الحلويات اليمنية تعد جزءًا أساسيًا من موائد رمضان، حيث يزداد الطلب عليها بشكل كبير. تعكس الصناعة تنوعًا غذائيًا وجغرافيًا، وتشارك في السوق التقليدية من خلال بسطات وعربات، مما يسهم في حركة السيولة. رغم ذلك، تواجه صناعة الحلويات تحديات، أبرزها ارتفاع أسعار السكر ومشكلات المخزون، حيث ارتفعت الأسعار السنة الماضية بشكل كبير. تعتمد اليمن على استيراد السكر، مما أدى إلى ظهور احتكار في السوق، حيث يسيطر نحو خمسة مستوردين على 70% من العرض والأسعار. تأتي هذه الظروف في وقت يحتاج فيه قطاع الحلويات إلى دعم للتغلب على العقبات الاقتصادية.
- الحلويات اليمنية كمحرك اقتصادي.
“الحلويات” تمثل جزءاً جوهرياً من موائد رمضان، حيث يرتفع الطلب عليها بشكل كبير. وراء تنوع أصناف الحلويات توجد صناعة غنية تجمع بين الإنتاج الحديث والتقنيات التقليدية. تتسم الحلويات في اليمن بتنوعها سواء من الناحية الغذائية أو الجغرافية.
يوجد قطاع تقليدي خاص ببيع الحلويات يتواجد في الأسواق والبسطات والمحلات الصغيرة، ويعتمد على مفهوم “اقتصاد الحجم” (بيع كميات كبيرة بأسعار زهيدة)، ويُعتبر هذا القطاع محركاً رئيسياً للسيولة خلال شهر رمضان.
ومع ذلك، تواجه صناعة الحلويات العديد من التحديات، أبرزها مشكلات تتعلق بأسعار السكر وتوفره. في العام الماضي، ارتفعت أسعار السكر لتجاوز 25 ألف ريال للكيس (50 كيلوغراماً) في مناطق حكومة صنعاء و60 ألف ريال في مناطق حكومة عدن رغم تحسن العملية الاقتصادية، وسط اضطراب في مخزونات السكر، حيث تعتمد اليمن بشكل كبير على استيراده. تشير التقارير إلى أن السوق المحلية تتسم باحتكار منتج السكر، حيث يسيطر خمسة مستوردين فقط على حوالي 70% من حجم السوق، مما يتيح لهم التحكم في الأسعار والعرض.
المرصد الاقتصادي شاشوف
تم نسخ الرابط
اترك تعليقاً