التصنيف: شاشوف ثقافة

سيستمتع عشاق سلطة نيس بالغوص أعمق في المطبخ المحلي الفريد لمدينة نيس، وهو أسلوب طهي مختلف بشكل ملحوظ يعكس تأثير الجارة إيطاليا، وبالتحديد منطقة ليغوريا. يعتمد الطهي النيساردي على المكونات الموسمية التي تقدم سلطات وفواكه طازجة في الصيف، وخضراوات جذرية ويخنات في الشتاء. غالبًا ما يتضمن المطبخ النيساردي البيض والزيتون والفطر، والأسماك من أعماق البحار مثل التونة والسردين.

تقوم هيئة السياحة في نيس كوت دازور بإدراج حوالي اثني عشر مطعمًا على أنها مؤسسات تقليدية تُعرف باسم “مطبخ نيساردي”، ثمانية منها في أو بالقرب من فيو نيس (المدينة القديمة). يعد مطعم chez Acchiardo العائلي واحدًا من الأقدم، حيث تم افتتاحه منذ عام 1927 في موقعه ذو الجدران الحجرية في شارع درويت. هنا، يمكنك تذوق بعض من أفضل الأطباق التقليدية في المدينة، مثل “دوب”، يخنة لحم البقر المصنوعة من العصائر الأحمر والأعشاب المتوسطية؛ و”تروشي”، فريتاتا لذيذة تحتوي على سلق صغير.

في كل قائمة نيساردية ستجد “ميردا دي كان”، طبق من غنوتشي الأخضر مع صلصة البيستو—التي تُصنع بدون صنوبر، كما هو الحال في ليغوريا. لو باليكا يقدم واحدة من أفضل النسخ، بأجزاء قابلة للمشاركة، جنبًا إلى جنب مع سلطة نيس التقليدية الممتازة، المكونة من الأنشوجة، والخضار المخللة، والخرشوف، المقدمة فوق الخضار مع التونة الطازجة، والطماطم، والزيتون، والبيضة المسلوقة. كما ستجد في أي قائمة نيساردية “بيسالاديير”، خبز فوكاتشيا محشي مُغطى بالبصل الكرمل، والأنشوجة، والزيتون.

يحتل مطعم Kol في لندن المرتبة 49.

تشارلي مكاي

أي المطاعم احتلت المراكز من 1 إلى 50 في عام 2024؟

1. Maido، ليما، بيرو
2. Asador Etxebarri، أتشوندو، إسبانيا
3. Quintonil، مدينة مكسيكو، المكسيك
4. DiverXO، مدريد، إسبانيا
5. Alchemist، كوبنهاغن، الدنمارك
6. Gaggan، بانكوك، تايلاند
7. Sezanne، طوكيو، اليابان
8. Table by Bruno Verjus، باريس، فرنسا
9. Kjolle، ليما، بيرو
10. Don Julio، بوينس آيرس، الأرجنتين
11. Wing، هونغ كونغ
12. Atomix، نيويورك، الولايات المتحدة الأمريكية
13. Potong، بانكوك، تايلاند*
14. Plénitude، باريس، فرنسا
15. Ikoyi، لندن، المملكة المتحدة
16. Lido 84، بحيرة غاردا، إيطاليا
17. Sorn، بانكوك، تايلاند
18. Reale، كاستيل دي سانغرو، إيطاليا
19. The Chairman، هونغ كونغ
20. Atelier Moessmer نوربرت نيدركوفلر، برونيكو، إيطاليا *
21. Narisawa، طوكيو، اليابان
22. Serene، بانكوك، تايلاند
23. Boragó، سانتياجو، تشيلي
24. Elkano، غيتاريا، إسبانيا
25. Odette، سنغافورة
26. Mérito، ليما، بيرو*
27. Tresind Studio، دبي، الإمارات العربية المتحدة
28. Lasai، ريو دي جانيرو، البرازيل*
29. Mingles، سيول، كوريا الجنوبية
30. Le Du، بانكوك، تايلاند
31. Le Calandre، روبانو، إيطاليا
32. Piazza Duomo، ألبا، إيطاليا
33. Steirereck، فيينا، النمسا
34. Enigma، برشلونة، إسبانيا*
35. Nusara، بانكوك، تايلاند*
36. Florilège، طوكيو، اليابان
37. Orfali Bros، دبي، الإمارات العربية المتحدة
38. Frantzen، ستوكهولم، السويد
39. Mayta، ليما، بيرو
40. Septime، باريس، فرنسا
41. Kadeau، كوبنهاغن، الدنمارك*
42. Belcanto، لشبونة، البرتغال
43. Uliassi، سينيغاليا، إيطاليا
44. La Cime، أوساكا، اليابان
45. Arpege، باريس، فرنسا
46. Rosetta، مدينة مكسيكو، المكسيك
47. Vyn، سكيلينغ، السويد*
48. Celele، كارتاجينا، كولومبيا*
49. Kol، لندن، المملكة المتحدة
50. Restaurant Jan، ميونيخ، ألمانيا

