة طويلة. يستخدم جذر الزنجبيل لتخفيف وعلاج العديد من الأمراض الشائعة، مثل الصداع ونزلات البرد والغثيان والقيء. تم التعرف على العديد من المركبات النشطة بيولوجيًا في الزنجبيل، مثل مركبات الفينول والتيربين. المركبات الفينولية هي في الأساس جينجيرول، شوجول، وبارادول، والتي تمثل الأنشطة الحيوية المختلفة للزنجبيل. في السنوات الأخيرة، وجد أن الزنجبيل يمتلك أنشطة بيولوجية، مثل مضادات الأكسدة، والمضادة للالتهابات، ومضادات الميكروبات، وأنشطة مضادة للسرطان. بالإضافة إلى ذلك، أظهرت الدراسات المتراكمة أن الزنجبيل يمتلك القدرة على الوقاية من العديد من الأمراض وإدارتها، مثل أمراض التنكس العصبي، وأمراض القلب والأوعية الدموية، والسمنة، ومرض السكري، والغثيان والقيء الناجم عن العلاج الكيميائي، واضطرابات الجهاز التنفسي. في هذه المراجعة، نركز على المركبات النشطة بيولوجيًا والفعاليات الحيوية للزنجبيل، ونولي اهتمامًا خاصًا لآليات عمله.
أشارت العديد من الدراسات إلى أن الزنجبيل كان فعالاً للحماية من الإجهاد التأكسدي. تم التحقيق في الآليات الأساسية لعمل مضادات الأكسدة في نماذج الخلايا. أظهر مستخلص الزنجبيل تأثيرات مضادة للأكسدة في الخلايا الغضروفية البشرية، مع الإجهاد التأكسدي بوساطة إنترلوكين 1β (IL-1β). لقد حفز التعبير عن العديد من الإنزيمات المضادة للأكسدة وقلل من توليد ROS وبيروكسيد الدهون. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يقلل مستخلص الزنجبيل من إنتاج أنواع الأكسجين التفاعلية في خلايا الساركوما الليفية البشرية مع الإجهاد التأكسدي الناجم عن H2O2. في متجانسات قلب الفئران المجهدة، قلل مستخلص الزنجبيل من محتوى المالونديالدهيد (MDA)، والذي كان مرتبطًا ببيروكسيد الدهون. أظهر الزنجبيل ومركباته النشطة بيولوجيًا (مثل 6-shogaol) نشاطًا مضادًا للأكسدة عبر مسار الإشارة للعامل النووي 2 المرتبط بالعامل 2 (Nrf2) (Nrf2).شكل 1). في خلايا سرطان القولون البشرية، زاد 6-shogaol ثاني كبريتيد الجلوتاثيون/الجلوتاثيون داخل الخلايا (GSH/GSSG) والتعبير الجيني المستهدف لـ Nrf2 المنظم، مثل الهيم أوكسجيناز-1 ( HO-1) ، ميتالوثيونين 1 ( MT1 )، اختزال ألدو-كيتو. عضو العائلة الأول B10 ( AKR1B10 )، وسلسلة الفيريتين الخفيفة ( FTL )، والنشاط الشبيه بـγ-glutamyltransferase 4 ( GGTLA4 ). علاوة على ذلك، عزز 6-shogaol أيضًا التعبير عن الجينات المشاركة في تخليق الجلوتاثيون، مثل الوحدة الفرعية التحفيزية للجلوتاميت-سيستين ( GCLC ) والوحدة الفرعية لمعدل ليجاز الغلوتامات-السيستين ( GCLM ). كشف المزيد من التحليل أن 6-shogaol ومستقلبه ينشطان Nrf2 عن طريق ألكلة بقايا السيستين من البروتين المرتبط بـ ECH الشبيه بـ Kelch 1 (Keap1). علاوة على ذلك، أدى فينيل بروبانويدس الزنجبيل إلى تحسين نشاط Nrf2 وتعزيز مستويات الجلوتاثيون S-transferase P1 (GSTP1) بالإضافة إلى المؤثر النهائي لعنصر الاستجابة المضاد للأكسدة Nrf2 في الخلايا الليفية القلف. في نموذج الخلايا الجذعية الوسيطة البشرية، تمت دراسة تأثير زيت الزنجبيل على الإصابات الناجمة عن الإشعاعات المؤينة. يمكن أن يؤدي علاج الأوليوريسين إلى تقليل مستوى ROS عن طريق نقل Nrf2 إلى نواة الخلية وتنشيط التعبير الجيني لـ HO-1 و NQO1 (فوسفات نيكوتيناميد الأدينين ثنائي النوكليوتيد (NADPH) كينون ديهيدروجينيز 1).
