04:19 م
الأربعاء 23 يوليه 2025
كتبت – دينا كرم:
تسجل أسعار ورق العنب ارتفاعًا ملحوظًا في الأسواق خلال الفترة الحالية، حيث يتراوح سعر الكيلو بين 80 و100 جنيه، مما أثر بشكل كبير على تكلفة إعداد وجبة “محشي ورق عنب”، لتحويلها من وجبة معتادة إلى طبق يتطلب ميزانية خاصة.
تقول أم عبد الله، ربة منزل تحدثت إليها “مصراوي”، إن إعداد وجبة محشي ورق العنب لأسرتها المكونة من ستة أفراد، دون أصناف جانبية أو بروتين، أصبح يتطلب مبلغًا يجاوز 200 جنيه، بينما إذا كانيوز الأسرة مكونة من خمسة أفراد، فإن التكاليف تتعدى 500 جنيه مع وجود بروتين مثل اللحم البلدي.
وأوضحت أنه لإعداد محشي ورق العنب على الغداء دون أنواع أخرى، فإن المكونات الأساسية للوجبة، دون إضافة لحوم أو دواجن، تتضمن كيلو ورق عنب بسعر 100 جنيه، كيلو وربع من الأرز بحوالي 40 جنيهًا، باقة كسبرة وشبت بمبلغ 10 جنيهات، كيلو طماطم بسعر 20 جنيهًا، كيلو بصل بـ15 جنيهًا، توابل متنوعة بنحو 10 جنيهات، وزيت طهي إذا لم يكن متوفرًا بتكلفة تقدر بـ20 جنيهًا، ليكون الإجمالي نحو 215 جنيهًا.
وأضافت: “إذا كنيوز أرغب في إضافة بروتين بجانب المحشي، فالتكلفة سترتفع بشكل كبير. على سبيل المثال، فرخة وزنها 2 كيلو تكلف حاليًا حوالي 150 جنيهًا، مما يجعل التكلفة الإجمالية للوجبة تصل إلى 365 جنيهًا، أما إذا قررت شراء كيلو لحم، الذي يبلغ سعره الآن حوالي 400 جنيه، فإن تكلفة الوجبة تتجاوز 615 جنيهًا”.
وترى أم عبد الله أن هذه الأسعار جعلت العديد من الأسر تتجنب إعداد المحشي بشكل منيوزظم، مؤكدة أن الوجبة لم تعد في متناول الجميع وأصبحت مقتصرة على المناسبات وتتطلب تخطيطًا مسبقًا.
الشعبة توضح أسباب ارتفاع سعر ورق العنب
وأوضح حاتم النجيب، نائب رئيس شعبة الخضروات والفاكهة بالغرفة التجارية بالقاهرة، خلال حديثه السابق مع “مصراوي”، أن السبب الرئيسي وراء ارتفاع أسعار ورق العنب هو قرب انيوزهاء موسمه الطبيعي، إذ لا يتوفر الورق طوال العام بل مرتبط بفترة زمنية تبدأ عادة من نهاية مايو وتستمر حتى نهاية أغسطس.
وأضاف النجيب أن ورق العنب يُجمع قبل نضج ثمار العنب، ومع بدء طرح العنب في الأسواق حاليًا، فهذا يعني أن موسم الورق في نهايته، وبالتالي فإن المعروض منه أصبح قليلًا مما أدى إلى ارتفاع أسعاره.
وأشار إلى أن السوق يعمل وفق آلية العرض والطلب، فعندما يقل المعروض مع استمرار الطلب، ترتفع الأسعار، وهو ما يحدث حاليًا مع ورق العنب.
اقرأ أيضًا:
تخفيضات تصل إلى 60%.. الأوكازيون الصيفي للملابس الجاهزة لا ينعش الأسواق
هل تستطيع مصر الخروج من أزمتها الاقتصادية عبر بوابة الصين؟.. خبراء يوضحون
سعر ورق محشي العنب يقفز إلى 100 جنيه للكيلو.. والشعبة تفسر الأسباب
بعد ارتفاع سعره.. تكلفة وجبة محشي ورق عنب تتجاوز 600 جنيه
في الآونة الأخيرة، شهدت أسعار المكونات الأساسية للوجبات الشعبية في مصر ارتفاعًا ملحوظًا أثّر على ميزانية الأسر والشباب. ومن بين هذه الوجبات المحبوبة، يأتي “محشي ورق العنب”، الذي يعد من الأطباق التقليدية والمفضلة لدى الكثيرين.
شـرح الارتفاع في الأسعار
ارتفاع أسعار المحشي يعود إلى عدة عوامل اقتصادية، أهمها زيادة أسعار الخضروات والأرز والتوابل، بالإضافة إلى تكاليف النقل والعمالة. فقد شهدت أسعار ورق العنب، الذي يعتبر المكون الأساسي للطبق، زيادة ملحوظة في الأسواق. كما أن الظروف الاجتماعية والاقتصادية، التي يمر بها المجتمع، زادت من التأثير السلبي على القدرة الشرائية للأفراد.
تكلفة الوجبة
تتجاوز تكلفة وجبة صغيرة من محشي ورق العنب الآن 600 جنيه، وهو مبلغ قد يكون مرتفعًا بالنسبة للعديد من الأسر. بينما كانيوز وجبة محشي ورق العنب في السابق تعتبر من الأطباق الاقتصادية، أصبحت اليوم تشكل عبئًا على ميزانية الأسر المصرية.
إلى جانب ذلك، تتطلب وجبة المحشي مكونات أخرى مثل اللحمة المفرومة وتوابل معينة، مما يزيد من الكلفة النهائية. وبذلك، فإن الإقبال على هذا الطبق قد يتناقص مع مرور الوقت نيوزيجة ارتفاع الأسعار، مما قد يؤثر على ثقافة الطعام التقليدي.
تأثير الزيادة على العائلات
يعكس هذا الارتفاع في تكلفة وجبة محشي ورق العنب التحديات التي يواجهها الكثير من المواطنين في تأمين وجباتهم الأساسية. وقد يضطر البعض للتقليل من تناول هذا الطبق الشعبي أو الاعتماد على بدائل أقل تكلفة.
الأمر لا يقتصر فقط على محشي ورق العنب، بل إن هناك العديد من الأطباق الشعبية التي أصبحت تكلفتها مرتفعة، ما يستدعي اهتمام الحكومة والمجتمع للتفكير في حلول تحافظ على التراث الثقافي للطعام المصري، وتسهّل على الأسر تلبية احتياجاتها الغذائية.
الحلول المقترحة
من المهم أن تعمل الحكومة على توفير الدعم للمزارعين والموردين لتقليل تكاليف الإنيوزاج، بالإضافة إلى تعزيز الوعي لدى المواطنين حول كيفية استهلاك الطعام بشكل مستدام. كما يمكن تشجيع المجتمع على العودة للوصفات المنزلية البسيطة التي تعتمد على مكونات محلية، مما يساهم في تقليل التكاليف وتلبية الاحتياجات الغذائية.
في الختام، يبقى محشي ورق العنب رمزًا من رموز المطبخ المصري، ويجب أن نعمل جميعًا للحفاظ عليه كجزء من ثقافتنا وتراثنا الغذائي، حتى لا يصبح ذكرى بعيدة في زمن قد لا يُتاح فيه لنا تذوق الأطباق التي أحببناها.