أي المطاعم احتلت المراكز من 51 إلى 100 في قائمة أفضل 50 مطعم في العالم في عام 2025؟

100. Neolokal، إسطنبول، تركيا
99. Amisfield Restaurant، كوينزتاون، نيوزيلندا
98. César، نيويورك، الولايات المتحدة الأمريكية
97. Labyrinth، سنغافورة
96. Atelier Crenn، سان فرانسيسكو، الولايات المتحدة الأمريكية
95. Evvai، ساو باولو، البرازيل
94. Meet the Bund، شنغهاي، الصين
93. Burnt Ends، سنغافورة
92. Al Gatto Verde، مودينا، إيطاليا
91. Koan، كوبنهاغن، الدنمارك
90. Le Bernardin، نيويورك، الولايات المتحدة الأمريكية
89. Huniik، مريدا، المكسيك
88. Salsify at the Roundhouse، كيب تاون، جنوب أفريقيا
87. Mugaritz، سان سيباستيان، إسبانيا
86. The Clove Club، لندن، المملكة المتحدة
85. Txispa، أتشوندو، إسبانيا
84. Aponiente، إل بورتو دي سانتا ماريا، إسبانيا
83. A Casa do Porco، ساو باولو، البرازيل
82. Fyn، كيب تاون، جنوب أفريقيا
81. Oteque، ريو دي جانيرو، البرازيل
80. SingleThread، هيلدسبرغ، الولايات المتحدة الأمريكية
79. Coda، برلين، ألمانيا
78. Cocina Hermanos Torres، برشلونة، إسبانيا
77. Le Doyenné، سانت فري، فرنسا
76. Leo، بوغوتا، كولومبيا
75. Mil، كوسكو، بيرو
74. Mountain، لندن، المملكة المتحدة
73. Tantris، ميونيخ، ألمانيا
72. Chef Tam’s Seasons، ماكاو، الصين
71. Sazenka، طوكيو، اليابان
70. Tuju، ساو باولو، البرازيل
69. Hiša Franko، كوبر، سلوفينيا
68. Masque، مومباي، الهند
67. Arca، تولوم، المكسيك
66. Saint Peter، سيدني، أستراليا
65. Quique Dacosta، دينية، إسبانيا
64. Fu He Hui، شنغهاي
63. Bozar، بروكسل، بلجيكا
62. Willem Hiele، أودنبورغ، بلجيكا
61. Nuema، كيتو، الإكوادور
60. Pujol، مدينة مكسيكو، المكسيك
59. Nobelhart & Schmutzig، برلين، ألمانيا
58. Restaurant Tim Raue، برلين، ألمانيا
57. Onjium، سيول، كوريا الجنوبية
56. Jordnær، كوبنهاغن، الدنمارك
55. La Colombe، كيب تاون، جنوب أفريقيا
54. El Chato، بوغوتا، كولومبيا
53. Den، طوكيو، اليابان
52. Schloss Schauenstein، فورتسناو، ألمانيا
51. Alcalde، غوادالاخارا، المكسيك

ظهرت هذه المقالة في الأصل في كوندي ناست ترافيلر المملكة المتحدة.

