جيربو هو أول مطعم إماراتي فاخر في دبي ومشروع الشيخة لطيفة بنت مكتوم، مؤسسة ومديرة استوديو التصميم، والمعرض، وحاضنة الفن، تشكيل، التي تقع مقراتها بجوار المطعم. تجد إشارات صغيرة لدولة الإمارات في جميع أنحاء المطعم وحدائقه الجميلة – من كراسي جلد الإبل إلى مصابيح مصممة على شكل أوراق الحناء. لكن لا يوجد مكان يتواجد فيه هذا أكثر من القائمة. صممت القائمة على يد الشيف أيونيل كاتاو، وتوصف بأنها مستوحاة من الطراز الإماراتي، حيث تركز على النكهات والمكونات والتقنيات للطعام الإماراتي التقليدي، مع لمسات كاتاو الشخصية. سيعرف العديد من الزبائن الكلاسيكيات – لوحات المزة المشتركة، المحمرة، وسمك المثرّوبة – تُقدم بجانب أطباق تمزج لمسات مبتكرة على الأطباق والمكونات المحلية، مثل كاري الفلافل، وكارباشيو تون (سمك التونة) من رأس الخيمة، وسلطة التمر. أضف سلطة الذرة على الكور، المُعدة طازجة على الطاولة، والدجاج المبخوس إلى قائمة الأطباق التي يجب عليك طلبها. يأتي الأخير مُقدماً على طبق من أرز الزعفران العطري المزين بالفواكه المجففة الحلوة والمُغطى باللفت المقرمش المبشور، مع سلطة الخيار المقطعة ناعماً و”أچار” مخلل حار منزلي، يُقدم على الجانب. حاول أن تبقي مكاناً للحلويات، فإن الاختيار رائع، ولكن إذا كنت تبحث عن المفاجأة، اطلب “تذوق جيربو.” تم تصميمها على شكل المبنى الكبير الذي يتواجد فيه جيربو، وتحتوي الحلوى على مجموعة من المفاجآت، والتي لن نفصح عنها، لذا سيتعين عليك الوثوق بنا في هذه النقطة. —صوفي برايدو

ماناو

الحي: جميرا 1
نطاق السعر: $$
طبق للطلب: جميعها – اطلب قائمة التذوق المكونة من 11 طبقاً

في مكان مخفي في مبنى متواضع في جميرا، ماناو – تعني “ليمون” باللغة التايلاندية – هو مكان يتميز بجو عصري دون جهد – مضاء بشكل خافت، بألوان محايدة أنيقة، مع بار في الوسط ومطبخ مفتوح. تميل الموسيقى التصويرية نحو موسيقى الهيب هوب، مما يضيف إلى الأجواء الذكية والهادئة. يتحرك الفريق بتناغم تام، بما في ذلك أحد المخططين وراء هذا الكل – الشيف أبهيراج كاتواني. نشأ في دبي، وقد تأثرت طهي كاتواني بالسنوات التي قضاها في كندا والدنمارك والمملكة المتحدة، والأهم من ذلك، تايلاند، حيث وجد إلهامه. انطلق بسرعة بضع سنوات وأكثر من مئة تجربة وصفة لاحقاً، فقد قام بتكثيف رؤيته في قائمة تذوق متعددة الأطباق، بالتعاون مع محمد عفالي من إخوة عفالي الشهيرين. المستوحاة من المأكولات التايلاندية هي العبارة الرئيسية هنا. لن تجد المعتاد مثل باه تاي أو الكاري الأخضر. بدلاً من ذلك، القائمة تستكشف المكونات والنكهات التايلاندية المتنوعة عبر شمال البلاد وجنوبها؛ التمر الهندي في المشروبات الغنية بالكومبوتشا، جوز الهند الطازج المطحون يدوياً في الكاري، ومستويات البهارات تناسب الذوق الآسيوي الجنوبي الشرقي. تحتوي القائمة على ملفوف مشوي محشو بالجمبري المفروم، محار بريتانيا مع فلفل برتقالي وثوم مقلي، ضلوع قصيرة مدخنة بجوز الهند مغطاة بلآئتمر الكافير، والعديد من الأطباق الأخرى، لكن كل ما يجب معرفته هو أنه في تلك اللقمة الأولى أصررنا على أن يتم تضمين ماناو في هذه القائمة. —زهرة سوريا دارما

