مدينة ساحلية بلا بحر؟ المكان البريطاني الساحر الذي يجذب المسافرين الفضوليين

Image may contain Phone Booth

لم يكن الأمر كذلك بالطبع، ولكن فقط الآن، بعد مضي ثلاثة عقود وعودتي إلى باركغيت، أعتقد أنني توقفت عن اعتبارها مجرد “ذلك المكان الذي يظن أنه بجوار البحر ولكنه ليس كذلك.” الحقيقة هي أن هذا المكان أغرب بكثير مما كنت أمنحه من تقدير في سنٍّ كان فيها، ومن المفهوم، أن الطمي لم يكن بأهمية الجنس، وعصير التفاح، والسجائر.

لكن الطمي هو السبب الجذري في كون باركغيت، بمحل الآيس كريم والممشى الطويل، يقدم رؤية واسعة من الطين والبرك حيث يجب أن يكون شاطئه.

تقع باركغيت على الحافة الشرقية لمصب نهر دي، وكانت في القرن الثامن عشر ميناءً مشغولاً بشاطئ رملي كان يستخدم كنقطة انطلاق للسفن المتجهة إلى أيرلندا. لكن المصب، الذي كان يتراكم فيه الطمي منذ القرن الحادي عشر، كان لديه أفكار أخرى. ما كان يومًا ماءً مفتوحًا أصبح يتجه نحو الرواسب، وظلام النسيان.

Image may contain Phone Booth

كنيسة سانت توماس، في رعية نيستون

Getty Images

بحلول أوائل القرن التاسع عشر، كانت السفن لا تزال تستطيع الإقلاع من باركغيت، لكن الملاحة أصبحت صعبة بشكل متزايد بفضل الطين المتزايد، والبرك المالحة، والقيعان الرملية. ومع بداية القرن العشرين، اختفى البحر بشكل فعلي، وتوقفت القرية عن العمل كميناء وبدأت حياتها الثانية الطويلة والمستمرة.

رؤية مكان جرد من سبب وجوده، دون ذنب من جانبه، هي رؤية الجمال المقلق للغياب. تذكرت الصور التي رأيتها لبحر آرال المجفف في روسيا؛ باستثناء أن تلك كانت كارثة من صنع الإنسان، ناتجة عن تجربة زراعة قطن مشوهة سوفيتية.

تتلاطم الأعشاب على هذه المستنقعات الشمالية الكاسلة، وكما ترسو السفن المتضررة والمحتجزة في بحر آرال السابق، فإن كل ما تبقى من باركغيت القديمة هو بعض الصور القديمة جدًا، التي تُظهر الفرقاطات، والرمال، وبعض الملابس الاستحمام الفيكتورية المثيرة جداً.

أشتري مخروطًا من محل آيس كريم نيكولز وأنظر إلى المستنقع الذي يمتد كفرو ناعم وفضي نحو ويلز الشمالية. لكن مصّ الآيس كريم بالفانيليا هنا كمن يأخذ الفشار إلى سينما بلا عارض أو ينتظر عشيقًا تركك منذ زمن بعيد. يقر crunch cone في فمي؛ فإن المخطوطة السابقة للبحر لا تبالي بمصير أولئك الذين تُركوا وراءهم عندما تضائل، ثم اختفى.

Image may contain Bench Furniture Adult Person Car Transportation Vehicle Clothing Footwear and Shoe

كانت باركغيت ميناءً مهمًا، لكن تراكم الطمي في مصب نهر دي جعلها الآن على بعد مسافة قصيرة من البحر.

Getty Images


رابط المصدر

لماذا قد ترتفع أسعار الرحلات البحرية في ظل حرب إيران

قد تحتوي الصورة على الطبيعة في الهواء الطلق والماء والنهر والبحيرة ووجهة نظر جوية والقارب ووسيلة النقل والمحيط

أسعار النفط المرتفعة وسط النزاع في إيران قد أدت بالفعل إلى زيادة بعض شركات الطيران لأسعار الرحلات. الآن، قد تصبح عطلات الرحلات البحرية أكثر تكلفة أيضًا.

