التصنيف: شاشوف ثقافة

عاليًا فوق خليج الحدوة في بورت دي سولير، حيث تلتقي جبال ترامونتانا بالبحر في رقصة مسننة من الحجر والضوء، يتشبث فندق ومنتجع جميرا مايوركا بجرف الجبل كما لو أنه ينتمي إلى هنا دائمًا. هناك شيء سينمائي في الوصول إلى هنا – مباني من الحجر الفاتح مصفوفة على طول الساحل الوعر، لمحات من الفيروز بين أشجار الصنوبر، وذلك السماء الواسعة، المستحيلة فوقك.

على الرغم من أناقته ذات الخمس نجوم، يرتدي الفندق رفاهيته بخفة. الداخل أنيق بتلك الطريقة غير المبهرة – خطوط نظيفة، ألوان محايدة ناعمة، ولمسة عرضية من النحاس. كل واحد من الـ 121 غرفة وجناحًا يفتح على شرفة أو تراس، نوع من الأماكن الخاصة التي تم صنعها للتمهل والاستمتاع بفنجان القهوة الصباحية أو كأسٍ أخير من العصائر تحت النجوم. كل شيء في هذا المكان يميل نحو السكون، مما يجعلك ترغب في الاسترخاء وإبطاء الوتيرة.

الطعام مدروس بدون تعقيد. في كاب رويغ براسيري، يكون البحر في مركز الصدارة – سمك مغطى بالملح، وتراجم حلوة، وزيت زيتون حار لونه أخضر لامع. بينما يتميز إيس فانالس، الذي يقع أعلى قليلاً، بجو أكثر حميمية، مع أطباق إسبانية راقية وخدمة منتبهة. لكن صندست لاونج هو الذي يأسر القلوب: جميع السماء المرجانية، وصوت الكؤوس، وصمت المساء الذهبي.

أسفل، يتم قطع تاليس سبا في جانب التل كسره سر. حفلات تقشير اللوز، وزيوت الحمضيات، ولفائف غنية بالزيتون – العلاجات هنا متجذرة في طبيعة الجزيرة. هناك أيضًا مسبح لا متناهي هادئ، وحمام تركي، وصالة رياضية أنيقة، على الرغم من أنك ستُغفر لفعل لا شيء على الإطلاق.

يتم العناية بالأطفال من خلال نادي للأطفال، لكن الإيقاع بلا شك هو إيقاع الكبار – بطيء، مغمر بالشمس، وهادئ مع الرفاهية. هذه هي نسخة مايوركا من الرفاهية البطيئة: أساسية، مصقولة، وتجدد الروح تمامًا. —M.B.

للسنة الثالثة على التوالي، تم تتويج Dollywood كأكثر المنتزهات الترفيهية المفضلة في أمريكا من قبل الرابطة الوطنية لتاريخ المنتزهات الترفيهية (NAPHA) – وليس، هذا ليس انتصاراً محلياً عابراً. لطالما غلبت Dollywood الملونة والمبهجة مرة أخرى على عمالقة مثل ديزني لاند ومنتجع يونيفرسال أورلاندو. المستطلعون ليسوا زواراً عابرين أيضاً: هؤلاء هم حقاً عشاق المنتزهات الترفيهية المخلصون. لفهم السياق، فإن متوسط الناخب في NAPHA في عام 2024 “زار 13 منتزهاً وقام بتجربة ألعاب الملاهي عبر أكثر من 130 منتزهًا في حياته”. لذا، عندما يتحدثون، يستمع عالم الترفيه.

Dollywood، التي تقع في سفوح جبال سموكي في بيجن فورج، تينيسي، ليست مجرد منتزه ترفيهي. إنها قلب ودعامة دوللي بارتون، التي سكبتها في 160 فدانًا من الأفعوانيات، خبز القرفة، الموسيقى الروحية، الحرف، وسحر الجبال. إنها من نوع الأماكن التي تتواجد فيها الإثارة والرقة معًا، حيث تتمايل الأفعوانيات وتطير الفراشات. منذ افتتاحها في عام 1986، تطورت Dollywood إلى وجهة متجذرة في الفرح، ورواية القصص، وضيافة تينيسي التقليدية الجيدة.

