بالطبع، قامت باريس أولاً بتقديم تجربة بار الآيس كريم والعصائر مع العسل التكتوك الصغير فولدرول. لكن هذا المكان المميز في لور إيست سايد—والذي يأتي من نفس الفريق الذي يقف وراء مطعم مắm المجاور—هو تلاقي مثالي للوجبات الخفيفة الفيتنامية المدروسة واختيار من أنواع العصائر الأرز من معمل سونغ كاي في هانوي.
هناك قائمة مميزة من العصائر الطبيعي، مع زجاجات تمتد من فيرجينيا إلى هنغاريا، وأنت هنا حقًا لتناسبها مع الآيس كريم المصنوع داخل المنزل الذي يُقدم يوميًا على قائمة بالدليل: انتبه للمُن، صوص السمك كراميل، أو اللا تشواي، ورقة الموز النفاذة التي تجمع بين الأرضية والحلاوة، أو هوى كوك، زهرة الأقحوان التي تضيف مقدارًا مناسبًا من الرائحة الزهرية. —جيسيكا سليما
اذهب من أجل: العصائر قليل التدخل، والباكيه، وبارفيه كبد الدجاج
عندما افتتح “أنتري نو” في واجهة الزاوية في كلينتون هيل التي كانت مشغولة سابقًا بمقهى كوبا النباتي “جيفارا”، شعر وكأن شيئًا ما في هذا العالم، أخيرًا، كان صحيحًا. ليس المقصود أن المستأجر السابق لم يكن مؤهلاً للمكان بقدر ما كان من المؤسف أنهم كانوا يعملون فقط خلال النهار بسبب طبيعة موقعهم. هذا المكان مليء بالنوافذ، والآن مع احتلال “أنتري نو” المذهل بالمظهر الباريسي له، فهذا يعني أن الضوء الذهبي يتسلل إلى الشارع لدعوة المارة للدخول. كمن يعيش بالقرب، غالبًا ما أُغوى. الديكور داخلي بسيط، مع كراسي بيسترو فوق أرضيات تيرازو ومقاعد موكا وأوكرا مدمجة تحت ثريات ذات جو غامض.
يكفي عن الأجواء، فالأجواء وحدها لا تُشكّل بار نبيذ. قائمة العصائر طويلة مع زجاجات قليلة التدخل منظمة حسب النمط والمنطقة، أي “تواصل الجلد، فرنسا”—تجلب أقسام “كل شيء آخر” زجاجات من أماكن أقل شهرة بالعصائر مثل اليابان والأرجنتين، لكن في الغالب توقع اختيارًا غنيًا من أوروبا. الطعام ممتاز وبسيط، مع باكيه “لا بييسكلات” (مخبز يعمل أيضًا كمقهى في المكان خلال الصباح) الذي يتناسب جيدًا مع بارفيه كبد الدجاج الملفوف بالزبدة. —C.H.
اذهب من أجل: العصائر قليل التدخل والمربيات
على بعد بضعة شوارع من حديقة فورت غرين، تعتبر “رودورا” المكان المجاور الموثوق به للاجتماع العفوي مع صديق (أو عدة أصدقاء)، خاصة في الأشهر الدافئة عندما تمتد المنطقة الخارجية عبر الرصيف. قائمة الزجاجات طويلة، حيث تكون معظم أنواع العصائر بسعر 70 دولارًا وما فوق، لكن دائمًا ما تكون هناك خيارات بزاوية الزجاج سواء كنت تبحث عن فوار، أبيض، وردي، برتقالي أو أحمر، بالإضافة إلى بعض الكوكتيلات والبيرة لذلك الصديق الذي، لسبب ما، ليس في مزاج العصائر.
ما يجعل بار العصائر قليل التدخل هذا فريدًا هو الالتزام بالاستدامة—هدفهم هو أن يكونوا أول بار نبيذ بدون نفايات في البلاد، مع صفر من البلاستيك أحادي الاستخدام، والاستخدام الحصري للمكونات التي يمكن إعادة تدويرها أو إعادة استخدامه، أو استخدامها كسماد. عادة لا يتعين عليك الانتظار طويلاً للحصول على طاولة (إذا كنت مجموعة أكبر، عادة ما تكون خارجًا أو توقع ليلة مزدحمة)، وعلى الرغم من أن الداخل قد يكون صاخبًا جدًا، إلا أن هناك طاقة هنا. بالإضافة إلى ذلك، هناك أطباق صغيرة مثل الزيتون والأسماك المعلبة، مما يضيف مدى طويل لتجربتك في الشرب. —ميغان سبوريل