في شبه الجزيرة الإيبيرية الجنوبية، أصبح من الأسهل من أي وقت مضى الاتصال بأسلوب حياة بطيء وأكثر تقليدية من خلال عدد من الإقامات الزراعية الجديدة. في إكستريمادورا، افتتحت “لا ديهيسا دون بيدرو”، التي تحتوي على منزل ريفي تقليدي يعود للقرن التاسع عشر وم stable، في عام 2022 بالقرب من مسار “لا تومّا دي كاباييرو” للمشي. تم تصميم الديكورات الداخلية – لوحة ألوان محايدة يزينها الأثاث ذا الأقمشة الملونة والنخيل المتراخي – من قبل استوديو “Las2Mercedes” الواقع في مدريد، وتجربة الضيوف محلية إلى أبعد الحدود: تُظهر الوجبات، التي تُقدم على التراس الكبير في الهواء الطلق خلال الصيف، المنتجات المميزة للمنطقة، بالإضافة إلى “هامون إيبيريكو” المستخرج من الخنازير السوداء
التي يبدو أنها تبحث باستمرار في الحقول القريبة. كما تقدم عائلة “فريسونس دي تينتوديا”، التي تمتلك خيول فريزيان السوداء – السلالة القوية اللامعة التي تحظى بشعبية بين العائلات الملكية منذ القرن السادس عشر – دروس ركوب وجولات. ورش سيراميك واستوديوهات فنانين شائعة في المنطقة.

بعد زيارتك، توجه إلى الأندلس لبضعة أيام في إشبيلية في “لا كاسا ديل ليمونيرو”، التي تضم 14 غرفة تم تجديدها بعناية مليئة بالأعمال الفنية والفضول. يحتل الفندق البوتيكي قصرًا سابقًا يعود للقرن الخامس عشر تم تحديثه على مر القرون، ويتميز بالعمارة الموديجارية والفناء الداخلي ذو الأعمدة وحمام السباحة الخارجي المزين بالبلاط الأزرق. تبدأ mornings بكوب من العصير الطازج المستخرج من الفواكه المزروعة في أشجار البرتقال والليمون في الملكية المحصنة.

ديور سترة مخملية مرتكزة (9,370 دولار)، قميص قطن بوبلين (2,900 دولار)، وتنانير شيفون حريرية غير متماثلة (8,300 دولار، dior.com)

أليستير تايلور-يونغ

أين تقيم

ادخل إلى سحر العالم القديم في إشبيلية مع فندق البوتيك “كازا ديل ليمونيرو” وغرفه الأربعة عشر المزينة بشكل مثالي، والفناء الداخلي الكبير، وبستان البرتقال الخاص، وحمام السباحة المتلألئ باللون الأخضر. تعتبر “لا ديهيسا دون بيدرو” في إكستريمادورا مكانًا متميزًا بعيدًا عن المنزل، مع تناول الطعام في التراس في الهواء الطلق الذي يقدم المنتجات المحلية والعصائر، والأنشطة الخارجية بما في ذلك ركوب الخيل والمشي.

لويس فويتون جسد بقبة عنق منخفضة (من 2,969 دولار)، تنورة توتو ذات طبقات (السعر عند الطلب)، حزام (872 دولار)، وقبعة كشمير (من 856 دولار، us.louisvuitton.com)

أليستير تايلور-يونغ

أين تأكل

إل رينكونسيلو هو أقدم بار تاباس في إشبيلية (مفتوح منذ 1670)، مكان غاية في الجمال يتميز بجدران مبلطة ولحم إيبيري معلق من السقف. توقع وجود حشود في أي وقت من اليوم. لتناول الطعام الإسباني الحديث، احجز في بار تاباس إسلامورادا، المفضل لدى السكان المحليين، للحصول على مأكولات بحرية عالية الجودة بعيدة عن فخاخ السياحة. يمكن للنباتيين والنباتيين الحصول على تجربة المأكولات الإسبانية التقليدية مع مطعم “فيغاني” الجديد، الذي يقدم طعامًا عضويًا ونبيذًا طبيعيًا.

أين تشرب

يختبئ في أعلى سلالم غير مميزة بجوار فندق “لوس سيز” هو بار التراس “بيورا فيدا”، الذي يطل على الجيرالدا، ويوفر موسيقى حية و كوكتيلات قوية. للحصول على أجواء نادٍ شاطئي في قلب إشبيلية، احجز طاولة في “تيرازا دونا ماريا”، بار السطح (ومسبح الفندق) الذي يطل على ساحة الكاتدرائية. ادخل إلى غير المتوقع مع بار “غارلوتشي” وزخرفته الكاثوليكية الناطقة بالتفاصيل المستوحاة من أسبوع القديسين في إشبيلية.

ألكسندر مكوين بليزر أسود من الصوف (5,700 دولار) وسروال تكسيدو (1,650 دولار)، وقمة مزخرفة ذات رقبة مرتفعة (4,100 دولار)، وحذاء جلد أسود (1,050 دولار، alexandermcqueen.com)؛ لا تيلييه ناوار أقراط (2,160 دولار، lateliernawbar.com)

أليستير تايلور-يونغ

ماذا تفعل

التقِ بالخيول من قصة الموضة لدينا واحجز جولة خيل عبر المناظر الطبيعية الدرامية في إكستريمادورا مع الشركة العائلية “فريسونس دي تينتوديا”، المتاحة أيضًا للحجز من خلال “ديهيسا دون بيدرو”.

عش تجربة الحرف اليدوية الإسبانية بشكل مباشر مع جولة في ورشة الحرفي “خافيير ماناشو” المتخصص في أزياء الجلد، الذي أنشأ السروج ذات التأثير المنحوت لمجموعة كروز 2023 من ديور.