في عام 2022، كوندي ناست ترافلر استضافت دوللي نفسها للحصول على أفضل نصائحها للقيام بزيارة Dollywood بشكل صحيح – من الأطعمة التي يجب تجربتها إلى الألعاب المستندة مباشرة إلى أحلام طفولتها.

تم تحديث هذه القصة بمعلومات جديدة منذ تاريخ نشرها الأصلي.

خذ استراحة لتناول كعكة البازلاء

سيخبرك عشاق Dollywood أن خبز القرفة، المخبوز طازجًا في مطبخ مفتوح في مطحنة الحبوب في قسم كرافتسمان في المنتزه، هو الوجبة الخفيفة الأكثر شهرة. و- يُقدم دافئًا مع صقيع مرشوش أو زبدة تفاح للتغميس – فإن الخبز سهل الفتح يستحق الانتظار في الصفوف الطويلة المعتادة. ولكن بالنسبة لبارتون، تأخذ كعكة البازلاء الحلبة. “إن الطعام في المنتزه جيد للغاية”، كما تقول. “أحب كعكات البازلاء – دائماً أطلب كعكات البازلاء”. توقف عند Splinter’s أو Crossroads لتناول كعكات البازلاء المقلية حسب الطلب مع إضافات مثل الفراولة، وفروتي بيبلز، وتاج رقيق من الكريمة المخفوقة.

شاهد عرضًا

من أجل منتزه ترفيهي يسلط الضوء على أسطورة صناعة الموسيقى، فإن قائمة الترفيه في Dollywood، كما هو متوقع، مثيرة للإعجاب. في أي يوم معين، يمكن أن تستضيف أماكن حول المنتزه أكثر من اثني عشر عرضًا موسيقيًا، من فرق البلوجراس إلى ربع أوتار، لأكثر من 50 عرضًا. توصي بمشاهدة بعض العروض، لكن بشكل خاص “تناغمات القلب”.

“لدي عرض عائلي مع أشخاص خاصين بي في العرض”، تقول بارتون. “إنه نوع من قصة حياتي، ومن المثير أيضاً أن يكون لدي أقاربي وأصدقائي في ذلك.”

تشمل “تناغمات القلب” اثنتين من بنات شقيق دوللي، هيدي لو وجودة ستار، بالإضافة إلى ابنة عمها شيلي، وصديق عائلتها بارري ج – جميعهم يشيرون إليها باسم “عمة جدتي” في القصص التي يشاركونها على المسرح، بين الأغاني الأصلية التي يرافقها موسيقيو الأوتار.

من المفضلات الأخرى، “فقاعات غازيليون” المعتمدة في مدينة نيويورك، هي عرض مدهش من سحر الفقاعات.

قسم كرافتسمان في Dollywood

ثيريزا مونتغومري

اترك هاتفك في المنتجع

“أريدك أن تغادر مع ذكريات كونك هنا، ومدى المتعة التي كانت”، تقول بارتون. “استمتع بكل لحظة”.

للقيام بذلك، تقترح ترك هاتفك وراءك – واستبداله بكاميرا رقمية قديمة لالتقاط الذكريات. بهذه الطريقة، لن تقضي نصف اليوم في تحميل الصور على إنستغرام حين ينبغي عليك الاستمتاع بموسيقى البلوجراس وتناول كعكة البازلاء.