بدأت شركة رحلات بحرية دولية واحدة على الأقل في إضافة رسوم وقود لبعض الرحلات كوسيلة للمساعدة في تغطية التكاليف المرتفعة للنفط: أعلنت شركة StarDream Cruises، التي مقرها في ماليزيا، الأسبوع الماضي أنها ستضيف رسوم وقود للحجوزات الجديدة التي تتم بعد 20 مارس لرحلاتها عبر آسيا. وستكون الرسوم الإضافية حوالي 19 إلى 26 دولارًا في الليلة عن كل ضيف يبلغ من العمر 2 سنة فما فوق، حسب مسار الرحلة، وفقًا لما ذكره خط الرحلات البحرية.

يقول الخبراء إنه من المحتمل أن تقوم شركات الرحلات البحرية في جميع أنحاء العالم بتنفيذ هياكل رسوم مشابهة. وعلى عكس رسوم وقود الطائرات، تتمكن خطوط الرحلات البحرية من إضافة الرسوم بأثر رجعي على الرحلات التي تم حجزها بالفعل. ليس هذا غير مسبوق: “رسوم وقود ليست غريبة على صناعة الرحلات البحرية”، تقول ليزلي فامبريني، مختصة السفر في كوندي ناست ترافلر ومؤسسة معهد الاستشارات للسفر الشخصي.

في الواقع، يحتفظ معظم خطوط الرحلات البحرية بالحق في إضافة رسوم وقود إلى الأجرة التي تم شراؤها بالفعل قبل حدوث الرحلة، كما يقول كريس وورونكا، المدير والمحلل المالي الكبير في دويتشه بنك، لـ ترافلر. “هذا موجود في المطبوعات الدقيقة لشروط وأحكام الخدمة”، يقول وورونكا. “ما يبدو محتملًا بشكل متزايد هو أن الرسوم قد تبدأ في إضافة إلى المسارات الجديدة.”

ومع ذلك، لن تتأثر جميع خطوط الرحلات البحرية بنفس القدر بأسعار النفط المرتفعة. بعض الخطوط الكبرى تشارك في عملية صناعية تُعرف بتغطية الوقود، حيث تنفق الأموال مقدماً لتأمين تكلفة مشتريات الوقود المستقبلية على أمل خلق استقرار في الأسعار. تقوم كل من Royal Caribbean وNorwegian Cruise Line بالتغطية، وقد ذكرت الخطوط في مكالماتها الربعية أن لديها على الأقل 50% من تغطية استهلاك الوقود لعام 2026. “هذا يعني أنهم يمتصون فقط حوالي نصف الزيادة في أسعار الوقود”، يقول وورونكا. (تمتلك Norwegian Cruise Line أيضًا خطوطًا فاخرة مثل Regent Seven Seas وOceania، وRoyal Caribbean هي الشركة الأم لـ Celebrity Cruises وSilversea Cruises.)

بينما بعض العلامات التجارية الكبرى الأخرى مثل Carnival لا تقوم بالتغطية على الإطلاق، و”وبالتالي فإن الوقود يؤثر بشكل أكبر على نتائجهم المالية في الوقت الحالي”، وفقًا لوورونكا. (تمتلك Carnival شركات رحلات مثل Princess Cruises وHolland America وCunard وSeabourn.)

متى ستبدأ خطوط الرحلات البحرية في زيادة الأسعار؟

يجب أن يكون المسافرون مستعدين لرؤية تلك الأسعار المرتفعة أو الرسوم قريبًا. “لقد تعاملت الخطوط مع أسعار وقود مرتفعة بشكل كبير لمدة ثلاثة أسابيع الآن، ولا يوجد وضوح كبير بشأن أي تهدئة محتملة، وبالتالي انخفاض أسعار الوقود”، يقول وورونكا. “لذا، لن نتفاجأ إذا قمنا برؤية الارتفاع في أسعار الوقود يمر إلى المستهلكين في غضون بضعة أسابيع.”