استجابةً للصراع المستمر في الشرق الأوسط، أصدرت وزارة الخارجية الأمريكية تنبيهًا أمنيًا ينصح المواطنين الأمريكيين بممارسة مزيد من الحذر أثناء السفر إلى الخارج. وقد أغلقت عدة دول في الشرق الأوسط مجالها الجوي مؤقتًا يوم الاثنين 23 يونيو وسط التطورات الأخيرة في المنطقة.

ومع ذلك، في دبي وعبر دولة الإمارات العربية المتحدة، تستمر الحياة اليومية دون انقطاع. ومع ذلك، قامت عدة حكومات أجنبية مؤخرًا بتحديث نصائح السفر إلى الإمارات للاعتراف بالمخاطر الإقليمية المتزايدة وإمكانية حدوث اضطرابات في الرحلات الجوية. إليك ما يحتاج المسافرون لمعرفته الآن.

هذه قصة خبرية تتطور وستُحدث بمزيد من المعلومات عند توفرها.

هل تعمل الرحلات الجوية بشكل طبيعي إلى ومن دبي؟

تم تأخير وإلغاء عدد كبير من الرحلات إلى ومن دبي يوم الاثنين. بعد الإغلاق المؤقت لمجال قطر الجوي، تم تعليق جميع رحلات الخطوط الجوية القطرية حتى إشعار آخر.

يبدو أن الإمارات قد أغلقت مجالاتها الجوية مؤقتًا ثم أعادت فتحها، وفقًا لمتعقب الرحلات Flightradar24. تظهر بيانات من شركة تحليلات الطيران Cirium أن على الأقل أربع رحلات إلى دبي قد تم تحويلها إلى مطارات في الهند ومصر. في وقت كتابة هذا المقال، تم تأخير 388 رحلة كانت مقررة للوصول إلى أو المغادرة من مطار دبي الدولي (DXB) يوم الاثنين، وفقًا لـ FlightAware.

يجب على الركاب الذين يسافرون مع شركات الطيران القائمة في الشرق الأوسط، بما في ذلك طيران الإمارات، والاتحاد، وفلاي دبي، والخطوط الجوية القطرية، تأكيد حالة رحلتهم مع شركة الطيران الخاصة بهم. للحصول على تحديثات فورية، اتبع شركتك الناقلة على منصات وسائل التواصل الاجتماعي مثل X.

تعمل مطارات دبي الدولي (DXB) ومطار آل مكتوم (DWC) حاليًا كالمعتاد. وقد قمت الهيئة الاتحادية للهوية والجنسية والجمارك وأمن الموانئ في الإمارات بتفعيل بروتوكول الطوارئ الخاص بالمطارات الأسبوع الماضي لضمان استمرارية خدمات الهجرة ومناولة الحقائب والدعم الأرضي للمسافرين عند حدوث تحويلات غير متوقعة في الرحلات.

ماذا تنصح به الحكومات الأجنبية؟

المملكة المتحدة

قامت الحكومة البريطانية بتحديث قسم السلامة والأمان في نصائح السفر إلى الإمارات يوم الأحد 22 يونيو ليشمل معلومات عن المخاطر الإقليمية المتزايدة: “الصراعات المستمرة في المنطقة بين إسرائيل وإيران لديها القدرة على التدهور بشكل أكبر، بسرعة وبدون تحذير، بما في ذلك منذ الضربات العسكرية الأمريكية ضد إيران في 22 يونيو”، وفقًا للإشعار. “هناك إمكانية لحدوث اضطرابات في السفر، بما في ذلك إغلاقات المجال الجوي في إشعار قصير، وتأخير وإلغاء الرحلات الجوية، وآثار سفر غير متوقعة أخرى.”

يتم تشجيع المسافرين على البقاء على اطلاع من خلال متابعة الأخبار، وكونهم يقظين، واتباع أي نصائح من السلطات المحلية.

الولايات المتحدة

لم يتم ترقية تنبيه السفر الأمريكي للإمارات منذ 6 يناير 2025. لا يزال عند مستوى 2، مما ينصح المواطنين الأمريكيين بــ “ممارسة مزيد من الحذر في الإمارات العربية المتحدة بسبب خطر الإرهاب وهجمات الصواريخ أو الطائرات المسيرة.”