في عام 1983، كانت خطوط كاثي باسيفيك من أوائل شركات الطيران التجارية التي قدمت درجة رجال الأعمال، حيث كانت توفر للركاب 35 مقعدًا على متن طائرات بوينغ 747 مع مقاعد واسعة ومساند للقدمين حديثة، بالإضافة إلى الشمبانيا التي أصبحت الآن ضرورة. بعد اثنين وأربعين عامًا، قد تكون الناقلة الرائدة في هونغ كونغ قد أتمت مفهوم درجة رجال الأعمال مع تقديم أجنحة Aria الفاخرة، التي تأتي بأبواب للخصوصية، وأسرة مسطحة بالكامل، وتقنية متطورة، ووجبات حاصلة على نجمة ميشلان، وأجواء تشبه فنادق التصميم.

لقد حصلت هذه المظهر الجديد على سلسلة من الجوائز منذ إطلاقها مؤخرًا، بما في ذلك فوزها في فئة راحة الركاب في جوائز Crystal Cabin، وترقية من المركز الخامس إلى المركز الثالث في جوائز SkyTrax العالمية لعام 2025. للحصول على المزيد من التفاصيل، قمت بالطيران من منزلي في هونغ كونغ إلى مطار هيثرو في لندن.

تتميز أجنحة Aria الجديدة بتصميم أنيق يشبه فنادق البوتيك.

بإذن من كاثي باسيفيك

قبل الصعود إلى الطائرة

تبدو سهولة السفر مع كاثي باسيفيك واضحة قبل الوصول إلى المطار. التطبيق رائع—سهل الاستخدام، وبسيط، وبدون مشاكل تقنية. يمكن للركاب اختيار مقاعدهم قبل أسابيع من الرحلة وإجراء تسجيل الوصول عبر الإنترنت قبل 48 ساعة من مغادرتهم، بدلاً من 24 ساعة المعتادة. بفضل مكتب تسجيل الوصول الذاتي في المدينة، يمكن للمسافرين تسليم حقائبهم في محطة هونغ كونغ في قلب وسط المدينة في أي وقت بين 24 ساعة إلى 90 دقيقة قبل موعد إقلاعهم—وهي ميزة كبيرة إذا كان عليك مغادرة فندقك في وقت الظهيرة. من هناك، تأخذ ترام المطار السريع النظيف تمامًا والمزود بالواي فاي لمدة 24 دقيقة، وتستخدم مسار درجة رجال الأعمال السريع عبر قنوات HKG الإلكترونية وأجهزة فحص CT، مما يلغي الحاجة إلى إزالة السوائل وأجهزة الكمبيوتر المحمولة. يتم استقبالي من قبل الموظفين، الذين يرتدون أزياء حمراء أنيقة مع ياقة واقفة، في الصالة في غضون ساعة من مغادرتي المنزل.

صالة المطار

تزامنت رحلتي مع إعادة افتتاح صالة المطار الرئيسية لكاثي باسيفيك، وهي “ذا بريدج”. تقع في نهاية الممشى الرئيسي، وتمتد عبر جناحين ضخمين: أحدهما متخصص في الطعام الصيني، والآخر بقائمة غربية. المصممة البريطانية إيلزي كروفورد وراء التصميم، الذي يتميز بمزيج ناعم من الأخشاب الدافئة، والألوان البنية الخافتة، والقطيفة المسائية، والأرائك بلون الكونياك، وكراسي دوارة من قماش التويل. يتم توفير الراحة للركاب العابرين مع دشات ومناطق هادئة، والطعام والشراب المتوفر دائمًا يستحق الوصول المبكر. تخطيت عادةً تناول الزلابية في “ذا نودل بار” لتجربة بعض الأطباق الجديدة في “ذا نوك”: فطائر البصل الأخضر الهشة تمامًا، و”باو” الحمل المتبل بحموضة بركانية، ولفائف الأرز مع لحم الخنزير المشوي الحلو. كل شيء لذيذ كما هو الحال في أفضل المطاعم في هونغ كونغ. في أماكن أخرى، هناك بوفيه ساخن وبارد كبير (مع العديد من الخيارات النباتية)، ودلاء من الثلج للنبيذ والشمبانيا، وبار طويل لجميع احتياجاتك من القهوة والكوكتيلات.

إذا كنت لا تستطيع لف الإسباجيتي حول شوكة، اترك المعكرونة تمامًا واختر معكرونة قصيرة.

ألكساندر سباتاري/Getty

أساسيات المعكرونة

إدارة لف الإسباجيتي حول شوكة يتطلب بعض الممارسة، ولكن ليس كثيرًا. نصيحة: بدلاً من تقطيع المعكرونة إلى قطع أصغر، يمكنك اختيار معكرونة “قصيرة” مثل بينيه، تورتيغيلوني، وكونشيلغي، التي تكون أسهل في الأكل بالشوكة. تذكر أن المعكرونة يجب أن تؤكل أل دينتي. هذه ليست مجرد قاعدة اخترعها المتذوقون. المعكرونة المطبوخة بشكل زائد تكون أصعب للهضم. بمجرد أن تعتاد على عادة الأل دينتي، لا عودة بعدها.

لا كابوتشينو في فترة ما بعد الظهر، وملاحظات أخرى حول ثقافة القهوة

القهوة عمل جاد في إيطاليا. لا تتطلب العديد من التعديلات أو المتغيرات. بالنسبة للإيطالي، قد يكون زيارة ستاربكس، مع أنواع الحليب العشر المختلفين وقائمة الطعام الطويلة، مفرطة. لماذا لا تطلب كما يفعل الإيطاليون، بداية يومك بكابوتشينو، ماكياتو، أو ديكا (قهوة منزوعة الكافيين). في ميلانو قد تسمع ماروكينو، أو مغربي، يستخدم لما يعرف في مناطق أخرى من البلاد باسم إسبريسينو. إنها مجرد لغة عامية شائعة في تلك المدينة المضيافة ولا يوجد لها دلالة أكبر. في أي حالة، المشروب يتكون من القهوة وقليل من الحليب الرغوي، يُصب على طبقات، مع رشة سخية من الكاكاو. إذا كنت بحاجة إلى كافيين في فترة ما بعد الظهر، اطلب قهوة، والتي بالنسبة لنا تعني إسبريسو. يمكنك أن تقول قهوة قصيرة، قهوة طويلة، قهوة ماكياتو… لكنك لا تقول أبداً إسبريسو.