ما هو الجزء المفضل لديك في هذه الوظيفة؟

“التفاعل مع الناس. أحب نقل معرفتي إلى أعضاء الطاقم الآخرين ومساعدتهم في اكتساب الثقة بالنفس، لأنني أعرف كيف يكون الشعور عند البدء كمتدرب. التشجيع مهم جداً جداً للأعضاء الجدد في الطاقم، خاصة أولئك الذين في موقع منخفض مثل مساعدي الطهاة. أريد أن ألهمهم لعدم التفكير في أنفسهم كطبّاخين بل كشيف.”

ما هو أكثر جزء تحدٍ في العمل في البحر؟

“تأمين جميع المنتجات التي تحتاجها لإنشاء قائمتك. يمكن أن تكون اللوجستيات لتحميل الشحنات صعبة جداً. إذا كنت ستذهب إلى القارة القطبية الجنوبية لمدة 18 يومًا، وكان السفينة ممتلئة ولكن سعة التخزين لديك ليست بالحجم الذي تحتاجه، فسوف تعاني من نقص. وغالبية ضيوفنا هم من الزوار المتكررون، لذا فهم يعلمون ما يتوقعونه: أفضل المأكولات في البحر. التحدي الآخر هو الطاقة البشرية. إذا كنا نحتاج إلى عضو واحد من الطاقم في مطعم معين، يظهر ذلك. نحن نفعل كل شيء من الصفر ولا نختصر في الأمور.”

ما هو أكثر شيء رائع أو غريب في العيش على متن سفينة؟

“أكثر شيء رائع هو الاستيقاظ كل صباح في بلد أو ميناء جديد. أنت في برشلونة اليوم وتستيقظ في فينيسيا غدًا—مثل، يا إلهي، كم هو رائع ذلك؟ تأخذ صورة، مثل ‘مرحباً! انظر، أنا في فينيسيا!’ وترسلها إلى أصدقائك؛ يبدأ الجميع في الشعور بالغيرة قليلاً. دائماً هناك شيء جديد لرؤيته، خاصة الحياة البحرية. الدلافين، الحيتان—كل هذه الأشياء التي يتوق الناس لرؤيتها، مباشرة من شرفتك.

أغرب شيء بالنسبة لي هو محاولة تعلم لغات جديدة: قليل من الهندية، قليل من الصينية، قليل من الإندونيسية، قليل من الفلبينية. أحيانًا أنطق الكلمات خطأ وأقول أشياء لا ينبغي لي أن أقولها!”

ما هو المكان المفضل لديك الذي سافرت إليه حتى الآن؟
“اليابان. الشعب الياباني هو الأكثر انضباطاً في العالم عندما يتعلق الأمر بالاحترام. عندما تمشي في الشارع، يظهرون لك الاحترام. تذهب إلى مطعم، يظهرون لك الاحترام. كما أنهم يميلون إلى أن يكونوا مثاليين، وكشيف، أقدر ذلك.

طوكيو، بشكل خاص، دائما ما تكون أبرز ما في الأمر بالنسبة لي: أسلوب الحياة، التكنولوجيا، الإضاءة. إنها واحدة من أجمل المدن في الليل. وهل تعلم أن لديهم آلة بيع واحدة لكل شخص؟ هذا، مثل، 15 مليون آلة بيع. هل يمكنك أن تتخيل؟!

كوبى هو أحد موانئي المفضلة لأنه يوجد مطعم قريب جداً من الرصيف يقدم أفضل لحم في العالم. وأحب ميكونوس لأن لديهم أفضل الأخطبوط المشوي.

أحب أيضاً التسوق لعشاء سوق الشاف. أذهب إلى الأسواق وأشتري عناصر محلية، ثم أعود إلى السفينة وأقوم بإنشاء قائمة للضيوف مستوحاة من كل هذه الأشياء الجديدة. إنه أمر رائع لأن الكثير من المكونات قد تكون أشياء لم يجربها الضيوف من قبل. في فيتنام، على سبيل المثال، أحضرت ساقي ضفدع. الناس يقولون ‘واو، هذا لذيذ—لكن يبدو أنه صغير قليلاً عن أجنحة الدجاج.’ وأقول، ‘سيدي، هذا ليس دجاجاً—إنه في الواقع ضفدع.’ سيتوقفون للحظة ثم يطلبون المزيد لأنه رائع للغاية.”