يمكن أن تعكف الخطوط أيضًا على إدماج تكلفة الوقود المرتفعة في الأسعار المستقبلية ببساطة عن طريق رفع أسعار التذاكر بشكل عام، كما يقول وورونكا. إنه سيناريو أكثر احتمالية، خصوصًا لأن المسافرين لا يحبون فكرة الرسوم، ويتوقعون إزالتها عندما تنخفض أسعار النفط. “إذا لم تستخدم الخطوط هذا المصطلح، ولكنها تعيد رفع الأسعار، فإنها لا تحتاج بالضرورة إلى خفض تلك الأسعار عندما تنخفض تكلفة الوقود،” حسبما يوضح.

سواء من خلال رسوم الوقود أو الأسعار الإجمالية المرتفعة، من المرجح أن تكون شركات الرحلات البحرية واثقة من أنها تستطيع تمرير التكاليف المرتفعة إلى المسافرين دون المخاطرة بإلغاء الحجوزات بسبب الطلب القوي هذا العام على الرحلات البحرية، كما يقول وورونكا.

قد تحتوي الصورة على الطبيعة في الهواء الطلق والماء والنهر والبحيرة ووجهة نظر جوية والقارب ووسيلة النقل والمحيط

قد أبلغت شركات الرحلات البحرية عن حجوزات تاريخية هذا العام، مع بعض الرحلات المحجوزة حتى عام 2026.

Unsplash


رابط المصدر

أفضل فساتين ضيوف weddings من نوردستروم لعام 2026

Condé Nast Traveler

اختيار الفستان المناسب يكون أكثر أهمية عندما تسافر لحضور حفل زفاف وجهة. غالبًا ما تعني هذه الاحتفالات مناخات قاسية، فعاليات في الهواء الطلق، والمشي على أرض غير مستوية مثل الرمل أو العشب، لذا يجب أن يكون الفستان الذي ترتدينه مصقولًا، متوافقًا مع قواعد اللباس، ومريحًا بما يكفي للرقص طوال الليل. تُعد نوردستروم نقطة انطلاق مثالية بفضل تنوع الأنماط، والأحجام الموثوقة، والأقمشة المناسبة للسفر. ابحثي عن مواد مقاومة للتجاعيد، وأشكال تتحرك بسهولة، وألوان تبرز جمالك في أي ضوء. سواء كنت headed to a beach, a vineyard, or an elegant estate، يجب أن يتناسب فستانك مع المكان ويعكس أسلوبك الشخصي. أدناه، أفضل فساتين ضيوف الزفاف من نوردستروم لكل وجهة وقواعد لباس هذا الموسم.

انتقل إلى:

فساتين الكرافات البيضاء

الكرافات البيضاء هي أكثر قاعدة لباس رسمية يمكن أن تجدها في دعوة زفاف. إنها نادرة، تقليدية، ودقيقة جدًا. يرتدي الرجال معطفًا بطول الذيل، كرافات بيضاء، وسروال وجودة عالية. النساء يُتوقع منهن ارتداء فساتين كاملة الطول مصنوعة من أقمشة عالية الجودة مثل الحرير أو الساتان مُرافقة للقفازات الأوبرالية. ليس هناك الكثير من مجال التلاعب مع هذه القاعدة، مما يجعل الكرافات البيضاء فريدة. يعد استئجار الملابس قرب المكان أو ترتيب القياسات مسبقًا فكرة ذكية. الكرافات البيضاء تدور حول التقليد والأناقة.

Mac Duggal

فستان مزين بالكامل


رابط المصدر

أفضل 10 فنادق في سيدني، المدينة الشمسية الأيقونية في أستراليا

ليس فندقًا بواجهة لامعة كما المعتاد، ستجد كابيلا في وسط المنطقة المالية، في مبنى من الحجر الرملي تم تجديده بعناية ويذكرنا بمنازل برونستون في نيويورك. يقع على بُعد مسافة قصيرة سيرًا على الأقدام من الميناء ومراكز المواصلات، التي تأخذك برًا، وسكك الحديد، والماء إلى أي مكان تريده في المدينة.