عمومًا، لا نحب أخذ قهوتنا في الطريق كقاعدة لأن طعمها يصبح مثل طعم الكوب الورقي، ويشبه الكرتون، وبدلاً من ذلك نشربها عادةً على العداد. إذا توقفت في مخبز لطيف لتناول الإفطار في الصباح، تذكر ألا تبقى طويلاً (استثناء لقواعد البقاء!) لأن هناك من خلفك ينتظر دوره عند العداد.

احترم جدول الوجبات

على الرغم من أن الأمور تتغير في بعض المدن السياحية، فإن المطابخ في إيطاليا نادراً ما تكون مفتوحة على مدار الساعة. بدلاً من ذلك، عادةً ما تُقدَّم الغداء حتى حوالي الساعة 3 مساءً، وستستمر خدمة العشاء حتى الساعة 10 أو 10:30 مساءً. بين الوجبات، هناك المخابز، الجيلاتيريات، والمقاهي للاختيار من بينها إذا كنت بحاجة إلى وجبة خفيفة لتساعدك حتى الوجبة التالية.

الجيلاتو يعتبر وجبة خفيفة جيدة بين أوقات الوجبات الجالسة.

ماروزن سي/Getty

إذا كنت تشتري زجاج، حاول التأكد من أنه مصنوع في جزيرة مورانو.

روديغوبو/Getty

اشترِ التذكارات بحكمة

مدن مثل روما، فينيسيا، وفلورنسا تعاني من السياحة الجماعية، وتأثيراتها الجسدية غالبًا ما تكون صعبة التجنب. انتشرت المتاجر والأكشاك التي تبيع التذكارات الرخيصة. في بلد حيث يتمتع الحرفية بالانتشار وغالباً ما يكون ممتازًا، لا تزال هناك الكثير من الفرص للعثور على عناصر فريدة. على سبيل المثال، الحيوانات الزجاجية الرخيصة التي ستجدها متاحة للبيع في الأكشاك حول جسر ريالتو في فينيسيا لا تُصنع في جزيرة مورانو، المركز الشهير للزجاج الحرفي، بل بدلاً من ذلك يتم استيرادها من دول حيث العمل الرخيص شائع. يجدر بالجهد الخروج عن المسار المعتاد واستكشاف ورش العمل حيث كل قطعة مصنوعة يدويًا فريدة من نوعها. مناشف الشاي، أحذية المنزل، الحقائب الجلدية المعلقة في مجموعات، والرموز الدينية البلاستيكية لا تدعم المدن التي تُباع فيها وتساهم في تجارة ليست عادلة ولا أخلاقية.

معظم الناس سيتركون بقشيشًا حوالي 5% من الفاتورة، حتى حد أقصى 10%. على عكس الولايات المتحدة، لا يكون البقشيش ضروريًا لأن النُدُل يتلقون تعويضًا كافيًا من رواتبهم، على الرغم من أنهم ليسوا معارضين لقليل من الإضافات إذا كنت تميل إلى ذلك. يترك العديد من الأشخاص تقريبًا لا شيء بخلاف بعض الفكة. إذا تركت الكثير، فسيُعتبر أنك غبي بعض الشيء.

اخفض من حجم صوتك

عمومًا، قد ترغب في التحدث بصوت أكثر هدوءًا. نعم، نحن الإيطاليون غالبًا ما نتحدث بصوت عالٍ وفي هذا نحن مشابهون للأمريكيين. ولكن عند زيارة المعالم والمواقع الأخرى، تحدث بهدوء أكبر وستندمج.

ملاحظة حول التحدث باللغة الإنجليزية

الإنجليزية الآن هي اللغة الفعلية للمسافرين. أنت محظوظ لأنك في أي مكان تذهب إليه، يمكنك التحدث بلغتك الخاصة. تقريباً الجميع حول العالم يستخدمها، ويفهمها، أو على الأقل يسعى للقيام بذلك. ولكن لأن اللهجات تختلف، لا يُعتبر مضمونا أن الجميع سيفهمك بسهولة. إذا كنت تعبر عن نفسك بإنجليزية أبسط، تتحدث ببطء، وتجنب التعبيرات أو الاختصارات، ستجد الأمر أسهل في التواصل.

وبعض الأفكار حول اللغة الإيطالية أيضًا

استمتع قليلاً وحاول التحدث باللغة الإيطالية. نحن نحب عندما يحاول الناس، حتى لو ارتكبوا بعض الأخطاء. إذا كان هناك شيء يميزنا عن الفرنسيين، فهو هذا. لكن لا تتحدث الإسبانية، من فضلك. نحن بلدين مختلفين ورغم أننا نحب بعضنا البعض، فإننا نفخر باختلافاتنا. لذا يبدو غريبًا عندما يتحدث الأمريكيون الإسبانية (غالبًا بشكل ضعيف) معتقدين أنها قريبة بما فيه الكفاية من الإيطالية.

في مساء صيفي متأخر في تريبيكا، تتسلل مجموعة صغيرة من الضيوف بهدوء إلى الاستوديو العامل والمتجر الرئيسي في نيويورك لسينثيا روولي – المصممة الشهيرة، الحائزة على جائزة CFDA، وإحدى الشخصيات النادرة في عالم الموضة الأمريكية التي ظلت مرئية وغامضة على مر مسيرتها المهنية. في الداخل: صفوف من الحرير والملابس الملونة المزينة يدويًا تصطف على الجدران.

