أعتقد الكثير حول ما يعنيه “الشعور الصيني”. كثيرا ما أتساءل عن الفرق بين التراث والحنين. لن تقول عائلتي في الكانتونية أننا “ذاهبون” إلى هونغ كونغ ؛ سوف نقول أننا “عودة”. ولكن بعد مقابلة الكثير من هونج كونج الذين يعرّفون أنفسهم بمن يريدون أن يكونوا في المستقبل ، بدأت أدرك أن علاقتي بالمدينة لا يجب أن تعود إلى العودة ، أيضًا.
عندما كنت صغيراً ، تم تعريف رحلاتنا هنا من خلال البحث عن تكييف الهواء. ذهبنا من مول إلى مطعم إلى مول للهروب من Airgy Air. لم يحدث لي أن أحتضنها ، لأكشفها. بالنظر إلى أن هونغ كونغ هي واحدة من رواسب الأرض العظيمة للخرسانة والصلب والزجاج ، فمن السهل أن تنسى مدى خلط المدينة بشكل مذهل. تم تعيين ثمانية وثلاثون في المائة من أراضيها فعليًا على أنها بارك لاند ، و “Walking Mountain” هي هواية محبوبة للسكان المحليين. خلال فترة إقامتي الأخيرة ، استأجرت شقة في حي ساي يينغ بون ، وهو حي مائل شديد الانحدار مع إمكانية الوصول السريع ، وإن كان يحفز العرق ، إلى ممر الرئة فو شان مورنينج ، والذي يرتفع إلى فيكتوريا بيك ، وهي أعلى نقطة في جزيرة هونغ كونغ. بالنظر إلى كيف كنت أتناول الطعام ، قررت أن أبدأ روتينًا جديدًا بعد القوى ورأسه شاقًا.
أعطى الحماس المبكر الطريق إلى الشتائم حيث تسلق عدة مئات من الخطوات لمجرد الوصول إلى الممر. نما الألم عندما رأيت رجلًا مسنًا في قميص لباس ، وسترة سترة ، وبنطلون تمشي من قبلي. ظللت في ساعة مرضية حتى التفت نحو هاي ويست ماونتن ، الذي كان دربه أساسًا … المزيد من الدرج. في الجزء العلوي ، أخذت وجهة نظر شعرت بالتوضيح. على جانب واحد كان الأفق المهيب في كتاب المباريات المصغرة ، الجبال المتموجة من كولون تجلس بشكل فخم في الضباب خلفه. من ناحية أخرى ، كان الساحل الجنوبي لجزيرة هونغ كونغ يرتفع من اللون الأزرق الذي لا نهاية له ، وتترك السفن مسارات المذنب في البحر. أدركت أنني جئت لرؤية هذا المكان حقًا. للاقتراب من ذلك. أن تكون جزءًا منه.
نظرت إلى الوراء في المباني. كل نافذة تحمل قصة: منزل ، حياة. تطلب هونغ كونغ الكثير من الناس. شقق صغيرة ومكلفة للغاية. حشود مستمرة من الكتف إلى الكتف. التوتر بين المشاركة في سباق الفئران والتمسك بالشعور بالذات. فكرت في الأطوال التي سيذهب هونغ كونغ من جديد لإعادة تشكيل أنفسهم ، لهذا المكان. وسألت نفسي: ماذا سأفعل ، أن أكون جزءًا من هونغ كونغ؟
أين تأكل
في Wing ، يفسر الشيف فيكي تشنغ جذوره الصينية من خلال تذوق القوائم المستوحاة من المأكولات الثمانية العظيمة في البلاد (بما في ذلك الكانتونية الطازجة وسيتشوان الحار). أما الأجرة التي ترفعها الحشود التي يربطها السكان المحليون بهو لي فوك ، تحولت أكثر من الكانتونية الكلاسيكية ، وذلك بفضل مواطن هونغ كونغ آرشان تشان ، الذي استولى مؤخرًا على المطبخ. كما أن عمليات الزرع تصنع بصماتها: في أن Wodō ، يمزج مؤسس الطاهي Agustín Ferrando Balbí تراثه الأرجنتيني مع تدريبه الياباني ؛ في Estro ، يقدم الطاهي الإيطالي Antimo Maria Merone شرائط الحبار التي تشبه المعكرونة المسطحة في هونغ كونغ. Mosu ، داخل متحف M+ ، هو فرع هونغ كونغ في مطعم ثلاثة ميشلين في سيول. لتذوق أصول صيد الأسماك في المدينة ، توجه إلى سوق AP Lei Chau المأكولات البحرية المكون من طابقين في جزيرة هونغ كونغ. سيبيع لك البائعون في الطابق السفلي الصيد الطازج وسيقوم الطهاة في الطابق العلوي بإعداد المكافأة حسب رغبتك.
أين تبقى
في هونغ كونغ ، الفنادق تدور حول وجهات النظر. يحتل ريتز كارلتون ، هونغ كونغ ، طوابقًا من 102 إلى 118 من برج في منطقة غرب كولون الثقافية. ما يقرب من قرن من القرن الماضي ، شبه الجزيرة الساحرة هونغ كونغ تطل على تسم شا تسوي. بالقرب من الماء ، يحتوي Rosewood Hong Kong على 413 غرفة ، كلها تقريبًا مع خطوط البصر على ميناء فيكتوريا ، وتنظر تراس حمام السباحة في ريجنت هونغ كونغ إلى جزيرة هونغ كونغ. هناك ، تواجه الواجهة الأيقونية لـ Mandarin Oriental ، هونغ كونغ أيضًا الميناء ؛ ستبقى مفتوحة وسط تجديدات هذا العام. من جزيرة شانغري لا ، هونغ كونغ ، والمنزل العلوي الأنيق ، وكلاهما في منطقة الأميرالية ، يمكنك رؤية المياه والمناظر الداخلية للناطحات السحابية التي لا نهاية لها مدعومة بالجبال القضائية والقمم.
ما يجب القيام به
في جيب Shek Kip Mei ، كان مركز الفنون الإبداعية في Jockey Club موطنًا لاستوديوهات الفنانين والمنظمات المجتمعية منذ عام 2008. في جزيرة هونغ كونغ ، تم افتتاح تاي كوون ، وهو مركز للشرطة السابق ومجمع السجون ، في عام 2018 كمساحة متعددة الاستخدامات مع المعارض الفنية ، ومواقع الشاي ، ومواقع الأداء. بمجرد أن يستضيف PMQ مجمعًا للشرطة الإسكان مثل Glue Associates و Picense Harbour. في عام 2021 ، افتتح متحف الفن M+ بأكثر من 10،000 كائن ؛ يحضر المستفيدون عروض الأفلام ودروس اليوغا في المعارض وحديقة السقف ، ويذهبون في رحلات خارج الموقع. تُحضر جولات القوارب في ساي كونغ زوار التكوينات الصخرية المذهلة في المناطق الجديدة ، وهي منطقة من الأراضي الرطبة والحدائق شمال كولون.
ظهرت هذه المقالة في عدد مايو/يونيو 2025 من كوندي ناست المسافر. اشترك في المجلة هنا.