تشير الحكومة الأمريكية إلى أن الزوار “يجدون بشكل عام بيئة آمنة ومأمونة في الإمارات.” ويشير تنبيه أمني عالمي أوسع أصدره الأمريكيون يوم الأحد 22 يونيو إلى ضرورة ممارسة مزيد من الحذر في الخارج ويحذر من إمكانية حدوث اضطرابات في السفر والمظاهرات – ولكن لا توجد إشارة إلى أن الإمارات، أو دبي بشكل خاص، أصبحت غير آمنة للزيارة.

الهند

لم تصدر وزارة الشؤون الخارجية الهندية أي نصائح ضد السفر إلى الإمارات، واستمر السفر بين البلدين دون انقطاع. الهند هي واحدة من أكبر أسواق السفر للإمارات، ولا تزال الطرق بين البلدين مزدحمة كالمعتاد.

كندا

قامت الحكومة الكندية بتحديث نصائح السفر الخاصة بها للإمارات في 22 يونيو، محذرة المواطنين الكنديين من “ممارسة درجة عالية من الحذر في الإمارات العربية المتحدة بسبب الصراعات المستمرة في المنطقة وخطر الإرهاب.”

فندق آرت ديكو الأيقوني باللون الأزرق السماوي، الواقع على بُعد خطوات من الشاطئ على شارع أوشن، قد تم إعادته إلى مجده السابق بفضل عملية تجديد أجرتها BLVD Hospitality. بعد ما يقرب من قرن من الزمن – نصفه الأخير شهد تراجعاً مستمراً – أصبح هذا العقار الذي يعود إلى الثلاثينيات، مرة أخرى، جنة لمحبي التصميم، بمزيج من ديكور آرت ديكو ومدينة هافانا القديمة، وجرعة كبيرة من تصوير حياة الرفاهية، ولمسة من ويز أندرسون. ستشعر بأجواء الفخامة الرجعية التي تلتقي بالغرابة بمجرد دخولك الردهة الفخمة، مع أسقفها المقوسة الأصلية والسلم المنحني، والمليئة بالأثاث الفاخر الملون – بالإضافة إلى تحف ممتعة مثل الهواتف الدوارة والآلات الكاتبة اليدوية – كل ذلك مُركز حول بار على شكل حدوة حصان من الكوارتز الأخضر المستورد الذي يجذب كل من المسافرين والسكان المحليين بمشروبات مستوحاة من الإيطالية. الغرف أنيقة ومشاغبة بنفس القدر، مع جدران مغطاة بالفن، وديكورات ذهبية، ورؤوس أسرة مصممة خصيصًا. بينما تأتي الأجنحة مكتملة بإطلالات على المحيط، وأجهزة تشغيل أقراص، وبارات مدمجة، حيث يمكنك طلب زجاجة شمبانيا أو عربة حلويات بضغطة زر حرفيًا.

أفضل لـ: المغامرات في الهواء الطلق

إذا لم تكن متأكدًا من أن أطفالك الأكبر سنًا (الأكثر رياضية، أو ببساطة الأكثر تشككًا) لا يزالون مهتمين بأندية الأطفال، فإن ما يقدمه Castelfalfi هو ما تبحث عنه. قلعة وقرية قديمة ساحرة بشكل مستحيل، تعود أصولها إلى عام 754 ميلادي، تمتد Castelfalfi على أكثر من 2700 فدان. تحتوي الأجنحة والفيلات المناسبة لجميع مجموعات العائلات على قمم التلال، مما يمنحها إطلالات رائعة ويجعلها أيضًا موقعًا مثاليًا لحديقة مغامرات. مع 10 مسارات Woodland، تزداد الارتفاعات ومستويات الصعوبة حسب العمر (تتراوح من 3 إلى 12)—مع الأصعب التي تشمل حبال تارزان، وشبكة شحن، وسادات قفز، وخطوط انزلاق، والانزلاق عبر الأشجار على زلاجة توboggan. كما يتوفر أيضًا صيد الصقور، وصيد السمك (وإطلاقها)، ورماية القوس والسهم ولعبة رماية القوس والسهم، والرحلات الليلية لرؤية الحيوانات، وجلسات Bushcraft التي تستمر ساعتين، حيث يتم تعليم الطلاب كيفية صنع النار وبناء مأوى، من بين مهارات أخرى مفيدة قد تحتاجها يومًا ما.