هذا المكان يتمحور حول الدقة والفن الخفي. عندما تقوم بالحجز، ستتلقى مكالمة من أحد “ثقافيي” الفندق، الذين سيسألونك باختصار عن اهتماماتك – الفنون، الروك أند رول، التسوق vintage، المسرح – وسيعدون لك برنامجًا مقترحًا من الأنشطة. تحتوي معظم الغرف على إطلالات على ناطحات السحاب المحيطة، وبعضها له إطلالات جزئية على الميناء. ومع ذلك، ستكون تنظر إلى الداخل نحو الديكورات المدروسة التي تحتفل بالموارد الطبيعية لأستراليا – الخشب، والصخور، والصوف – مع لمسات من منتصف القرن مثل إضاءات سبوتنيك وكراسي البوقليه.

براسيري 1930 هو منشأة ذات نجمتين (وجهة نظر أسترالية أكثر وضوحًا عن نجوم ميشلين)، ويقدم أيضًا الإفطار بين بلاطاته المصقولة على شكل رقعة الشطرنج وزخارف فن الآرت ديكو. تأكد من تناول كوكتيل مسائي في البار، ماكراي، تكريمًا للمعماري الأصلي للمبنى، جورج ماكراي.


رابط المصدر

مطار لاجارديا مغلق بعد تصادم طائرة قاتل مع سيارة إطفاء

Condé Nast Traveler

أغلقت السلطات أحد أكثر المطارات ازدحامًا في الولايات المتحدة يوم الاثنين، 23 مارس، بعد وقوع حادث مميت على أحد مدارجها.

مطار نيويورك لاغوارديا الدولي (LGA) مغلق تمامًا حتى على الأقل بعد ظهر يوم الاثنين بعد تصادم طائرة إقليمية تابعة لطيران كندا مع شاحنة إطفاء كانت تعبر مدرجًا ليلة الأحد. كانت الطائرة CRJ-900 في رحلة من مونتريال على متن رحلة إكسبريس لطيران كندا رقم 8646، وتشغلها شركة جاز إيفيشن، وهي شركة فرعية لطيران كندا. كان على متنها 72 راكبًا وأربعة أفراد طاقم.

توفي كل من الطيار ومساعد الطيار في الحادث، الذي وقع حوالي الساعة 11:45 مساءً يوم الأحد، وفقًا لمشاركة على منصة إكس من وزير النقل شون دافي. تم نقل 41 راكبًا وأفراد طاقم إلى مستشفيات قريبة، وفقًا لمؤتمر صحفي من هيئة الميناء في نيويورك ونيوجيرسي، التي تشرف على LGA. تم علاج وإطلاق سراح 36 راكبًا على الأقل من المستشفى، لكن لا يزال بعض الركاب في المستشفى مع إصابات خطيرة، وفقًا لما ذكرته هيئة الميناء. كما أصيب اثنان من رجال الإطفاء في المطار بإصابات خطيرة، وفقًا لدافي.

تحتل لاغوارديا أمر إيقاف محتوى الأرض يوم الاثنين حتى على الأقل الساعة 2 مساءً، وفقًا لموقع حالة النظام الجوي الوطني، بينما يبدأ مكتب سلامة النقل في التحقيق في الحادث. قال دافي إنه كان في طريقه أيضًا إلى المطار للمساعدة في التحقيق.

هذا الإغلاق يؤدي إلى إلغاء المئات من الرحلات الجوية، وتأخيرات، وتحويل حركة الطيران. كان هناك على الأقل 575 إلغاءً للرحلات من وإلى لاغوارديا صباح يوم الاثنين، وفقًا لبيانات من فلايت أوير. من المتوقع أن يسبب إيقاف الأرض في LGA تأخيرات واضطرابات للرحلات الجوية في جميع أنحاء البلاد، حيث يعد المطار محورًا رئيسيًا مع اتصالات بمعظم المطارات الكبرى في الولايات المتحدة. اعتبارًا من الساعة 10 صباحًا يوم الاثنين، كان هناك على الأقل 1,521 رحلة متأخرة في الولايات المتحدة، وفقًا لما ذكرته فلايت أوير.