تكتظ الطاولات في “غلي أوفيتشي”، على أسوار العصور الوسطى في منطقة كاستيللو، عاصمة سردينيا، كالياري، بسرعة. الغداء هنا مقدس، حيث تغلق الكنائس والمدارس والمكاتب تكريمًا له. يأتي السكان المحليون والزوار إلى هذا المطعم المحبوب من أجل الإطلالات الخلابة على القلعة القديمة، والميناء، والبحر، ولتناول طبق “بورسيدو” الشهي – خنزير صغير يُطهى ببطء مع الهندباء وملح الصخور المستخرج من سانتا جلا، Laguna التي تجذب البجع الوردية الشهيرة في المدينة. الهرمات الكريستالية البيضاء ترعى الأفق.

مشروب ترحيبي مع إطلالة في ليباريم

مدفوعًا بالعصائر الأحمر، أسقط الملح الخاص بالطاولة، مما جعل رفيقتي على الغداء كاليارِيتانا، المصورة فرانسيسكا أرداو، تحثني على “إرضاء الشيطان – انثر رشة على كتفك الأيسر.” إنه اعتقاد خرافي، تخبرني، يعود تاريخه إلى الفتح الروماني، عندما تم استغلال الجزيرة لثروتها المعدنية، وكان الملح يعتبر ثمينًا جدًا حتى يُهدر.

أستمتع بالتأمل في الغداء في كالياري. في أيام دراستي في إيطاليا، كانت الجلوس لتناول الغداء، ثم تكريم ساعة القيلولة، طقسًا يوميًا لا يمكن التفاوض عليه. في العديد من أجزاء جنوب أوروبا، جلبت العولمة نهاية لهذه الإيقاعات الكسولة، لكن ليس هنا. تظل كالياري وفية لروح “الذهاب ببطء” المتمحورة حول المجتمع والثقافة، مع كأس أو كأسين من كانوناو، العصائر الشهير الذي يُشبه الغرناتش، كإضافة جيدة. تساعد المناظر الجبلية في الحفاظ على لياقة السكان، مما يساعد سردينيا على الحصول على مكان كواحدة من مناطق الزرقة في العالم، وهي مناطق تُعرف بتركيزها العالي بشكل استثنائي على المعمرين. رغم أن كالياري تحتوي على جميع وسائل الراحة لمدينة حديثة أوروبية، فإن تركيزها الرئيسي هو على الحفاظ – على المكان، والعادات، والناس.

تقع بالقرب من قرية كيا، شاطئ تويريدا هو واحد من أشهر شواطئ جنوب سردينيا، المعروف برملها الأبيض الناعم.

ليتيزيا سيغلوتي

أرض أنتيكا لوكاندا لونييتا، وهو فندق صغير بالقرب من باروميني

ليتيزيا سيغلوتي

تسأل أرداو بشكل ساخر (يمكن تتبع جذر الكلمة إلى روح الفكاهة السوداء لدى السكان المحليين) إن كنت أعلم أن الفول العريض الذي أستمتع به يمكن أن يقتل شخصًا إذا كان ذلك الشخص سرديني. ربع سكان الجزيرة لديهم فافيزم، وهو نقص في الإنزيم الذي يحتاجه الشخص لهضم الفول. الطعام الذي يساعد بعض سردينيين على الحفاظ على صحتهم حتى كبر السن يمكن أن يقتل الآخرين.