ما هو المكان المفضل لديك للتسكع على السفينة؟

“بار الطاقم. هذا هو المكان الوحيد الذي يمكنك من رؤية جميع أصدقائك. الجميع يعملون طوال يوم طويل والسفينة ضخمة، لذا أحيانًا لا ترى صديقاً لمدة أسابيع. ولكن يمكنك دائماً الاتصال به وتقول، ‘ما الأخبار، يا صديقي؟ دعنا نذهب إلى بار الطاقم ونشرب شيئاً.’

قضاء الوقت في حي المسرح ليس دائماً الأجواء المطلوبة. تحت حرارة لامبة تايمز سكوير، يتزاحم هذا الشريط من مدينة ميدتاون بالزوار والازدحام والعديد من الفخاخ السياحية التي يخشاها الجميع. ومع ذلك، يجد المثقفون ومهووسو الثقافة أنفسهم غالبًا في المنطقة لسبب واحد كبير: إذا كنت في المدينة تبحث عن مشاهدة عرض مميز، بدلاً من شيء أصغر على مسرح أوف برودواي أو في BAM، فهذا هو المكان الذي ستكون فيه، وقد تحتاج إلى تناول شيء قبل أو بعد عرضك. لتعظيم أوقات الفراغ، يُنصح بأن يكون أي مكان تتناول فيه الطعام لا يبعد أكثر من 15 دقيقة سيراً على الأقدام من وجهتك المسرحية — ومع المعلومات الصحيحة، فإن العثور على مكان مناسب ويستحق تناول الطعام فيه هو، من المفاجئ، ممكن جداً.

على الرغم من سمعة الحي، هناك الكثير من المؤسسات المتميزة المختبئة في العلن، حيث يمكنك ملء معدتك قبل ملء أذنيك وقلبك وعقلك. تابع القراءة لمعرفة أفضل الأماكن لتناول الطعام قبل عرض برودواي في مدينة نيويورك — أو بعده، من يدري. قد تشعر بالحماس لتبقى فترة أطول.

اقرأ دليلنا الشامل لسفر مدينة نيويورك هنا، والذي يتضمن:

عنوان دين تاي فونغ الفوضوي ليس بمشكلة بمجرد أن تنزل إلى غرفة الطعام تحت الأرض الكبيرة.

جيسون فارني/دين تاي فونغ

لقد كانت وصول هذا المطعم التايواني المحبوب في مدينة نيويورك الذي طال انتظاره بمثابة نجاح مبهر لا يمكن أن يكون أكثر اكتمالاً، حيث يقوم بدور البطولة في تقديم فطائر شياو لونغ باو: الزلابية الرقيقة المليئة باللحم والمرق. الموقع رائع: فهذا هو المكان المثالي لملء معدتك قبل أو بعد العرض، ويغلق فوضى الحي بالكامل ببرودة غرفة الطعام تحت الأرض. يجب عليك، بالطبع، أن تطلب على الأقل طلبًا واحدًا من فطائر شياو لونغ باو من لحم الخنزير كروبو تا، والتي تمنحك 10 زلابيات بسعر 18.50 دولاراً – يمكنك أيضًا اختيار لحم الخنزير والسرطان أو دجاج مطحون كحشوة. من المعالم الأخرى بما في ذلك سلطة الخيار البسيطة الخادعة (9 دولارات) والاسبريسو مارتيني بالسمسم الأسود الحصري في نيويورك (22 دولارًا)، الذي يزداد غنى بإضافة صفار البيض. —تشارلي هوبز، محرر مساعد