تسبب وضع في مطار آخر في منطقة نيويورك في تفاقم الاضطرابات في وقت مبكر من يوم الاثنين. قام مطار نيوارك ليبرتي الدولي في نيوجيرسي (EWR) بإخلاء برج مراقبة حركة الطيران بعد اكتشاف رائحة احتراق في المصعد، وفقًا لوكالة أسوشيتد برس. أظهرت فلايت أوير تأخير أكثر من 100 رحلة من وإلى نيوارك صباح يوم الاثنين.

أشارت تنبيه على موقع مطار لاغوارديا إلى أن المسافرين يجب عليهم التحقق من حالة رحلتهم مع خطوطهم الجوية قبل الوصول إلى المطار.

تقوم شركات الطيران الكبرى بإصدار إعفاءات من رسوم تغيير الحجز حتى يتمكن الركاب المجدولين للطيران عبر منطقة نيويورك من تعديل جداولهم مجانًا. حتى الآن، أصدرت كل من أمريكان إيرلاينز، دلتا، جيت بلو، ساوث ويست، ويونايتد إعفاءات سفر تسمح للركاب بمرونة إضافية.

يجب على المسافرين متابعة بريدهم الإلكتروني والنصوص وتطبيقات شركات الطيران للحصول على تحديثات من ناقليهم الجويين.

هذه قصة إخبارية عاجلة وسنقوم بتحديثها بمزيد من المعلومات عند توفرها.


رابط المصدر

إيجارات Airbnb الغريبة: هذه الجوهرة الهندسية في وادي هدسون هي الثائر الأسلوب المثالي

Condé Nast Traveler

إنها ملكية هوائية ومفتوحة للغاية، حيث يمكن رؤية منطقة المعيشة بالكامل من المستوى العلوي، وتنتقل المحادثات بشكل طبيعي عبر المستويات. منطقة النوم الرئيسية هي علوية مفتوحة ومبنية بالأخشاب ومزودة بالنوافذ، والتي تشمل سرير ملكي مريح، ودش قائم، وحمام صغير.

بالقرب من السرير الملكي، يعمل كروي خشبي يشبه الخلية كمكان آخر للنوم أو الاسترخاء، مع أريكة سرير بحجم توأم في الأعلى يمكنك الصعود إليها، مشابهة إلى حد ما لصالة ألعاب رياضية. لا توجد غرف نوم تقليدية بأبواب مغلقة، لذا بينما يذكر إعلان Airbnb أنها يمكن أن تستوعب حتى أربعة، نظراً لوجود سرير ملكي واحد، فإنها تعمل بشكل أفضل لشخصين – أو للعائلات التي لديها أطفال يمكن أن يناموا على الخلية.

واحدة من أماكني المفضلة في المنزل؟ كرسي بني، وطاولة صغيرة، وبطانية ناعمة مواجهين للنوافذ التي تمتد من الأرض إلى السقف بالقرب من السرير الملكي. من خلال النوافذ الدائرية المستمرة، يمكنك النظر إلى الأشجار حتى الزاوية الخلفية اليسرى من المطبخ. (ستكون هذه الإطلالة أكثر إلهامًا عندما تمتلئ الأشجار في الصيف أو تتغير ألوانها في الخريف.)

هذا المنزل هو واحة حيث تلتقي الطبيعة والحضور. يلتف مسار مشي لطيف بطول 20 دقيقة عبر الفناء الخلفي، مزين بفنون حديثة غريبة وأي غزال ينطلق بعيدًا عن صوت خطواتك. عند عودتي إلى المنزل، وجدت نفسي أشعر بارتباط أكبر بالطبيعة أكثر مما كنت أعتقد من هيكل عصري مثل هذا. إنها مغمورة بشكل عميق، تقريبًا بشكل صادم، في محيطها لدرجة أن الحضور يصبح لا مفر منه. في عصر الضوضاء الرقمية والدردشة المستمرة على الإنترنت، يطالب هذا المكان بإعادة تعيين كاملة – مما يجبر على إدراك اللحظة الحالية التي تشعر بأنها نادرة وضرورية.