جزّار في شارع سان دومينيكو

ليتيزيا سيغلوتي

أثناء زيارتي للجزيرة مرة أخرى، أستمتع ببعض العجائب السردينية الأخرى. في الصباح في سان بينيديتو، أحد أكبر الأسواق المغطاة في أوروبا، يأتي الكالياريتانيون للتسوق في حوالي 300 كشك، حيث يتم تقديم التجارب والفعاليات الطهو غالبًا. هناك تبادل صاخب للتحيات والثرثرة بين البائعين والمتسوقين، بين الجيران والأصدقاء، أثناء تجمعهم في المقاهي لتناول القهوة الإسبرسو الثالثة من صباحهم. أفتتن بالتاجر الذي يبيع بيكورينو رومانو وهو يغني الأرياس لجبنه ويتبادل المزاح مع المتقاعد الذي يناديه بـ “جيوفانوتو”، أو الشاب. لن يقبل البائع أي شيء سوى النقد لقطعة الجبن التي أبحث عنها. يحدث الشيء نفسه في ورشة الفخار لخوانباولو أوليانا عندما حاولت شراء زوج من الماعز السيرولويين المبتكرين. كالياري تمثل anomaly، ربما هي العاصمة الغربية الوحيدة المتبقية حيث لا يزال النقد هو الملك. يعرض علي السيد أوليانا مظلته، مصممًا على أن آخذها معي في طريقي إلى ماكينة الصراف الآلي في حال حدوث هطول مطري غير موسمي مفاجئ.

وبالمثل، يرفض خدمة تأجير الدراجات الإلكترونية Easycletta أي دفع مقابل إيجاري عندما تفقد الدراجة الطاقة في منتصف طريق شاطئ بوتو. في الصيف، يهاجر سكان المدينة هناك من التل. بطول يكاد يصل إلى خمس أميال، يُعتبر بوتو الشريط الرسمي من الرمال في المدينة، وهو واحد من الأطول في إيطاليا. يمتد خارج ميناء المدينة ليجري بجانب البحيرات المالحة المحاطة الخيزران والقصب من منتزه مولينتارجيوس-سالين الإقليمي الطبيعي، حيث يأتي الهررة، والبيض، والجراد، والبجع للتكاثر. في الصيف، يمكن العثور على كالياري تقريبًا في العديد من الأكشاك ونوادي الشاطئ الساحرة على ضفاف خليج الملائكة.

إعادة إحضار طعم عطلتك تحمل مخاطرها – لا أحد يرغب في أن يتحول العصائر الكابيرنيه الثمين إلى قطع ملابس ملونة بالعصائر. الخبر السار: نعم، يمكنك تعبئة الكحول في أمتعتك. تمنح إدارة أمن النقل الضوء الأخضر للزجاجات في الحقائب المفحوصة، مع طباعة صغيرة: “المشروبات الكحولية التي تحتوي على أكثر من 24% ولكن لا تزيد عن 70% من الكحول محدودة في الحقائب المفحوصة إلى 5 لترات (1.3 غالون) لكل راكب ويجب أن تكون في عبوات تجزئة غير مفتوحة.” أي شيء أقل من 24% من الكحول (معظم العصائر والبيرة) ليس له حد للكمية في الأمتعة المفحوصة، لذا فإن حصادك من البيرة الحرفية يعتبر لعبة عادلة من الناحية التقنية. لكن لا تحتفل بعد – يمكن أن تسير الأمور بشكل خاطئ. من الشمبانيا التي قد تنفجر تحت الضغط إلى حزن الجوارب المعطرة بالويسكي، يتطلب تجنب الانسكابات أثناء السفر مع الكحول استراتيجية. إليك كيفية ضمان وصول مشروباتك إلى الوطن سليمة.

تم تحديث هذه القصة منذ تاريخ نشرها الأصلي.

لا تحمل المشروبات الفوارة أو الغازية في الأمتعة المفحوصة

يسمح لك من الناحية الفنية بفحص المشروبات الغازية، ولكن تقدم بحذر شديد. بينما تم ضغط حمولات الشحن الحديثة، مما يعني أن زجاجة الشمبانيا المحكومة بشكل صحيح لا ينبغي أن تنفجر عشوائياً، فإن التعامل الخشن مع الأمتعة هو شيء آخر. ضربة قوية واحدة تحول حقيبتك إلى سوبر نوفا لزج. إذا كنت مصمماً على نقل ذلك العصائر الفوار الخاص، فقم بحمايته بشكل مزدوج: أولاً في كيس بلاستيكي مغلق، ثم وضعه بشكل آمن في وسط حقيبتك مع الكثير من التبطين. بعض المسافرين يقسمون بأن وضع الشمبانيا في حقيبة حمل (تم شراؤها في منطقة المعفاة من الرسوم بعد الأمن) يبقيها تحت نظرهم. الشراء من المتاجر المعفاة من الرسوم يتجاوز الحد الأقصى للسوائل 100 مل، ولكن تذكر، إذا كان لديك رحلة متصلة، ستحتاج إلى الاحتفاظ بالزجاجات في أكياس مغلقة مع دليل الشراء.