للاستمتاع بعشاء وليس فقط بوجبة، ولعرض قبل العرض، يُعتبر مطعم روسي ساموفار هو الغرفة المملوءة باللون الأحمر التي يجب أن تكون فيها. يقع في ويست 52، مباشرة عبر المسرح أوغست ويلسون وحول الزاوية من مسرح جيرشوين، هذا المكان السلافي الممتاز هو متعة لعشاق الشراب. إذا كنت بحاجة إلى الاسترخاء أو الإنتعاش قبل العرض المسرحي الذي يجب عليك مشاهدته، جرب قليل من فودكا بنكهة (أحب تذوق الخيار المنقوع بالشبت، والذي طعمه يشبه العشب الطازج بطريقة منعشة) أو استمتع بأي عدد من مارتيني وما شابه. الطعام ليس سيئًا، وعلى الرغم من أنه مكلف إلا أنه سخي وجيد الكمية. ستروغانوف اللحم البقري، الذي يُقدم مع كومة كبيرة من المعكرونة، هو بالتحديد مغذي. —تشارلي هوبز، محرر مساعد

إذا كنت متجهًا إلى برودواي لتجربة كواليس مدينة نيويورك، فإن الانزلاق إلى هذا المكان الأسطوري للبحريات في عمق البطن الذي هو محطة غراند سنترال يُعد نقطة انطلاق أيقونية — وملائمة بشكل خاص إذا كانت رحلتك إلى برودواي تمر عبر غراند سنترال. عندما تدفع عبر نهر من المسافرين للوصول إلى المطعم، اتجه يمينًا، في اتجاه عدادات تناول الطعام (وليس اليسار، حيث توجد المقاعد الجالسة؛ الأجواء أفضل فقط عند العدادات). اجلس على مقعد بار، واستمتع بأوراق المحار الطازجة وأطباق المأكولات البحرية والشوربات المصنوعة بالطريقة التقليدية (لست متأكداً بالضبط ما هي الطريقة التقليدية، ولكن يمكنك رؤية العملية الكاملة تت unfold بجانب محطة قشور المحار). ليست رخيصة، بنفس الطريقة التي تكون فيها المأكولات البحرية التي يمكنك تناولها بأمان قبل عرض يستمر ثلاث ساعات في مدينة نيويورك، ولكن هناك لدغات مشبعة يمكن طلبها بشكل استراتيجي إذا لم تكن مستعدًا للافساح. إذا كنت ترغب في الحصول على مشروب فقط، تابع السير إلى ما بعد العدادات إلى الأبواب المتأرجحة حتى مزيد من اليمين – الحانة، التي تشعر قليلًا كما لو كنت تحت سطح السفينة على سفينة كبيرة، لها شخصيتها الخاصة. —ميغان سبوريل، مديرة المقالات المساعدة

المطعم الدوار الوحيد في مدينة نيويورك يتزامن مع كونه وجهة تناول الطعام في حي المسرح الرئيسي. تم إعادة افتتاحه مؤخرًا تحت النظر الحذر لرجل الأعمال داني ماير ومجموعة ضيافة اتحاد الساحة، يُعتبر “ذا فيو” في فندق ماريش ماركيز متعة للسياح وستجد السكان المحليين الذين لديهم أي شعور بالفرح يستمتعون به أيضاً. الجاذبية الأساسية هنا، بالطبع، ليست الطعام ولكن الرحلة التي تخوضها أنت وطاولتك حول تايمز سكوير (لاحظ: يبدو أن الطاولات الأقرب إلى الزجاج جميعها مكونة من مقعدين، بينما الطاولات الأربعة تتواجد في الصف التالي). من الجيد أن الطعام والمشروبات ليست سيئة، مع بعض المارتيني الغريبة وكمية كبيرة من المأكولات البحرية إلى جانب البرغر الأكثر شيوعًا. كل ذلك لنقول، أنه ممتع للغاية دون أن يصبح مبتذلاً بالكامل بفضل التصميم الأنيق والجذاب. —تشارلي هوبز، محرر مساعد