ما هو قريب:

على الرغم من الشعور بالاختباء في الغابة، إلا أن المنزل يبعد أكثر بقليل من ساعتين شمال مدينة نيويورك، فقط على بعد 15 دقيقة بالسيارة من قرية راينبك الملونة. مصمم للترحال، تعتبر بلدة وادي هدسون موطنًا للعديد من المتاجر، والمطاعم، وكل شيء بينهما. من المعالم الأساسية في الشارع الرئيسي هو مطعم بيت الشهير – وهو مطعم مريح يقدم بيض فريش من المزرعة في الصباح. توجه إلى ليتل غوت لتناول معجنات الإفطار، والقهوة، وغداء حساء وسندويشات مقوًى. عبر الشارع، يعد بيكمان آرمز (المعروف أيضًا بأقدم نزل في أمريكا الشمالية) موطنًا لمتجر تحف لا بد من زيارته يحتوي على فنون، وملابس، وأشياء صغيرة.


رابط المصدر

في باراتي الساحلية، البرازيل، الرواية تعود إلى جذورها

Condé Nast Traveler


Sure! Here’s the translation with the HTML tags preserved:

على ساحل كوستا فيردي الخصيب، يحتفظ الحرفيون والطهاة بثقافات المجتمعات ما قبل كولومبوس والأفارقة المستعبدين – وذريتهم الذين يعتبرون هذه المنطقة موطناً لهم على مدى قرون.


رابط المصدر

أماكن الإقامة لسباق كنتاكي ديربي، وفقًا لمقيم قديم في لويزفيل

تفيض مدينة ديربي بالحماس في أول عطلة نهاية أسبوع من مايو—كلا النوعين من السائل الكهرماني في زجاجة وونوع الاضطراب البشري. لا يوجد وقت مثل وقت ديربي لتكون في لويزفيل، كنتاكي، سواء كنت من السكان المحليين أو الزوار. قد تستمر السباق لمدة دقيقتين فقط تحت الأبراج التوأم الشهيرة في تشيرشيل داونس، لكن سكان لويزفيل يجعلونها احتفالية تستمر لأيام (بصراحة، أسابيع) في المدينة.

وضع السكن هو لما تتوقعه لحدث يجذب حوالي 150,000 شخص، وتحذير عادل: الأسعار ترتفع، ومن المؤكد أنك ستقيم لمدة ثلاث ليالٍ—من الخميس إلى الأحد (معظم الفنادق وAirbnbs تتطلب ذلك). نصيحة: احجز ليلة إضافية للتعافي بأسعار طبيعية؛ سيساعدك ذلك على تجنب الفوضى في المطار.

كساكن قديم في لويزفيل، عاصرت سباق كنتاكي ديربي من الفخامة في القصر الذي يُدعى للاحتفال به فقط إلى الانحطاط في أرض السباق وكل النقاط بينهما. لقد جمعت أفضل خياراتك حول الأماكن التي يمكنك الراحة فيها بين الاحتفالات في الأحياء التي سترغب في استكشافها خارج وقت السباق، لكن إذا كانت محجوزة بحلول الوقت الذي تقرأ فيه هذا، فهذه علامة لك بأنه حان الوقت لبدء التخطيط للجولة الـ153 لسباق الورود في عام 2027.

اذهب إلى:


رابط المصدر

رحلة دانييل هوم الطهو عبر اليونان

قد تحتوي الصورة على طبيعة في الهواء الطلق، سماء، أفق، بحر، ماء، شاطئ، مشهد وبحيرة

في صباح يوم من مارس العام الماضي، صعد الطاهي دانييل هوم و أعضاء فريقه من مطعمه الحاصل على ثلاث نجوم ميشلان، إلفن ماديسون بارك، في مدينة نيويورك، إلى عدة شاحنات صغيرة وقادوا إلى جبال كريت الشائكة. على مدى ساعتين، على طرق متعرجة وصعود تلال شديدة الانحدار، تبعوا أحد رعاة الماعز المحليين إلى ميتاتو، الكوخ الحجري الذي يقوم منه برعاية قطيعه.