يجب لف الزجاجات بمواد حماية

كرّر بعدنا: غلاف الفقاعات هو أفضل صديق لك. افترض أن حقيبتك المفحوصة ستُلقى كما تُلقى الأغراض. قم بتغليف كل زجاجة بحماية حقيقية. سترة أو جينز يعمل في حالة الطوارئ، ولكن أكمام العصائر المبطنة أو أغلفة غلاف الفقاعات تعمل بشكل أفضل. ادفع الزجاجة في جورب سميك، ثم لفها، ثم عزل الحزمة في كيس مزود بسحاب للحد من التسريبات. احتفظ بعبوات التجزئة عندما تستطيع؛ تلك الأنابيب الكرتونية تعمل كدرع إضافي. في مناطق العصائر مثل كاليفورنيا، غالبًا ما توفر المتاجر إدخالات من الفوم. استخدمها! في الأقبية الأوروبية الصغيرة، قد تحصل على لا شيء سوى ابتسامة، لذا احزم أكمامًا خفيفة الوزن أو غلاف فقاعات قبل السفر. هل نقصت الإمدادات؟ كن مبتكرًا. يمكن أن يتحول جناح الماء القابل للنفخ حول زجاجة إلى وسادة هوائية؛ وغلاف الكمبيوتر المحمول المبطن يضاعف كممتص للصدمات. احزم الزجاجات في مركز حقيبتك، محاطة بالملابس من جميع الجوانب، مع عدم وجود أشياء صلبة بجوارها.

إذا كنت تفحص الزجاجات كثيرًا، استثمر في مجموعة مناسبة: أكمام على نمط WineSkin أو حقيبة نبيذ ذات جوانب صلبة مثل VinGardeValise مع فوم لـ 6 أو 12 زجاجة تتيح لك نقل حالة بأمان. ماذا عن تلك الكوكتيلات المعدة مسبقًا الرائجة؟ كما ينصح تايسون بوهر، المدير الوطني للأغذية والمشروبات في Gin & Luck (Death & Co): “عامل الكوكتيل المعبأ بنفس طريقة تعبئة العصائر أو الروح. معظمها ثابت على الرف، لذا وظيفتك هي التأكد من أن السائل يصل في الزجاجة، وليس في ملابسك.”

رابط المصدر

لقد كنا في روما لبضع ليال، وكان قطعة من لحم الضأن تجعلني أضحك. لا يحدث هذا كثيرًا، لكنه رد فعل غير إرادي تمامًا – وهو أعلى مدح ممكن مني. لم يكن هناك شيء مضحك حول أبباكيو ألا رومانا، لحم الضأن المشوي على الطريقة الرومانية، والذي يُعتبر delicacy في فصل الربيع؛ كنت أكثر ذهولًا. كانت هذه رحلتنا الأولى إلى روما منذ أن تم تشخيص زوجتي، لورين، بمرض السيلياك، وكنا نأكل كما لو كنا في أفضل حالاتنا.

قد يبدو هذا غير منطقي، لكن روما هي واحدة من الوجهات السياحية الكبرى الخالية من الغلوتين في العالم. وعلى الرغم من أنني لا أعاني من مرض السيلياك، إلا أن لورين وأنا نحب المشاركة عندما نخرج لتناول الطعام – ولا يمكنك أن تأكل Lady and the Tramp بوكاتيني بمفردك. في هذه الرحلة، تحديت نفسي ألا أكون مغرًيا بشريحة البيتزا والسندويشات القاسية التي أصبحت الآن محظورة على لورين، ولم يكن ذلك صعبًا جدًا.