هذا هو موقع تجربة Airbnb الجديدة والحميمية لروولي – حدث خاص ومُنظم بعناية يمزج بين الأزياء والتصوير والمحادثة العفوية. يبدأ الحدث بشكل غير رسمي، مع العصائر المبرد والمشروبات غير الكحولية والوجبات الخفيفة المقطعة التي تمر بين مجموعة صغيرة من الضيوف – لا تتجاوز عشرة أشخاص. قد يكون سهولة الأجواء ناتجة عن حقيقة أن الفضاء ليس صالة عرض، بل جزء نشط من استوديو ومتجر حيث تقضي روولي معظم أيام عملها بالتعاون مع فريق متماسك عملت معه لأكثر من 20 عامًا.

متجر واستوديو سينثيا روولي في مانهاتن

بإذن من Airbnb

لا يبدو أن الحدث مثل عرض تقديمي أو عذر لأي إطلاق. وباعتباري نيويوركيًا محليًا، كنت مترددًا بشأن تعاون علامة أزياء كهذه كاحتمال محاولة غير مُعلنة لبيع شيء ما، أي شيء. لكن لفرحتي، كانت تجربة حقيقية وأصيلة: مجرد مجموعة صغيرة من الضيوف الذين يهتمون بالأزياء وروولي نفسها التي تقود المساء. مع سهولة شخص قضى عقودًا في التوازن بين العفوية والمخاطرة بدقة، افتتحت روولي الحدث، دون تحضير، بسخاء وبراعة.

تشرح، وكأنها تتحدث بشكل عابر، كيف نشأت التجربة: تواصل فريق تجربة Airbnb مع روولي للتنسيق، وقد وافقت: “لم لا؟” ترفع كتفيها وتقول إنها معتادة على سماع أسئلة من المشتريين والمصممين والزوار الفضوليين الذين يسألون عن شكل الأكمام أو اختيار القماش. “أنا دائمًا سعيدة بالبقاء مفتوحة حول العملية”، تقول. “إذا أراد أحدهم أن يعرف، سأخبرهم.”

يقول كوتشار: “أنا أعتبر [جزءًا] من الجيل الأصغر”. وبالتالي، هناك مسؤولية في الحفاظ على التقاليد، ولهذا بدأت والدتها في تمرير الوصفات بمجرد أن استقرت العائلة في منزلها الجديد في أمريكا. “كانت والدتي دائماً نشطة في المطبخ تقليد لحم الخنزير الذي سيصبح البيفانا. وعندما لم تعد قادرة على القيام بذلك، تدخلت. كانت دائماً تقول: ‘Aprende porque eu não viverei para sempre.’ والتي تعني، ‘يجب أن تتعلم لأنني لن أعيش إلى الأبد.'” في كل احتفال، تعرض التقاليد التي ساعدت والدتها في حفظها.

المهرجان في سانت ميخائيل، مهما كان كبيراً ومزدحماً، ليس التجمع الوحيد للجالية البرتغالية في المنطقة. كل شهر يونيو، تحتفل بروبينستاون، في طرف كيب كود، بتراث المدينة البحري البرتغالي مع الاحتفال السنوي المعروف باسم بركة الأسطول. بدأت التقليد كاحتفال صغير في عام 1947 والآن تستقبل بضعة آلاف من الناس كل عام. لكن لا يوجد أي من هذين المهرجانين هو الأكبر: سنويًا، في يوليو، يتدفق حوالي 200,000 زائر إلى نيو بدفورد للاحتفال بعيد القربان المقدس، وهو احتفال بثقافة ماديرا، أرخبيل برتغالي آخر غرب أفريقيا. مثل عيد الرعية في سانت ميخائيل، حدث هذا الحدث لأكثر من قرن. ثم، في أواخر أغسطس، يستقطب عيد الروح القدس الكبير حوالي 100,000 زائر من جميع أنحاء الولايات المتحدة وكندا إلى متنزه كنيدي في فول ريفر، وقد أصبح أكبر احتفال للثقافة الأزورية في البلاد منذ بدايته في 1986.

جمبري موزمبيق، يقدم في قشره ومحاط بشوربة ليمونية تعتمد على الجعة في بايليا

مايكل بيازا للتصوير الفوتوغرافي

ركن مريح في بايليا

مايكل بيازا للتصوير الفوتوغرافي

بينما تعكس هذه التقويمات توقيت الأعياد الدينية في الوطن، تزدهر الثقافة البرتغالية على مدار السنة في ماساتشوستس. هناك معالم مثل ساحة بوابات مدينة فول ريفر، التي تضم نصبا تذكاريا يحاكي البوابات الثلاثية من العصور الوسطى في عاصمة أزور، ولكن دائماً هناك أماكن لتذوق هذا التراث، للمشتاقين ولأولئك الجدد كليًا على المطبخ.

بالنسبة للمبتدئين، قد يكون من الصعب تلخيص طعام يتضمن مناطق متنوعة مثل السواحل البركانية والوديان الخصبة. ومع ذلك، يحاول أبناء الشتات ذلك. للطاهي جورج مينديز- الذي حصل على نجمة ميشلان لمطعمه البرتغالي العصري المغلق الآن في مدينة نيويورك، ألديّا، وتولى فيما بعد إدارة مطعم أمار في بوسطن- فإن المطبخ هو مرادف للراحة. “ما يتبادر إلى ذهني عن المطبخ البرتغالي هو البساطة، ونهج الجدة في كل ذلك”، يقول مينديز، الذي نشأ على يد مهاجرين من منطقة داؤ المركزية في البرتغال القارية، في دانبوري، كونيتيكت. “إنه مطبخ متواضع للغاية. خزانة المطبخ البرتغالي تتكون من البصل، والثوم، وورق الغار، وزيت الزيتون، وملح البحر الجيد، والفلفل المدخن. ثم الكثير من المطبخ يعتمد على الرفوجادو، ذلك الغلي أو الطهي في زيت الزيتون للبصل والثوم وورق الغار.”