كل ذلك قبل أن نذكر برنامج نادي الأطفال المستوحى من مونتيسوري Falfy Kids Club: مقسم إلى مجموعتين—واحدة للأطفال من عمر 3 إلى 6 سنوات والأخرى لمن تتراوح أعمارهم بين 7 و 12 عاماً—تتضمن طاولات ألعاب قابلة للتخصيص، ومنزلًا لعب من الطوب، ومطبخًا لتحضير البيتزا، والمعكرونة، وغيرها من الوصفات التوسكانية الشهيرة (إذا لم تنجح هذه الفكرة، فإن جميع مطاعم الفندق الستة، بما في ذلك مطعم La Rocca الفاخر، لديها قوائم للأطفال). يقع بجوار الفندق في ما كان يحظى بشعبية المدرسة المحلية، ويتضمن ملعبه أيضًا حديقة خضروات ومزرعة صغيرة تضم الأرانب والدجاج والمزيد.

تأتي المآسي أسرع مما يمكننا مجاراتها هذه الأيام – الحرب والمجاعة، الزلازل والأعاصير، الفيضانات والجفاف. يبدو أنها تحدث في كل مكان، بينما يقوم الناس بأداء حياتهم اليومية، يحدث ما لا يمكن تصوره. ولن يكون أحد كما كان مرة أخرى.

لكن لماذا يشعر حادث الطائرة بأنه مختلف؟ هل لأنني أشعر بقربه إلى المنزل بشكل شخصي؟ رحلة من “طيران الهند” من بلدي الأم إلى لندن، حيث أعيش الآن؟ هل هو بسبب المأساة الإضافية لتحطمها في كلية طبية؟ هل هو بسبب الناجي الوحيد، الذي مشى بأعجوبة عبر مخرج الطوارئ، وكأنه مختار من الله؟ هل هو لأن الأمهات الباكيات والإخوة المحطمين في الصور ومقاطع الفيديو التي تغمر إنستغرام لديهم بشرة بنفس لون بشرتي، ولغة تتدحرج عن لساني؟

تثقل المأساة لأن، مثل جميع المآسي، إنها مجرد حظ وليس شيئًا آخر أن هذا حدث لشخص آخر، وليس لنا. لم يفعلوا شيئًا ليستحقوا هذا؛ ولم نفعل شيئًا لنتجّنب ذلك. لكنها مختلفة أيضًا.

عندما تطير، تكون في حالة معلقة من الوجود. شرب عصير البرتقال، مشاهدة الأفلام، قراءة الكتب، أو وضع مرطب الشفاه – مهما كانت عادية، فإن كل ما تفعله يكتسب شعورًا سرياليًا. إنها الحقيقة أنك تفعل ذلك على بعد آلاف الأقدام، محاطًا بالغيوم، متحدى الجاذبية.

تفكر في العديد من الأشياء التي تتجه نحوها، أو العديد من الأشياء التي تتركها وراءك. تتساءل كيف ستعمل كل هذه الأمور معك – أو بدونك. الطيران هو اتخاذ إجراء، التحرك بهدف. إنها اعتراف بعالم خارج عالمك. إنه مليء بالإمكانيات. الطيران هو الحلم.

وهكذا يمكن أن تتحقق العديد من الأحلام، ولهذا السبب تؤثر القصص بشدة. الزوج الذي يعيد عائلته للعيش معه؛ الزوجان في عطلة متجهان إلى المنزل بروح معنوية عالية؛ الفتيات الصغيرات اللاتي يزرن جدتهن في عيد ميلادها. أحلام داخل أحلام، تحطمت في ثوانٍ.

هذا وقت لتذكير أنفسنا بأن الطيران ليس مجرد حلم، بل هو امتياز كبير. يعتمد ليس فقط على البراعة التكنولوجية والمهارة البشرية، ولكن أيضًا على رحمة الطبيعة، وإن لم يكن أقل، على حسن نية القدر. ولذلك فإن الطيران يأتي مع مسؤولية.