إيطاليا في طليعة أبحاث وفحص مرض السيلياك، لذا فإن الوجبات الخالية من الغلوتين تؤخذ على محمل الجد في جميع أنحاء البلاد. في العديد من المطاعم، ليست فقط المنشآت المخصصة للخالية من الغلوتين، تعتبر الاحتياطات بمستوى مرض السيلياك هي القاعدة للأطباق الخالية من الغلوتين بدلًا من أن تكون استثناء. الموظفون في الولايات المتحدة غالبًا ما يسألون: “هل التلوث المتبادل مشكلة؟” على النقيض من ذلك، في روما، أخبرنا أحد الموظفين عندما جلسنا أنه بفضل الملاحظة التي تركتها على حجزنا، بدأت المطبخ بالفعل بغلي وعاء منفصل من الماء في حال أرغبنا في طلب مكرونة خالية من الغلوتين. (بالطبع أردنا!)

مرض السيلياك هو واحد من العديد من الأسباب التي قد تجعل المسافرين يحتاجون إلى تجنب الغلوتين. منذ انضمامنا غير المقصود إلى هذه المجتمع العام الماضي، تعلمت لورين وأنا المزيد عن حالات المناعة الذاتية الأخرى التي تدفع أحيانًا الناس إلى اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين، بما في ذلك التهاب الغدة الدرقية هاشيموتو وأمراض الأمعاء الالتهابية مثل التهاب القولون التقرحي. كما تعلمنا أيضًا الفروق الدقيقة التي تميز مرض السيلياك عن حساسية الغلوتين غير المتعلقة بالسيلياك، وعدم تحمل الغلوتين، وحساسية القمح. عند التخطيط لهذه الرحلة، كنا قلقين من أن تشخيص لورين قد يؤثر على تجربتنا في تناول الطعام في واحدة من مدننا المفضلة، وقد أثر ولكن فقط للأفضل.

النكات المحلية

المطبخ الروماني غني بأطباق الخضار الموسمية المغرية وأطباق ثانوية مرضية (الأطباق الرئيسية، التي تركز عادةً على البروتين) التي هي غالبًا خالية بشكل طبيعي من الغلوتين. ونظرًا لأن الأطباق الأربعة الرومانية الكلاسيكية – كاتشيو إي بيبي، أمارتيشيانا، كاربونارا، وجريسيا – تتطلب عادةً الأشكال الجافة بدلاً من الطازجة، يمكن للعديد من المطاعم بسهولة إعدادها باستخدام خيارات خالية من الغلوتين عالية الجودة. وفي تلك التي لا تستطيع، هناك دائمًا لحم الضأن الذي يبعث على الضحك.

هذه هي أحدث حلقة من عمودنا نصف الشهري Crews on Cruise, الذي يسلط الضوء على الأشخاص الذين يعملون خلف الكواليس في أكثر الرحلات البحرية التي لا تُنسى في العالم – من النادلين والممثلين إلى قادة السفن وقادة الرحلات الاستكشافية.

عندما غادرت الرائدة لاسي جيست منزلها مدى الحياة في فلوريدا إلى مياه ألاسكا الباردة وغير المتوقعة، لم تكن تسعى فقط للحصول على ترقية – بل كانت تبحث عن نفسها. اليوم، تعمل هذه البحارة البالغة من العمر 39 عامًا كقائد ثانٍ في سفن Alaskan Dream Cruises المملوكة للسكان الأصليين ويديرها عائلتهم، حيث تتنقل في بعض من أحرج ممرات أمريكا الشمالية، بما في ذلك مضيق رانجل الأسطوري. تقول جيست: “فقط عندما تعتقد أنك تعرف هذه المياه، ستفاجئك الطبيعة بأمواج مرعبة”. “أتعلم شيئًا جديدًا كل يوم في هذه الوظيفة.”

مجال البحار الذي كان يهيمن عليه الرجال قد بدأ يتغير بسرعة. الآن تعمل جيست جنبًا إلى جنب مع بحارة إناث، وضباط، وحتى طيارين – في قمة السلم البحري – وتتذكر كيف أن الشركة أغلقت فجوة الأجور في موسمها الأول قبل أن تلاحظها حتى. لكن العمل يأتي أيضًا مع تكاليف: أشهر بعيدة عن ابنتيها الصغيرتين وأحداث مهمة تفوتها في الوطن.

