أفضل المطاعم الجديدة في المملكة المتحدة
**لدى ليليبيت أفضل طبق جديد لعام 2026 – اقرأ المزيد هنا. **
الطبق الذي يجب طلبه: هريس ليليبيت مع شوربة قواقع البحر واللوبستر
تم أخذ اسم ليليبيت من صاحب السمو الملكي إليزابيث الثانية، التي وُلدت في عنوان شارع بروتون، ويعتبر مطعم ليليبيت، الذي يقع في مايفير، من إبداع روس شونهان (نوبو، زوما، بون داديز)، الذي أراد بشكل غريب أن يتخيل كيف كانت ستكون حياة ليليبيت لو لم تصبح ملكة. الإعداد حقًا يستحق الأميرات – مجموعة مذهلة من الأقمشة الزهرية، الحرير، والمخمل، مع موظفين يرتدون بدلات شراقة بلون الشوكولاتة يدفعون عربات خشبية قديمة تحمل أوعية الشوربة ويحملون إبريق الشاي على صواني فضية. يكفي أن تشهد كل ذلك مع طعام عادي، لكن العيد الفعلي سعيد بنفس القدر. قائمة الطعام هي مغامرة غير متوقعة، تمسك بقبعتك، في عالم المأكولات البحرية. أنشوفا على الإكلير، ومحار مزين، ومشوي على النار ومقلي، و قسم ‘الأبطال المجهولون’ الذي يحتوي على قنافذ البحر، والأسماك الغريبة، وخيار البحر. لا تتكاسل في طلب الأطباق الجانبية من الخضروات – البروكلي البراعم والبطاطس المهروسة هما أطباق رئيسية في حد ذاتهما. للحلوى، هناك شطيرة بريقو (بديل حلوى ما بعد المأكولات البحرية مستوحاة من البرتغال)، بالإضافة إلى كميات فاخرة من موس الشوكولاتة و الشو المملوء بالكريمة، مزينة في أوعية فنية على الطراز الآرت ديكو لإكمال الخيال الملكي. —لورين بورفيل
اقرأ أيضاً
العنوان: ليليبيت، 17 شارع بروتون، مايفير، لندن، W1J 6QB
السعر: ££££
احجز عبر الإنترنت
ماراي بواسطة رافائيل كاجالي
هوف، ساسكس
الطبق الذي يجب طلبه: محار مقلي
آخر مرة حصل فيها برايتون وهوف على نجمة ميشلان، كانت الكوكتيلات الجمبري في الموضة في المرة الأولى، وكانت فاني كرا دوك تخبرنا كيف نصنع بجعة من عجينة الشو، وبيض مصبوغ بالأزرق. لقد تغيرت شهية البريطانيين بشكل هائل منذ ذلك الحين، بالطبع، وكذلك هوف، الذي يزداد بروزًا عن شقيقته الكبرى برايتون عندما يتعلق الأمر بالطعام. ماراي، الذي فاز بنجمته في وقت مبكر من عام 2026، لم يظهر على الشاطئ من لا شيء: إنه الافتتاح الثالث لرافائيل كاجالي، الشيف/المالك البرازيلي-الإيطالي وراء مطعم دا تيرا (الذي لديه نجمتين) وإيليس، الذي يتميز بأجواء أكثر استرخاءً، وكلاهما في بيثنال غرين بلندن. قد يستحضر ذلك التراث نوعًا من جولات البحر الأبيض المتوسط الرائعة، لكن التأثيرات هنا مختلفة؛ حيث يصاحب صلصة الموكيكا الغنية والمتنوعة الروبيان الأحمر، وتُرتب رقائق الكاسافا بطريقة جينغا، ورز اللوبستر (طبق مميز) مع ذيل الثور هو مجرد طعام مريح، بينما تُستخدم نباتات أغريتي والبلح في وضع صلصة بوتانيسكا. لكن كاجالي – والشيف الرئيسي إيوان والتر – أيضًا يبحثون في أماكن أخرى عن وصفات، مع صلصة بيل بيل على سمكة البريل المشوية بشكل جيد وطبق ممتع يمكنك بناءه بنفسك من لحم الضأن المقطوع والتاكو، مخصص مع صلصتين للغمس. جميع الأطباق ‘لقمة واحدة ربما اثنتان’ مغرية، لا سيما المحار المقلي، ورغيف الكراب مع قرمشة الفجل. (أولئك الذين يرغبون في مزيد من النكهة البرازيلية يمكنهم تصفح قائمة كاشاكا – فمن المؤكد أنها الوحيدة في المملكة المتحدة.) عادةً ما تحتوي مطاعم السواحل البريطانية على شيء من ‘قبلة سريعة لي’، راضيين بكوب من شابللي وسمك فيليه فاخر ورقائق البطاطس، ولكن ماراي يتطلع إلى أعلى بكثير – فما قد يفتقر إليه من مناظر بحرية يعوضه بمهنية حضرية مصقولة وخدمة مدروسة تدور حول بار الزنك. أما بالنسبة للحلويات، فاختر حلوى الشو الشبيهة بالتريفل مع آيس كريم ورق التين الذي يكاد يكون مالحًا ورشة من بيدرو شيمينيز – بعد كل شيء، لا يمكن أن يكون البحر بدون آيس كريم في اليد، صحيح؟ —ريك جوردن