كم مرة تجاهلنا إعلانات الطيار، أو بالكاد نظرنا لأعلى من هواتفنا بينما كانت مضيفات الطيران تأخذنا من خلال معلومات السلامة؟ أو كيف rush الناس للهبوط قبل أن نتوقف تمامًا؟ كم مرة قمنا بفك حزام الأمان بمجرد أن نستطيع، أو تأوهنا عندما طلب منا التخلي عن بطانياتنا المريحة واستقامة شاشات التلفاز قبل الهبوط؟ كم مرة رأينا الناس يعاملون مضيفات الطيران بشكل وقح، بدلاً من منحهم الاحترام الذي يستحقونه كمهنيين مدربين تدريباً عالياً مسؤوليتهم الأساسية هي ضمان سلامتنا، وليس عمل كوب من الشاي أو ماسالا تشاي على ارتفاع 35,000 قدم؟

سنعرف في النهاية ما الذي تسبب في هذه المأساة الرهيبة. لكن مهما كانت سلسلة الأحداث التي تسببت فيها، دعونا نفكر في هذا كنقطة تحول في كيفية طيراننا جميعًا. السلامة هي أولوية لا يمكن إنكارها – الشيء الوحيد الذي يهم حقًا. لذا دعونا لا ننسى هذا الشعور مع مرور الوقت.

لأنه عندما نفقد طائرة، نفقد الإيمان بفكرة أن كل شيء من حولنا سيعمل كما ينبغي، وأن حياتنا ستسير كما نتخيل أنها ستكون. نواجه الحقيقة القاسية التي تنقض الحكايات الخيالية والدروس التي نخبر بها أنفسنا: أن أحلامنا ستتحقق إذا عملنا بجد، وأن القيام بالخير يثمر خيرًا.

عندما نفقد طائرة، يجب علينا مواجهة إمكانية متميزة أنه لا توجد طريقة للجنون، ولا خطة إلهية. نفقد أي إحساس بالراحة أو الإيمان بأننا نعيش كما ينبغي. عندما نفقد طائرة، نتذكر أن فقدان كل شيء في لحظة هو احتمال واضح، ويمكننا فقط أن نصلي من أجل أولئك الذين أصبح هذا الآن واقعًا لهم.

نسخة من هذه المقالة ظهرت في الأصل في كوندي ناست ترافيلر المملكة المتحدة.

يمكن العثور على الأدلة القاطعة في سجلات الدولة في المدينة، بالقرب من بوابة سانتا كروتش. هذه السجلات مفتوحة للجمهور (على الرغم من أن التسجيل الشخصي مطلوب)، وتحتوي على وثائق تعود للقرن الثامن. خلال زيارة بحث، قمت بمراجعة دفتر ضخم مغلف بالجلد، يحتوي الآن على أكثر من 500 عام، حيث وجدت أسماء الآلاف من الرجال، جميعهم متهمون بالشذوذ الجنسي خلال ذروة النهضة في المدينة. كان أحدهم ليوناردو دا فينشي، الذي اتهم في عام 1476 باستخدام خدمات عامل جنس ذكري في سن 26. ولم يكن هو الفنان الشهير الوحيد الذي ورد اسمه في مثل هذا الدفتر: فقد واجه ساندرو بوتيتشيلي اتهماته الخاصة؛ كما أُدين النحات بنفينوتو تشيليني مرتين بتهمة الشذوذ.

من المعروف جيدًا أن فلورنسا في القرن الخامس عشر كانت مركزًا أوروبيًا للجنس والثقافة المثلية. تصف السجلات المتبقية مدينة حيث، كما يكتب المؤرخ ميخائيل روكي في الصداقة المحرمة: المثلية وثقافة الذكور في فلورنسا النهضة، كان الرجال يمارسون الجنس في “تقريبًا جميع الحانات والنزل الثلاثين إلى الأربعين وفي العديد من الحمامات العامة المنتشرة في جميع أنحاء المدينة” بالإضافة إلى “الأزقة والشوارع أو الحقول حول الحانات.” كان هناك تجارة مزدهرة للجنس بين الرجال الذين يطلبون الرجال تتركز في البالدراكّا، وهو حي الضوء الأحمر المبدئي في المدينة. حتى الدومو نفسه كان مكانًا شائعًا للالتقاءات. على الشرفات والممرات المؤدية إلى قبة الكاتدرائية، كان يتم العثور على الرجال “يتبادلون القبل ويعطون بعضهم البعض اللسان”—لدرجة أنه تم حظر الوصول العام إلى القبة في نهاية المطاف.