البكلاهو، أو البكلاهو المالح، هو عنصر أساسي آخر، وهو عنصر موجود في خزانة المطابخ من القدرة البحرية لمنطقة الشمال الأطلسي المجفف والمحفوظ بالملح. قبل قرون من التبريد، وفر البكلاهو الوصول الموثوق إلى السمك حتى لأولئك الذين عاشوا في داخل البرتغال. أدت حبا تاريخيًا لهذا المكون إلى اللقب المعتاد “o fiel amigo”، أو الصديق المخلص- واليوم، سيلاحظ زبائن سوق برتغالية في شارع بيدفورد في فول ريفر اللقب على جدار زجاجي يفصل غرفة مضاءة بالبلور، مليئة بالبكلاهو.

ليلى دي بنا، عضو من طاقم سوق برتغالية في فول ريفر تحمل قطعة كبيرة من سمك القد النرويجي المملح، المعروف باسم بكلاهو

مايكل بيازا للتصوير الفوتوغرافي

كان في السابق مطحنة منسوجات، برتغالية، بديكوراتها الجدارية اللامعة، تت overflow بـ السلع البرتغالية المستوردة

مايكل بيازا للتصوير الفوتوغرافي

يأمل مايكل بينفيدس، نائب رئيس برتغالية، أن يكون هذا السوق وسيلة لسد الفجوة بين الماضي البرتغالي لفول ريفر والحاضر- وفتح الباب لأولئك من خارج المجتمع الذين يأملون في الدخول واستكشاف. تبيع برتغالية القليل من كل شيء: زيت زيتون فني مستورد، وأجبان طازجة، والأدوات المنزلية، وأطباق من سمك القد والدجاج والأرز في منطقة الطعام الساخن. هاجر مع عائلته من كانديلا ريا، في الجانب الغربي من ساو ميغيل، عندما كان في الثانية من عمره. أسس والده، فرناندو، برتغالية في مرآب العائلة الذي يتسع لثلاث سيارات في الجزء الخلفي من منزلهم في فول ريفر في عام 1988، وكان يبيع أولاً القهوة البرتغالية والبكلاهو بالجملة عندما لم يكن يعمل ليلاً في مصنع المنسوجات. بينما قضى الأطفال الآخرون في مثل سنه الصيف في اللهو، عمل مايكل البالغ من العمر 11 عامًا في عمل العائلة. من خلال الكلام المنقول، زادت الأعمال، مما أدى أولاً إلى متجر بمساحة 4,000 قدم مربع، قبل أن يصبح القوة الدافعة وراء التوسع إلى الإمبراطورية الحالية المشابهة لإيتالي داخل مطحنة نسيج سابقة.

استغرق مني الأمر دقيقة واحدة لأجد مدخل مطعم سوشي بار في الموقع الرئيسي لعلامة سان لوران في باريس، على شارع سان أونوريه. كان مظلماً وغير بارز، ويبدو أكثر مثل مدخل الموظفين للمتجر منه بوابة لمطعم ياباني راقٍ. لكن بعد ذلك، قادتني مضيفة أنيقة ترتدي فستاناً أسود صغيراً إلى أسفل درج مضاء بشكل خافت إلى مطعم أومكاس، صُمم بأخشاب داكنة وخطوط نظيفة، وكان مضاءً بشكل خافت من خلال وحدات إضاءة بأشكال تجريدية. كان المكان بسيطًا، ولكنه مليء بنشاط من قبل جيش من النُدُل جميعهم يرتدون أزياء سان لوران الكاجوال-الأنيقة. تم تقديم عشرة أطباق من نيجيري من الدرجة الأولى بوتيرة مريحة، حيث عمل الطهاة والنُدُل بتناغم تام لتقديم الطعام لمجموعة من الزبائن المهتمين بالأناقة. كانت تجربة تناول الطعام تنافس أي وجبة في أي من أفضل المطاعم الباريسية، ومع ذلك كانت إضافة إلى علامة سان لوران التي وجدتها في البداية غير ضرورية تماماً. فلماذا فعلوا ذلك؟

ليس من الجديد أن تتجه دور الأزياء الفاخرة إلى عالم الضيافة. في السبعينيات والثمانينيات، كان المتجر الرئيسي لإليو فيوروتشي في مدينة نيويورك يُعرف بأنه “استوديو 54 النهاري”، مركزاً للأزياء والفن والتفاعل الاجتماعي حيث كانت هناك نافذة قهوة وبار من المعالم البارزة (أيضاً، كان لدى آندي وارهول مساحة مكتبية مجانية هناك). في عام 1995، أطلقت العارضات الفائقات نعومي كامبل، وإيل مكفرسون، وكلوديا شيفر مقهى الموضة الذي مضى عليه الزمن في ساحة روكفلر. كان فندق بالاتزو فيرساتشي، الذي يقع على ساحل الذهب في أستراليا، هو أول فندق يحمل علامة تجارية لأحد مصممي الأزياء عند افتتاحه في عام 2000.

وجبة في مطعم سوشي بار تنافس مساءً في أي من أفضل المطاعم الباريسية.

كريستين بيلاو/سوشي بار

يبدو جميع النُدُل في مطعم سوشي بار البسيط يرتدون أزياء سان لوران الكاجوال-الأنيقة.

كريستين بيلاو/سوشي بار

في العقود اللاحقة، استحوذت العلامات التجارية المصممة على مزيد من المساحات الدائمة في عوالم الطعام والضيافة والسفر. افتتحت غوتشي أوستيريا، بالتعاون مع الطاهي النجم ماسيمو بوتورا، في فلورنسا في عام 2018 وتوسعت إلى أربع فروع عبر ثلاث قارات. أطلقت لويس فويتون صالة أنيقة تحمل علامة تجارية كاملة في مطار الدوحة الدولي في عام 2022. افتتحت ديور الآن مركزين صحيين يحملان علامتها التجارية في باريس وفتحت منتجعًا صحيًا على الريفيرا الفرنسية. هذا العام بالفعل، في 2025، استورد سان لوران سوشي بار من لوس أنجلوس إلى باريس؛ وتعاونت برادا مع المخرج الكهونغ كونغ ويونغ كار واي في تصميم مطعمها الجديد “مي شانغ” في شنغهاي.