ما حدث بعد ذلك، يقول هوم، “كان مثل تجربة روحية.” شاركت المجموعة في الذبح الإنساني لأحد الحيوانات، وأعدوا اللحم معًا، وتناولوا وجبة مع مضيفيهم. “كان من الملهم مشاهدة هذه العملية، والجدية حولها”، يقول لي. لقد كانت درسًا عميقًا ليس فقط في التقاليد الزراعية للجزيرة ولكن أيضًا في العلاقة مع الطعام والأرض. “هناك شعور بالاحترام في كل مكان في اليونان”، يقول. “احترام للمياه، والمكونات، والحيوانات، والبيئة—كل شيء.”

قد تحتوي الصورة على طبيعة في الهواء الطلق، سماء، أفق، بحر، ماء، شاطئ، مشهد وبحيرة

خليج إسترنيا في جزيرة تينوس السيكلادية، مع جزيرة سيروس القريبة على الأفق

توم باركر

كان هوم وزملاؤه في اليونان من أجل تجربة طهي لمدة أسبوعين، مستلهمين من غداء تناوله هوم في تافرنا أويكونومو خلال زيارة سابقة لأثينا. “كنا قد تناولنا 80 في المئة من الوجبة و بشكل أساس تناولنا الخضروات فقط”، يقول هوم، الذي كان دائمًا مؤيدًا للطهي المستدام والمزيد من الأطعمة النباتية. (كان مطعم إلفن ماديسون بارك نباتيًا بالكامل من يونيو 2021 إلى أكتوبر 2025.) “كنت مثل، يا إلهي، يجب أن أحضر فريقي هنا.” اتصل بمالك أويكونومو، فاسيليوس باكاسيس، وكذلك مانوليس بابوتساكيس، الطاهي-المالك لمطعم فرعون، وهو مطعم شهير في أثينا مع مجموعة واسعة من العصائر الطبيعي ومجموعة رائعة من الأقراص. قاموا بتصميم جدول زمني يستكشف جوانب متعددة من المطبخ المعقد في اليونان، مما جلب هوم وطاقمه إلى جزيرة كريت موطن بابوتساكيس، ثم تطور الأمر لاستكشاف مشهد الطعام الديناميكي في أثينا. ستؤثر رحلة البحث هذه على عملهم في إلفن ماديسون بارك والمطعم الجديد الذي يخطط هوم لافتتاحه لاحقًا هذا العام في قرية ويست في مانهاتن.

بعد الوباء، استخدم هوم منصته لتحدي الأساليب التي نحصل بها على الطعام ونستهلكه. ويشمل ذلك التساؤل عن أنظمة الغذاء الصناعية لدينا والأثر البيئي لإنتاج اللحوم، والتفكير فيما يمكن كسبه من إعادة توجيه الطريقة التي نأكل بها نحو الروابط بين الطعام والمكان. إنه أيضًا مدافع خارج المطبخ: ساعد هوم في تأسيس منظمة غير ربحية لعدالة الغذاء تسمى إعادة التفكير في الغذاء وفي خريف 2024، تعاون مع اليونيسكو بصفته سفير نوايا حسنة للتثقيف الغذائي، وهو دور يركز فيه على تقاطع طرق الغذاء العالمية، والتنوع البيولوجي، والعالم الطبيعي. “عندما تنظر إلى مكان مثل اليونان، أو في أي مكان توجد فيه تقاليد غذائية طويلة، هناك الكثير لتتعلم منه”، يقول.


