JW: حسنًا، إذا لم تكن خجولًا، فقط التقط أحد المحليين وقل له، “مرحبًا، ماذا تعتقد في هذا مقابل ذاك على الطريق، تحقق من الأمر.” ومن المحتمل أن يكون لديهم رأي. سنغافوريون لديهم آراء قوية حول طعامنا، ولكن بصراحة، نحن أيضًا تنافسيون جدًا كثقافة. لا يمكنك أن تخطئ حقًا. أعتقد أن الإحصائية تُظهر أنه يتم فتح 300 مطعم جديد يوميًا في سنغافورة، وبالتالي للبقاء لأن لدينا مساحة أرض محدودة، يجب عليهم إثبات جدارتهم حقًا.
LA: مشهد الطعام في سنغافورة له مدى عالمي واسع. أعني حتى هنا في نيويورك، يمكنني تجربة أنواع مختلفة من الأطعمة مثل ساتيه الماليزي وفطائر الكاري الهندية المفضلة لدي. لديك مجموعة كبيرة من الناس والطهاة وأنواع الطعام. ماذا يجب أن يطلب الناس في مراكز الهاوكر؟ أعلم أن بعض مراكز الهاوكر لديها نجوم ميشلان.
JW: أوه، نعم.
آخر الأخبار
الأكثر تفاعلاً
- جاري تحميل المتصدرين...
LA: أعني أنه مثل مشهد كامل بحد ذاته. ماذا يجب أن يطلب الناس؟
JW: لذا،蟹酵 (كرايباي) جزء من ثقافتنا، لذا سترغب في الذهاب إلى مركز هاوكر الذي يتخصص في ذلك، ولا يتعين عليك فقط تناول蟹酵 — يمكنك تناول蟹 فلفل أسود، أو蟹 على البخار، أو蟹 بزبدة الثوم. هناك فقط أنواع كثيرة. إنه لذيذ جدًا.
الأطباق الأخرى التي تحظى بشعبية كبيرة في مراكز الهاوكر ستكون لاكسا. أنا أحب ذلك حقًا. إنه مثل نوع من حساء النودلز. براتا هو في الأساس نوع من الخبز الخفيف، كعكة الجزر، التي ليست مثل كعكة الجزر الإنجليزية. إنه حقًا مثل الفجل المقلي والبيض. إنه لذيذ جدًا جدًا جدًا.
من المستحيل تحديد ما يجب أن تجربه لأنه لأي ذوق، إذا كنت تريد شيئًا حارًا، على سبيل المثال، يمكنك تناول باك كت تيه، الذي هو نوع من حساء عظام لحم الخنزير والفلفل، وهو مذهل. إذا كنت تشعر بقليل من المرض، يمكنك تناول الحساء العشبي، يمكنك تناول، أوه، أحب الكونجي، أحب حساء السمك، الذي هو حقًا رائع. أعتقد أن العامل المحدد حقًا ليس أين تجد الطعام، ولكن مساحة معدتك.
LA: أعتقد أنك غالبًا ما تعتقد إذا كنت ذاهبًا إلى مكان بمفردك، يجب أن تكون بمفردك. ولكن في الحقيقة، جزء من المتعة هو أن لديك وقتًا للتواصل مع أشخاص جدد والعثور على بعض المحليين ليقولوا، “هل من الغريب إذا جلست على طاولتك؟ وهل يمكنك إخباري ماذا أطلب؟” ثم في next thing، ستحصل على فرصة لتجربة كل شيء.
JW: كمسافر منفرد، من الرائع حقًا التعرف على مسافرين منفردين آخرين. أوصي حقًا بمحاولة تكوين صداقات أو البحث عن مسافرين منفردين آخرين ليقولوا، “لنقسم وجبة”، لأنه من الشائع عندما يأتي أصدقائي لزيارتي أن نذهب إلى مركز هاوكر، ويخرج ثلاثة أشخاص ويشترون خمسة أشياء مختلفة لكل منهم ويضعونها على الطاولة بشكل عائلي، لذا يمكنك تجربة أكبر عدد ممكن من الأشياء، لأنه بخلاف ذلك، لن تتمكن من إنهاء الطعام.
