تعتقد XRobotics أنها قد تمكنت من كسر الشفرة لجعل مطاعم البيتزا تتبنى الروبوتات.
شركة الروبوتات التي تتخذ من سان فرانسيسكو مقراً لها قامت بتطوير روبوت سطح طاولة يسمى xPizza Cube، والذي يبلغ حجمه تقريباً حجم غسالة قابلة للتكديس، ويستخدم التعلم الآلي لوضع الصلصة والجبن والفلفل في على عجينة البيتزا. يمكن لهذه الآلات، التي تتوفر للإيجار مقابل 1,300 دولار شهريًا لمدة ثلاث سنوات، أن تصنع ما يصل إلى 100 بيتزا في الساعة ويمكن تعديلها للعمل مع فطائر بأحجام وأساليب مختلفة مثل فطائر ديترويت وشيكاغو العميقة.
قال دينيس روديونوف، المؤسس المشارك والرئيس التنفيذي لشركة XRobotics، لـ TechCrunch: “هذا يوفر حوالي 70، وأحيانًا 80% من الوقت للموظفين. إنه مجرد عمل قابل للتكرار. إذا كان لديك بيتزا فلفل، تحتاج إلى وضع 50 شريحة من الفلفل واحدة تلو الأخرى.”
آخر الأخبار
الأكثر تفاعلاً
تعتبر XRobotics ليست الشركة الوحيدة التي حاولت إدخال الروبوتات في صناعة المطاعم – ولا الوحيدة التي تركز على البيتزا.
تعتبر Zume الشركة البارزة في مجال روبوتات البيتزا – إذا كان يمكن اعتبار ذلك فئة خاصة بها. جمعت الشركة أكثر من 420 مليون دولار من رأس المال الاستثماري لسيارات البيتزا الروبوتية الخاصة بها، قبل أن تتحول إلى التركيز على التعبئة المستدامة في عام 2020، وتغلق تمامًا في عام 2023.
يجادل روديونوف بأنهم كانوا ناجحين حيث فشلت شركات أخرى لأنهم لا يحاولون تحويل عملية صناعة البيتزا بالكامل، كما فعلت Zume، بل يبنون تكنولوجيا لمساعدة صانعي البيتزا الحاليين على توفير الوقت والجهد.
لأنهم يبنون تكنولوجيا مساعدة، بدلاً من تكنولوجيا بديلة، قال روبينوف إنهم تمكنوا من إبقاء جهازهم صغيرًا بما يكفي ليتناسب مع المطابخ الموجودة وبسعر يصل إلى مستوى يمكن لمتاجر البيتزا الصغيرة والمتوسطة وحتى السلاسل الكبيرة، التي تعتبرها الشركة من العملاء، تحملها.
اكتشفت الشركة ذلك بالطريقة الصعبة. تم إطلاق الشركة في عام 2019 وقدمت النسخة الأولى من التكنولوجيا في عام 2021. كان أول روبوت لشركة XRobotics أكبر بكثير، وكان يمكنه العمل مع أكثر من 20 نوعًا من الإضافات، وواجه نفس المشكلات التي واجهها منافسوهم.
قال روديونوف: “قمنا بتجربة حقيقية في المطعم مع أجهزتنا الكبيرة.” “تعلمنا الكثير من ذلك، وفهمنا أننا بحاجة إلى حل صغير ومضغوط جدًا. كان ذلك مخيفًا بعض الشيء. كل الأرقام، وكل المشاعر، وكل ما يفرضه علينا حدسنا كان يقول إنه عليك أن تفعل هذا، وليس هذا. ونتيجة لذلك، اتبعنا حدسنا وقلنا: ‘نعم، سنذهب ونصنع نسخة أصغر’، وكانت نجاحًا رائعًا.”
أطلقت XRobotics نموذجها الحالي في عام 2023. رفضت الشركة الكشف عن عدد العملاء الذين لديها. قالت الشركة إن روبوتاتها تنتج 25,000 بيتزا شهريًا، ولكن من الصعب حساب عدد العملاء الذين يتناسب معهم ذلك.
كما قامت الشركة الناشئة مؤخرًا بجمع جولة تمويل أولية بقيمة 2.5 مليون دولار قادتها FinSight Ventures بمشاركة من SOSV وMANA Ventures وRepublic Capital. قال روديونوف إن الشركة ستستخدم رأس المال لإنتاج المزيد من الوحدات وتركيب المزيد من الروبوتات للعملاء.
تلتزم XRobotics بصناعة البيتزا، على الأقل في الوقت الحالي، قال روديونوف، نظرًا لحجم السوق الهائل – هناك أكثر من 73,000 سلسلة بيتزا في الولايات المتحدة وحدها. تخطط الشركة للتوسع إلى المكسيك وكندا بعد ذلك.
قال روديونوف: “أنا أحب البيتزا، والمؤسس المشارك لي يحبها أيضًا. لقد اختبرنا على الأرجح أي بيتزا في سان فرانسيسكو. أيضًا، نحن نختبر البيتزا في نيويورك وشيكاغو.” وأضاف روديونوف أن بيتزا على طراز ديترويت، المعروفة بشكلها المربع وقشرة الجبن المقرمشة، هي المفضلة لديه.