كل ذلك دون تضمين التعاونات ذات الإصدار المحدود بين العلامات التجارية للأزياء والفنادق التي تأتي وتذهب مع تغييرات الفصول. قضت بربري هذا الصيف في فندق نيوت في سومرست؛ واستقرت لاكوست في فندق شانغريلا باريس حتى أكتوبر؛ وظهرت نادي منتجع ميسوني الجديد في كالي ميكونوس في اليونان. تبقى النقطة: هذه الظاهرة ليست جديدة تماماً—ومع ذلك يبدو أنها تصل إلى ذروتها.

الاقتراح بسيط جداً: إنشاء وجهة علامة تجارية للجميع، سواء من السكان المحليين أو السياح، لزيارتها. هذه المساحات المبنية تجلب إلى الحياة عالمًا منسقًا بعناية يعكس العلامة التجارية—الأناقة الجذابة لسوشي بار سان لوران، التراث الأيقوني لتيفاني في كافيه بلو بوكس في لندن، أمريكانا رالف لورين في بار بولو الطويل الأمد في مدينة نيويورك. بالتأكيد، إنها تعطي المخلصين للمصممين سببًا للزيارة والتسوق في البوتيكات المجاورة. ولكن بالنسبة للزوار للبقاء لفترة أطول والتجمع بالقرب، امتصاص هالة العلامة التجارية، هو نجاح لفرق التسويق لديهم. إنها تزرع علاقة بين العلامة التجارية وعميل محتمل. ورغم أن ليس لدى الجميع الميزانية لشراء حقيبة لويس فويتون كابوسين الصغيرة بسعر 6000 دولار، إلا أن زيارة مقهى لويس فويتون لتناول الشوكولاتة الساخنة (11 دولاراً) أو إكلير (14 دولاراً) هي—بالمقارنة—أكثر سهولة. تأتي هذه المنتجات أيضاً مع شعار LV، مما يجعل من السهل التقاطها ونشرها على وسائل التواصل الاجتماعي، مما يعزز صوت العلامة التجارية ومدى وصولها. تخدم العناصر الصغيرة التي يمكن للمعجبين بالعلامة التجارية شراؤها، من ولاعات مزروعة بشعار سان لوران إلى زجاجات مياه ديور، نفس الغرض.

أماكن الإقامة في كيب ماي:

ريهوبوث، ديلاوير

مع ممشى نابض بالحياة يبيع حلوى التافي المالحة وقمصان مائية، تم منح ريهوبوث عن جدارة لقب “عاصمة الصيف في البلاد”. ولكن هناك الكثير من المزايا لزيارة في سبتمبر: يصبح ركن السيارات مجانيًا، ويفتح “النقطة” في منتزه كيب هينلوبيان الحكومي حول عيد العمال، وتقدم فنادق مثل فندق بيلموور والسبا أسعار مخفضة وائتمانات منتجع. ولا تتوقف الفعاليات عند نهاية الموسم. على سبيل المثال: مهرجان “سي ويتش” الفريد من نوعه، والذي يقام من 24 إلى 26 أكتوبر ويشمل عروض أزياء، ومسار تماثيل القش، وموسيقى حية وعروض خيل على الشاطئ. لا تفوت العوامة الأيقونية هيلدا، ساحرة البحر الخضراء، وهي تتزين المدينة!

أماكن الإقامة في ريهوبوث:

نيو بورت، رود آيلاند

خلال سبتمبر وأكتوبر، يحيط بمسار المنحدرات الذي يبلغ طوله ثلاثة أميال ونصف وOcean Drive الأيقوني أوراق الخريف، بينما تُحمَّل ساحة كوين آن بمئات من القرع. تخيل أنك عضو في عصر الذهب أثناء تجولك (دون حشود) عبر The Breakers أو Marble House أو The Elms، ثم توجه إلى مزارع نيبور لتذوق العصائر المتبل، أو إلى مزرعة إسكوبار في هايلاند لتضيع في متاهة الذرة. فندق تشانلر في سيرا، هو فندق أيقوني فخم كما هو معتاد في هذا الوقت من العام، يقيم عشاء حصاد لا يُنسى في 14 سبتمبر، وهو وليمة موسمية تعرض أفضل ما في مزارعي ومصنعي نيو بورت.

أماكن الإقامة في نيو بورت:

سبتمبر في تشينكوتيج يعد بمشاهدة الحياة البرية وطقس مثالي للشاطئ.

MandD/Getty

تشينكوتيج، فيرجينيا

في تشينكوتيج، لن تجد ممشى مزدحم مثل ريهوبوث أو روعه عصر الذهب في نيو بورت، ولكنك ستختبر الطبيعة الساكنة غير الملموسة. المنطقة مشهورة بسباحتها السنوية لخيول Pony في يوليو، حيث تسبح خيول تشينكوتيج البرية عبر قناة – لكن يمكنك الاستمتاع بخيولك في الخريف في ملجأ تشينكوتيج الوطني للحياة البرية، حيث تتجول الخيول بحرية. كما أن هذا هو الموسم المثالي لرؤية الطيور، عندما تزور طيور الماء مثل البط والإوز والبجع الجزيرة. الهروب إلى تشينكوتيج يعتمد على كيفية تصوره، سواء كنت تقيم في كوخ مريح أو نزل بجانب الشاطئ، ستجد على الأرجح أن هذا الخيار الساحلي هو من أجمل المناطق البحرية غير المكتشفة على الساحل الشرقي.