اليوم، هناك لمسات قليلة من هذه التاريخ المثلي. في حين أن قبة برونليسكي الشهيرة مفتوحة مرة أخرى للجمهور، تم هدم ذلك الحي البالدراكّا المثير للجدل في منتصف القرن السادس عشر لبناء أوفيزي، الذي يزوره الآن أكثر من 5 ملايين باحث عن الفن سنويًا. في مجموعة المتحف توجد أعمال مشهورة مثل عبادة المجوس لدا فينشي؛ وولادة فينوس لبوتيتشيلي، والقديس سباستيان العضلي، شبه العاري، من رسم جيوباني أنطونيو بازّي—المعروف أكثر باسم إل سودوما (نعم، للأسباب التي قد تتخيلها). ومع ذلك، نادراً ما يذكر العديد من المرشدين في المتحف اتهمات السحاق ليونardo أو بوتيتشيلي، أو أن ميشيل أنجلو، الذي خلق ديفيد نفسه، كان قد كتب ثلاثين قصيدة حب موجهة إلى نبيل شاب. (“هذا، يا سيدي، قد حدث لي منذ أن رأيتك: حلاوة مرّة، شعور نعم-ولاح، يحرّكني”، كتب. “بالتأكيد، كان لا بد أن تكون عينيك.”) غالبًا ما تُنسى التاريخ المثلي الحقيقي لفلورنسا، وتُهمش لتصبح عبارة عن هوامش.

سواء كنت في مزاج للتقليدي الأصيل أو التجريبي الذواقي، هناك تافرنا دافئة أو مكان جديد مليء بالأحاديث مع طاولة تنتظر عشاق الطعام من جميع الأنواع في رودس.

جيوفاني بورتولاني

استمتع بالأطباق المحلية التقليدية

تفيض رودس بالتافرنا التي تحافظ على التقاليد الطهو الغنية في الجزيرة، لكنها ليست دائمًا سهلة الإيجاد. في الغرب، في قرية إيمبوناس النائية، تقدم تافرنا إيلماس العائلية الضيافة الدافئة وتقدم المأكولات الروديسية القديمة مثل ساق الماعز المحمصة على النار مع الحمص. انتقل شمالًا إلى قرية أبولونا حيث تقع باراجا، لتجربة طبق ستيفادو الماعز الذي أعده الشيف يانيس إفتيميو في وعاء خزفي يتم تحطيمه ceremoniously قبل أن تستطيع التناول. في ساحة ليندوس الرئيسية، مافريكوس، الذي يديره الأخوان ميخالس وديمتريس، هو على قائمة تناول كل عشاق الطعام. اطلب غمس سمك الرو عسل القرع وفاصوليا الزبد الأسود مع عسل الخروب. تافرنا السمك بيزانياس The Sea Star، الواقعة في ركن هادئ من المدينة القديمة في رودس منذ عام 1970، تحصل على سمك ومأكولات بحرية عالية الجودة فقط من بحر إيجه، مستخرجة النكهة بأقل تدخل ممكن. للحصول على تجربة عملية، جرب درس طهي من المزرعة إلى الشوك في مزرعة محبوبة تعود للخمسيينيات في قرية أرخانغيلوس.

بينما يمكنك التنزه في داخل الجزيرة بنفسك، ينظم نيفا رانش ركوب الخيل عند غروب الشمس على الشاطئ من أجل تجربة لا تُنسى.