رابط المصدر

سبع عجائب من جنوب شرق آسيا لعام 2026: من تايلاند إلى الفلبين

الصورة قد تحتوي على طبيعة، في الهواء الطلق، مشهد، مرح، عمارة وبناء

هضبة بولافين، لاوس

هضبة بولافين هي مكان تتواجد فيه بقايا نشاط بركاني قديم، مثل حواف الحمم والفوهات البركانية المنقرضة، جنبا إلى جنب مع المناظر الطبيعية الخلابة والتي تشمل شلالات مدهشة، ووديان عميقة، ومجاري نهرية درامية. كما أنها عاصمة القهوة في لاوس، حيث أن ارتفاعها، وتربة البراكين الغنية، ومناخها الأبرد يساعدان في إنتاج حبوب عالمية المستوى (بالإضافة إلى شاي بولافين المتخصص) من مزارع القهوة التقليدية والمزارع. سواء كنت تتسلق الجبال، أو تقوم بدورة دراجة نارية ذاتية التوجيه، أو تنضم إلى جولة جماعية، فإن العديد من المجموعات العرقية التي تدعو هضبة بولافين منزلها هي جزء أساسي من استكشافها. إنهم في صميم الزراعة المستدامة، والحفاظ على الطبيعة والثقافة، بالإضافة إلى السياحة الأخلاقية التي ترتكز على التفاعل الثقافي الأصيل. تعد الرحلات اليومية رائعة، لكن للحصول على تجربة غنية بعمق، تقدم المجتمعات الإقامة في المزارع والإقامات في القرى.

الصورة قد تحتوي على طبيعة، في الهواء الطلق، مشهد، مرح، عمارة وبناء

هذا المتنزه في الجبال مثالي للتسلق، مع مسارات تناسب الجميع بدءًا من المبتدئين

wichianduangsri

حديقة دوي إنتانون الوطنية، تايلاند

تقع في المرتفعات الشمالية من تايلاند في محافظة شيانغ ماي، حديقة دوي إنتانون الوطنية هي صورة للجande والتنوع الطبيعي والثقافي. وهي جزء من سفوح جبال الهملايا، وتحتوي على أعلى قمة جبلية في تايلاند التي ترتفع لأكثر من 2500 متر فوق مستوى سطح البحر. إن ارتفاعها، مع العديد من الشلالات الموجودة في المنطقة، يخلق جواً ضبابياً في غاباتها، وقُرى القبائل الجبلية، وحتى المعابد البوذية الحديثة والباكودات التي بُنيت هناك. الحديقة مثالية للتسلق، مع مسارات تناسب الجميع بدءاً من المبتدئين الذين يفضلون المشي القصير إلى المغامرين الأكثر خبرة الذين يرغبون في تسلق يوم كامل من خلال غابات الخيزران ومسارات الجبال المغطاة بالطحالب. كما يتوفر مراقبة الطيور ورؤية الحياة البرية. بعيدًا عن المناظر الطبيعية الخلابة، فإن حدائق الزهور المذهلة المزدهرة حول الباكودات البوذية هي أيضًا منظر يستحق المشاهدة.

الصورة قد تحتوي على طبيعة، في الهواء الطلق، بحر، ماء، ساحل، شاطئ، أرض، خليج، نبات ونباتات

موقع راجا أمبات النائي، وجهود الحفاظ النشطة، ومبادرات السياحة المستدامة تجعلها جنة على الأرض.

Getty

راجا أمبات، إندونيسيا

راجا أمبات هو أرخبيل إندونيسي يتكون من 1500 جزيرة صغيرة، وشعاب، وضفاف تقع قبالة الطرف الشمالي الغربي من غينيا الجديدة. إن موقعها النائي، وجهود الحفاظ النشطة، ومبادرات السياحة المستدامة جعلتها واحدة من آخر الجنان البكر المتبقية على الأرض — وهذا ليس مبالغة. لا تزال راجا أمبات المركز العالمي للتنوع البحري، مع الشعاب المرجانية المشرقة بشكل استثنائي التي تحتضن أعلى عدد من الأنواع البحرية في العالم، بما في ذلك الأسماك المستوطنة. بالنسبة للغواصين الذين يرغبون في مشاهدة الجمال الطبيعي غير المستأنس لمجال الحفاظ البحري، تعد قوارب العيش على متنها من أفضل الطرق لتسجيل عدة غطسات واستكشاف المنطقة بشكل كامل مع مرشدين محليين. كما أن المنتجعات البيئية أيضًا خيار رائع لمن يبحثون عن تجربة غامرة دون التضحية بالراحة.


رابط المصدر