أماكن الإقامة في تشينكوتيج:

جزيرة زمرد، نورث كارولاينا

تشتهر الساحل الكريستالي في نورث كارولاينا بشواطئها البيضاء النظيفة والمياه الزرقاء الصافية. الجوهرة في التاج، جزيرة زمرد، تقدم الكثير من الأنشطة الخارجية في موسم الكتف، من صيد السمك في ممر بوغ إلى ركوب الدراجات في منتزه جزيرة زمرد. مهرجان البحر الأحمر في نورث كارولاينا، الذي يُقام في مدينة مورهيد القريبة (من 3 إلى 5 أكتوبر هذا العام)، هو سبب آخر لتوجهك جنوبًا، سواء كنت مهتمًا بعروض قلي السمك أو مسابقات شق المحار. يقدم فندق بو فورت، الذي يقع في بلدة قريبة، خصمًا بنسبة 15% على حجوزات الخريف، ولكن إذا كنت مع العائلة بأكملها، فقد يكون منزل واسع على شاطئ جزيرة زمرد هو أفضل خيار لك.

أماكن الإقامة في جزيرة زمرد:

مونث هو من نسل مباشر لأحد الناجين من مدرسة ستيوارت الهندية، وعلى الرغم من أنها لم تحضر المدرسة بنفسها، إلا أن تأثيرها انتشر عبر الأجيال في عائلتها. تقول: “كانت جدتي في الرابعة من عمرها عندما أُحضرت [إلى ستيوارت]، وتم تربيتها في بيئة مليئة بالعنف من قبل المربيات. لم تتح لها الفرصة أبداً لتعلم مهارات التربية من والديها. كانت تلك التجربة، على الأقل في عائلتي، بداية للعنف، وإدمان الكحول، والصدمات النفسية المتوارثة. لدي أقارب لا يزالون يرفضون القدوم إلى هنا لأن جدتنا كانت تُستَغل بشكل منتظم.”

لم تكن هذه التجربة في ستيوارت فريدة من نوعها. خلال القرنين التاسع عشر والعشرين، كان هناك على الأقل 526 مدرسة داخلية هندية تعمل في الولايات المتحدة، 417 منها تلقت تمويلاً اتحادياً، بينما كانت المدارس المتبقية مدعومة مالياً من قبل منظمات دينية. تم مشاركة قائمة بهذه المدارس مع الجمهور في فبراير 2025 بفضل الأبحاث المستمرة من الائتلاف الوطني للعلاج في المدارس الداخلية الهندية (NABS)، وهي منظمة غير ربحية مقرها مينيسوتا مكرسة لزيادة الوعي الوطني حول الصدمات التي تعرضت لها المجتمعات الأصلية في المدارس الداخلية. كما أنشأت الفريق خريطة رقمية تفاعلية بالتعاون مع المركز الوطني للحقائق والمصالحة في كندا لمساعدة المعلمين والمسافرين في العثور على المدارس الداخلية الهندية التي كانت تعمل عبر 38 ولاية أمريكية وكندا، مع تسليط الضوء على وجهات تقدم حالياً متحفاً أو تجربة ثقافية للزوار لتعلم المزيد عن هذه الحقبة المؤلمة في تاريخ أمريكا الشمالية.

يقول صامويل توريس، نائب المدير التنفيذي للـ NABS: “تمثل هذه القائمة فرصة رائعة للمسافرين لرؤية التأثيرات التي تركها هذا التاريخ على أمريكا بشكل عام. في النهاية، الهدف هو تسليط الضوء على الحقيقة. ورغم أن عدد أكثر من 500 مدرسة يبدو مذهلاً، إلا أننا لا يمكن أن نفقد التركيز على أن هذه ليست سوى قطعة من قصة أكبر حول الاندماج القسري ومرونة السكان الأصليين كنتيجة لذلك. إن تحديد هذه المدارس يعني الكثير للعديد من الأشخاص بشكل فردي لأنهم عاشوها بشكل شخصي.”

مبنى “كواترز 2” التاريخي داخل بقايا مدرسة كارلايل الهندية في كارلايل، بنسلفانيا، التي حضرها 7800 طفل من أكثر من 140 أمة

كارول م. هايدسميث/مكتبة الكونغرس

بدأت فترة المدارس الداخلية الهندية في الولايات المتحدة عام 1819 مع قانون صندوق الحضارة، الذي أذن بتوجيه التمويل من الحكومة الفيدرالية إلى المبشرين وقادة الكنائس الأمريكيين الأوروبيين لغرض إنشاء مدارس في الأراضي التي يغلب عليها السكان الأصليون. ثم، في عام 1824، أسست الحكومة الفيدرالية مكتب الشؤون الهندية الذي لا يزال نشطاً لتنفيذ المدارس الداخلية لـ “تحضر” الهنود الأمريكيين.

كان الهدف من جميع المدارس الداخلية هو “قتل الهندي، وإنقاذ الرجل”، وهي فلسفة تم تطويرها لأول مرة في أكثر المدارس الداخلية الهندية شهرة، مدرسة كارلايل الصناعية الهندية في كارلايل، بنسلفانيا. تأسست عام 1879 على يد الضابط في الجيش الأمريكي ريتشارد هنري برات، حضر حوالي 7800 طفل من أكثر من 140 أمة أمريكية أصلية مدرسة كارلايل خلال فترة عملها التي دامت نحو 40 عاماً. كان abuse منتشراً، حيث تعرض العديد من الأطفال للضرب، والجوع، أو أجبروا على القيام بأعمال شاقة عندما تجرأوا على التحدث بلغاتهم. توفي ما يقرب من 200 طفل ودفنوا في مقبرة الحرم الجامعي، ولا تزال العديد من الأمم تسعى لاستعادة رفات أسلافها.

على الرغم من وجود المئات من المدارس الأخرى مثل كارلايل التي كانت موجودة في الولايات المتحدة، إلا أنها هي النصب الوطني الوحيد الذي يعترف بإرث المدارس الداخلية الضار. تأسست كمعلم تذكاري في ديسمبر 2024 من قبل الرئيس السابق جو بايدن، أصبحت أراضي المدرسة القديمة في كارلايل الآن كلية حرب الجيش الأمريكي، لكن الأماكن الأصلية مثل صالة الألعاب الرياضية، والفرقة الموسيقية، ومنزل المشرف، والمقبرة لا تزال موجودة. بسبب أن المدرسة تقع داخل منشأة عسكرية نشطة، لا يوجد تجربة متحف قياسية مقدمة؛ أفضل طريقة لزيارة كارلايل هي القيام بجولة سيرا على الأقدام مجدولة عبر جمعية تاريخ مقاطعة كمبرلاند. (تستضيف الجمعية التاريخية أيضاً معرضاً دائماً حول مدرسة كارلايل الهندية الصناعية ومعارض دورية.)