صور غيتي

تسلق الداخلية أو اذهب لركوب الخيل على الشاطئ

بعيدًا عن شواطئ الجزيرة، تنتظر دون حصر من الممرات المليئة بالأعشاب البرية الزكية والأعشاب العطرية في البحر الأبيض المتوسط كلًا من المتنزهين الشغوفين وأولئك الذين يفضلون الاسترخاء في الغابة. المؤسس المرشد رودريز، فاسيليس، يقود جولات ليوم واحد أو عدة أيام، يتسلق الجبال، يستريح عند الينابيع الطبيعية، ويتفقد الكنائس القديمة. في الساحل الغربي النائي، حيث نادرًا ما يذهب الناس، يقدم جولة خاصة ليوم كامل تشمل تسلق جبل أكراميتس لرؤية مناظر بحر إيجة المدهشة، وزيارة قرية مونوليثوس الجبلية، وتناول الغداء في مقهى ساحر. لعشاق الخيول الراغبين في ركوب الخيل على الشاطئ، يجب عليهم التوجه إلى كريماستي، في شمال غرب رودس. هناك، ينظم نيفا رانش ركوب الخيل ببطء في الصباح أو عند غروب الشمس على الشاطئ أو في الريف، مما يجعلها مثالية للركاب الجدد أو لأولئك ذوي الخبرة المحدودة. ارتدِ السرج على دولي، أو آرتميس، أو ريفن واستمتع بالعلاج ببساطة الشعور لخيولك.

يرتبط مطعم الأخوات الثقيل بالمأكولات البحرية بالمطعم الشهير دون أنجي، وكان من الأصعب حجز طاولة فيه في المدينة قبل أن يفتح أبوابه. إذا كنت محظوظًا بما يكفي لممارسة بعض الضغط للحصول على حجز في Resy، أو مشيت لتلتقط واحدة من كراسي البار الخشبية الخاصة بهم، فتأخذ وقتك. ابدأ بكوكتيل. تناولنا نجروني ومارتيني جاف بالكمال، يتم الانتهاء منه بقشرة سميكة من الليمون، تمامًا كما هم في أمالفي. استدعت المساحة نفسها الساحل الإيطالي الأسطوري، مع أصفر دافئ ومشمس ولمسات من الأزرق المتوسطي، ولكن بارٌ مثير للإعجاب مع كراسي منحوتة يدويًا وأكشاك جلدية تجعل المكان يشعر وكأنه جزء من مطعم راقٍ في ويست فيليدج. ثم، الطعام. بعد أوقات في مطعم توريزي وقضائها تحت إدارة مطعم دون أنجي، تعرف الشيف أنجي ريتو شيئًا أو اثنين عن المطبخ الإيطالي-الأمريكي، وهو ما تصنفه سان سابينو. ومع ذلك، هنا، تعيد ابتكاره بشكل أكبر. على عكس المعايير التقليدية للصلصة الحمراء، يركز القائمة على الأطباق الأخف، مثل السلطات الاستثنائية (سلطة التريكلور سابينو هي نسختهم عن سيزر) والكروذوس (التونة الحارة مع الأرانسيني المكسور كانت لقمة مفضلتي في الليلة) وتشكيلة ذكية ومركزة من أطباق المعكرونة. قاومت الرغبة في الحصول على كرات اللحم ومعكرونة صلصة الأحد وذهبت بالكامل إلى المأكولات البحرية، لأنه، عندما تكون في أمالفي…. كانت الفارفالي المحشوة بالسرطان رقيقة وذات صلصة رائعة كما كانت مثلثات لوبستر. كان علينا أن نطلب الطبق الفيروسي للمطعم، وهو الجمبري بارميزان، برؤوس تخرج من طبقات الصلصة الحمراء والجبن، تسizzling على طبق فضي. متجاوزًا ردود الفعل المحتملة، سأقول إنه كان جيدًا، لكنه ليس طبقًا لا يمكن تفويته. بدلاً من ذلك، اختر طبقًا إضافيًا مما تقدمه ريتو بشكل استثنائي هنا – المأكولات البحرية الأخف والأكثر طزاجة (كرودو أخرى، أو ربما الهاليبوت). وإذا كنت (مثلي) لا تزال تحتاج إلى تلك الجرعة من المطبخ الإيطالي الأمريكي الأكثر وضوحًا، فمن الجيد أن تعرف أن أسياخ كرات اللحم الخاصة بريتو – المتبلة بشكل لذيذ، والمقدمة على سيخ – يمكن طلبها مع أي طبق، كجانب. —إيرين فلوريو، المديرة التنفيذية