ملخص فوائد الزنجبيل؟
يُعتبر الزنجبيل نباتًا طبيعيًا معروفًا منذ العصور القديمة بفوائده الصحية المتعددة. تم الاعتراف رسميًا بالعديد من فوائده من قِبَل الأطباء والمؤسسات الصحية في جميع أنحاء العالم. هنا سأقدم لك معلومات شاملة حول فوائد الزنجبيل وأنواعه.
عندما يتعلق الأمر بفوائد الزنجبيل، فإنه يُعتبر مضادًا قوياً للالتهابات ومضادًا للأكسدة. يحتوي على مركبات مفيدة مثل الجينجيرونات والشوغولات والجينجيبرينات، التي تمنحه فوائد صحية عديدة. إليك بعض الفوائد الرئيسية للزنجبيل:
- تخفيف الغثيان والتقيؤ: يعتبر الزنجبيل علاجًا طبيعيًا فعالًا للغثيان المرتبط بالحمل أو الغثيان الناجم عن التأثيرات الجانبية للعلاج الكيميائي.
- تخفيف الالتهابات: يحتوي الزنجبيل على مركبات مضادة للالتهاب تساعد في تخفيف الألم والالتهابات المرتبطة بالتهاب المفاصل والتهاب المعدة والقولون.
- تحسين صحة القلب: يساهم الزنجبيل في تحسين صحة القلب والأوعية الدموية من خلال تقليل مستويات الكولسترول الضار وتحسين تدفق الدم.
- تعزيز الهضم: يُعتبر الزنجبيل مفيدًا للجهاز الهضمي، حيث يحفز إفراز الأنزيمات الهاضمة ويساعد في تهدئة القولون العصبي وتخفيف الغازات والانتفاخ.
- تعزيز مناعة الجسم: يحتوي الزنجبيل على مضادات الأكسدة التي تساعد في تعزيز جهاز المناعة وحماية الجسم من الأمراض الشائعة مثل البرد والإنفلونزا.
هناك أيضًا مراحل مختلفة من الزنجبيل تستخدم لأغراض متعددة. هذه الشائعة منها تشمل:
- الزنجبيل الطازج: يتم استخدام الجذر الطازج لإضافة نكهة حارة ومنعشة في الطعام والمشروبات.
- الزنجبيل المجفف: يتم تجفيف الزنجبيل وطحنه لاستخدامه كتوابل في الطهي وصنع الشاي.
- زيت الزنجبيل: يستخرج زيت الزنجبيل من الجذور ويستخدم في العلاجات العشبية والتدليك لفوائده العلاجية.
- مسحوق الزنجبيل: يتم طحن الجذور الجافة إلى مسحوق يستخدم في صنع التوابل والمشروبات العلاجية.
ما هي الكمية الموصى بها من تناول الزنجبيل يوميًا للاستفادة من فوائده الصحية؟
لا يوجد توصية محددة بشأن الكمية الموصى بها من تناول الزنجبيل يوميًا، حيث يتفاوت الاستخدام الموصى به حسب الأفراد والحالة الصحية والأهداف الشخصية. ومع ذلك، يمكن أن توفر الدراسات التوجيه العام للاستفادة من فوائد الزنجبيل الصحية.
عند استخدام الزنجبيل الطازج كنكهة في الطعام أو المشروبات، يمكن أن يكون تناول قطعة صغيرة (حوالي 1-2 سم) من الجذر الطازج يوميًا كمية معتدلة ومقبولة.
في حالة استخدام الزنجبيل المجفف كتوابل في الطهي أو صنع الشاي، يمكن تناول ما يقرب من 1-2 ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل المجفف يوميًا.
مع ذلك، ينبغي ملاحظة أن الزنجبيل يمكن أن يكون له تأثيرات جانبية عند تناول كميات كبيرة جدًا، مثل آلام المعدة أو اضطرابات الجهاز الهضمي. إذا كنت تعاني من أي حالات طبية أو تتناول أدوية معينة، فمن المستحسن استشارة الطبيب قبل زيادة كمية تناول الزنجبيل.
بشكل عام، يمكنك بدء تناول كمية صغيرة من الزنجبيل وزيادتها تدريجيًا إذا لم تلاحظ أي تفاعلات سلبية. كما يمكن استشارة أخصائي تغذية للحصول على توجيه مخصص يلبي احتياجاتك الصحية الفردية.
المصدر: ويكيبيديا