جمعت كارا مجموعة من متطوعي OAS والرياضيين القادرين على التكيف في مشروع Crux Fermentation، من أجل غروب مشترك. تفوقت الكلاب — بما في ذلك جروها الصم — على البشر في العدد. التقيت بريان باربي، وهو راكب دراجة جبلي قادر على التكيف وناجي من إصابة في الحبل الشوكي، الذي انتقل، مثل كارا، إلى بند بسبب الشعور بالحرية. استقبلتني مع غبار المسارات على عجلاتها وكأس في يدها. “أول شيء يجب أن تعرفه عن بند هو المجتمع,” قالت، مشيرة إلى الحشد، حيث اختلطت الكراسي المتحركة بدراجات الجبال. “و OAS هو نبض الحياة هنا.”

كما أن مشهد الطعام في بند طموح بشكل رائع. واحدة من أبرز المعالم هي Hawkeye & Huckleberry Lounge، المشروع الجديد من الأخوين براين وجيمس مالاركي، اللذين عادا مؤخرًا إلى ولايتهما الأصلية مع رؤية لجلب شريحة من حياة المزارع إلى قلب المدينة. محاطة بفرن يعمل بالحطب، تحتوي المطعم على تناول الطعام في خيام قماشية، وفناء خارجي حيوي، وموسيقى حية، وقائمة طعام تميل إلى فلسفتهم من المزرعة إلى الطبق، مع لحوم وخضار مستخرجة من مزرعة Tumalo القريبة. تخيل شرائح لحم عالية الجودة وأطعمة دافئة وغير متكلفة تُقدم بجرعة سخية من ضيافة أوريغون.

ومثل الطعام، يضرب مشهد الموسيقى في بند جميع النغمات الصحيحة. بعد ذلك، ذهبت إلى مسرح هايدن هومز، وهو موقع للعروض على ضفاف نهر ديشوتس. كان ليون بريدجز يقدم أغانيه لجمهور تحت سماء ملونة بلون الشربات البرتقالي بينما جلست مرتاحًا في منطقة الجلوس المخصصة لذوي الإعاقة، محاطًا بجمع فرح من المتنزهين الراقصين، والمبدعين، والعائلات، وذوي الإعاقة الآخرين — مأسورًا تمامًا.

يمكن أن تكون الشمولية إحساسًا بعيد المنال للأشخاص ذوي الإعاقة، يصعب تحديده، وأصعب العثور عليه. بينما كنت أقود إلى المنزل بجوار بيوت الحرفيين وأشجار الصنوبر التي تصطف على الشوارع، وجدت نفسي لا أشتاق فقط للعودة بل أتخيل حياة هنا، وحتى بعد بضعة أيام فقط، شعرت أنني أنتمي بالفعل. في يومي الأخير، جلست مع جيف في منزله نتحدث عن إنشاء كرسيه الرائع. “كرسي متحرك يعمل بالطاقة البشرية؟” قال. “هذا يمكن أن يأتي فقط من بند.” أكدت برأسي موافقة، الآن أخيرًا عرفت السر.

أماكن الإقامة

فندق أكسفورد هو فندق بوتيكي صديق للبيئة في قلب وسط مدينة بند؛ إنه مثالي للمشي أو التنقل إلى المتاجر والمقاهي القريبة. للحصول على مكان عصري وصديق للحيوانات الأليفة، تحقق من Element Bend. يقع الفندق على بعد خطوات من حديقة بايونير وقريب جدًا من نهر ديشوتس، الذي يتعرج عبر المدينة. خارج المدينة، ستجد تيثرو. هذا المنتجع الراقي مدسوس بين الغابة وممر الجولف. الإقامة أنيقة، بتصميم مناسب للوصول، ومناظر للجبال تجعلها ملاذًا هادئًا بعد يوم قضاه في الهواء الطلق.

أماكن الطعام والشراب

يعد موقع ثامب كوفي الحيوي في وسط المدينة مركزًا مجتمعيًا لمحبي القهوة — إنه خالي من العوائق ويعد المكان المثالي لاحتساء إسبرسو سريع أو قضاء صباح هادئ مع لاتيه الهيل ومعجنات هشة. يقدم مطعم دريك، وهو مطعم في وسط المدينة، أطعمة أمريكية مريحة بمكونات طازجة ومحلية: البيض المملح، والبرغر، والكوكتيلات الموسمية هي طلبات لابد من تجربتها. تمثل مطعم مستوحى عالميًا وُلد من شاحنة طعام، سبورك الآن واحد من أكثر الأماكن شعبية في بند ومحبوب لمزيج طعام الشارع وأجوائه المرحة: لا تفوت نودلز لحم الخنزير الحارة. الأطباق الرئيسية المطبوخة على الخشب، والكوكتيلات المبتكرة، والموسيقى الحية في منطقة تناول الطعام تجعل من Hawkeye & Huckleberry Lounge مكانًا بارزًا لتناول العشاء. تعتبر مصنع بيرة ديشوتس على ضفاف النهر هي البيرة الأصلية في بند وما تزال الأكثر أيقونية، حيث تقدم مجموعة كبيرة من البيرة الحرفية ورحلات التذوق إلى جانب الكلاسيكيات في أجواء مريحة ومناسبة للوصول. مشروع Crux Fermentation، وهو مكان محبب يمتلكه صانع بيرة ويضم مناظر بانورامية للجبال، لديه قائمة دوارة من البيرة الصغيرة، وشاحنات الطعام، وحديقة خارجية حيوية ومناسبة للوصول. تحقق من ذلك عند غروب الشمس.