التقينا بجيس في Juneau الصيف الماضي للحديث عن مدن الموانئ الصغيرة المفضلة لديها، وتعلم كيفية “قراءة” شخصية السفينة، وما الذي يدفعها للعودة إلى موسم الرحلات البحرية في ألاسكا عامًا بعد عام.

لماذا قررت العمل على سفن الرحلات البحرية؟
“أنا في الأصل من مقاطعة Citrus في فلوريدا – ولدت وتربيت. نشأت حول القوارب طوال حياتي. كان والدي صيادًا متحمسًا، لذلك كنا دائمًا على الماء: نوقع، نتزلج، ونخرج بقوارب المنازل على نهر Suwannee.

عندما توفي في منتصف الثلاثينات من عمري، دفعني ذلك للقفز إلى هذه المغامرة – خمسة أشهر مباشرة على متن السفينة مع الحد الأدنى من وقت البر. وجدت أجزاء مني لم أكن أعرف بوجودها. كانت موسمي الثاني الأكثر تأملاً. كنت في الغالب على دفة القيادة في نوبة الليل – أنا وحدي، والضباب، والحيتان تظهر حول السفينة. كانت الشروق لا توصف. كانت تجربة شفاء عظيمة.”

كيف يبدو يوم عمل عادي؟
“نحن نحمل من 44 إلى 49 راكبًا ومن 20 إلى 23 فردًا من الطاقم على سفينتي. يغطي فريقي السطح والجسر، المطبخ، العاملين، الفندق، والهندسة. هذا يعني فحوصات السلامة، والجولات، ورسم الخرائط، وتقارير الحوادث. على السفن الصغيرة مثل سفينتنا، يشارك الجميع – قد يغسل الطاقم الأطباق يومًا ويساعد المهندسين في اليوم التالي. هناك الكثير من الضحك. نعيش في أماكن قريبة ونصبح كالعائلة، لذا فإن المعنويات كبيرة.”

ما هو الجزء المفضل لديك في هذه الوظيفة؟
“تعلم سفن جديدة. لكل منها شخصيتها الخاصة – بعضها متصلب، وبعضها متقلب. الطريقة التي تعامل بها السفينة تؤثر على كيفية تصرفها. اسأل أي بحّار: للسفن روح. العيش تحت خط الماء، أنت في عظامها، ويمكنك أن تشعر بمزاجها. إذا لم تكن سعيدة، ستعلمك بذلك.”

جينيفر إيزكوف وبيتر فلكسنر في يوم زفافهم

كريستوف سيرانو

على الرغم من عملهم في مجال الضيافة – جينيفر إيزكوف هي عالمة علاقات عامة في مجال الضيافة، وبيتر فلكسنر يعمل في العقارات الفندقية – فقد وجدا نفسيهما يتقاطعان فعلياً في الردهة أكثر من مرة، التقى الزوجان اللذان يعيشان في مدينة نيويورك في عام 2018 “بالطريقة التقليدية”، عبر تطبيق تعارف. كانت المصالح المهنية هي إحدى الطرق العديدة التي وجدا نفسيهما متوافقين بموجبها. “إحدى الأشياء التي تربطنا هو حبنا لرؤية العالم، ورؤية العالم من خلال ملكيات رائعة حقًا،” تقول جينيفر.

بعد أن تقدم بيتر بطلب الزواج في عام 2023 أثناء رحلة تزلج في كندا، علم الثنائي بسرعة أنهما يردان حفل زفاف وجهة. بعيدًا عن شغفهم بالسفر، فقد قام كل من جينيفر وإخوة بيتر بإقامة حفلات زفاف وجهة واستمتعوا بتلك التجربة. “كم مرة في حياتك البالغة يمكنك الذهاب في رحلة مع العديد من أفراد العائلة والأصدقاء؟ كان ذلك مميزًا حقًا،” يقول بيتر. لكن أي منطقة ستكون الأنسب، وكيف يمكنهم تخطيط احتفال يبرز الموقع؟ في ما يلي، يشارك الزوجان كيف قاما بتخطيط زفاف معطر بالخزامى بالقرب من كان، فرنسا في يوليو 2024.

كانت بعد الحفلة مضاءة بعرض للألعاب النارية على أنغام ديفيد بوي وبول مكارتني.

كريستوف سيرانو

تابع شغفك

حوالي وقت خطوبتهما، كانت جينيفر تعمل مع مجموعة فنادق في مونت كارلو. على مدار عدة رحلات عمل إلى موناكو، أصبحت أكثر دراية بجنوب فرنسا وبدأت في تطوير أماكنها المفضلة. “كان بيتر يشعر بالغيرة من هذا المكان الجميل الذي كنت أستكشفه من خلال العمل، لذلك قمنا برحلتنا الخاصة إلى هناك،” تقول جينيفر. خلال زيارتهما، لم يستطع الزوجان إلا أن يتخيلا الزواج هناك، وسرعان ما أصبح هذا الشغف.

بدؤوا في البحث عن مواقع، وفكروا في كل المغامرات الممتعة التي يمكن أن يتمتع بها الضيوف في الأيام الإضافية في مونت كارلو، نيس، وبالطبع باريس. “شعرت أنني أستطيع مساعدة الناس في قضاء وقت رائع هناك،” تقول جينيفر، “وكانت وجهة كنت أستطيع أن أكون مضيفة مستنيرة فيها.”

لا تخف من تغيير المواقع

بعد رحلة عمل واحدة في المنطقة، زارت جينيفر موقعًا محتملاً وجدته عبر الإنترنت، وهو نادي شاطئي قريب من موناكو. “كان تمامًا على الماء وكان لديه منظر جبلي رائع، محاط بتشكيل صخري،” تتذكر. “كان ناديًا ريفيًا حقًا، لكنه كان ساحرًا وحميمًا. كنت أعتقد أنني أستطيع جعله يبدو جميلًا.”

أعربت والدة العروس عن بعض القلق بشأن كون النادي ربما يكون خشبيًا جدًا وجاهزًا، ولكن لا يزال الزوجان تواصلا مع عدد قليل من منظمي حفلات الزفاف الذين قاموا بتنظيم أحداث هناك. ولكن الشخص الذي استأجروه في النهاية، كلوي أتلان من Aava Weddings، أشار بالشكل الفعلي بعيدًا عن الموقع. “يمكنك القيام بشيء أفضل،” كانت نصيحة كلوي المباشرة. شاركتهم مجموعة من المواقع المقترحة التي كانت تتماشى بوضوح مع رؤيتهم، والتي عملت معها في الماضي.

ثق في مشاعرك

بعد مراجعة مجموعة المواقع، قامت جينيفر وبيتر بتقليص القائمة إلى اثنين من المفضلات، ثم أقاموا رحلة أخرى إلى المنطقة لزيارة كل منهما. عندما دخلا Château de la Napoule، عرفا على الفور. “فور دخولنا، لم يكن هناك ببساطة أي منافسة،” تقول. “كنا نصفع بعضنا البعض. ‘واو، هذا هو أجمل مكان رأيناه على الإطلاق.’ كيف اعتقدنا أننا يمكن أن نفكر في مكان آخر؟”

كان لدى الشاتو مساحة مناسبة لجدول العشاء، حتى لا تضطر الطاولات إلى التواجد على الرمال.

كريستوف سيرانو

مناظر المحيط والسحر القروسطي كانت من بين الأسباب التي تجعلك تحب الشاتو كموقع.

كان هناك العديد من التفاصيل في الشاتو ليحبها، من عمارتها القوطية وسحرها القروسطي إلى مناظر المحيط. كانت هناك مساحات في جميع أنحاء الملكية حيث يمكنهم تنظيم كل أحداث زفافهم دون الحاجة إلى إقامة خيمة أو هيكل آخر، مما يسمح لهم بإدماج الضيوف تمامًا في المنظر الفرنسي. كان أفضل ما في تقاليد القصور الفرنسية المزخرفة مع فوائد حفلة على ضفاف المحيط التي كانت تحلم بها في البداية. “كان لديها مناظر جميلة، لكنها كانت مساحة مناسبة للعشاء حيث لم يكن من الضروري وضع الطاولات في الرمال،” توضح العروس.