عندما يفكر المرء في المراكز الرئيسية للطهي في آسيا، فإن سنغافورة وطوكيو وسيول وهونغ كونغ وبانكوك هي التي تتبادر إلى الذهن. ولكن قد حان الوقت لكي تُضاف بالي، بمزيجها الجميل والقوي من التقاليد الغذائية المحلية والتأثيرات الدولية، إلى تلك القائمة. قد لا تملك إندونيسيا بعد دليل ميشلان—على الرغم من أنه في عام 2025 تم منح أول دفعة من مفاتيح ميشلان لـ 21 فندقًا ومنتجعًا في بالي—لكن جودة وابتكار ورقى مشهد الطعام الحالي في الجزيرة تطالب بذلك. بالتأكيد، كان الأمر في السابق يتكون غالبًا من مطاعم وارانغ غير رسمية مع شيف أجنبي يفتح مكانًا مخصصًا لطهي بلاده. ولكن في السنوات الأخيرة، تغيرت اللعبة. تم تركيب المزيد من الشوايات التي تعمل على الخشب. أضيفت مزيد من الفنون إلى المزيج. المزيد من الطهاة، سواء من بالي أو أجانب، يتم إلهامهم من وفرة الأرخبيل والأطباق الجريئة والغريبة، والأجواء النسبيّة الودية لفتح مطعم جديد. بدأت الاستدامة والدائرية تتسلل إلى المزيد من المفاهيم، كما هو الحال مع مصادر المواد المسؤول والسرد القصصي. النتيجة هي جزيرة تمتلئ حرفيًا بالنكهات—حارة، حامضة، حلوة، مالحة، مُرّة، أومامي… كلها. تقدم بالي بكل تأكيد خيارات أفضل من عشاء ناسي جورينغ (الأرز المقلي) الذي كان متواجدًا في السابق، وصولًا إلى خَسَة محلية من صحة البامبو مع روجاك، وبط خفيف مقلي بشكل رائع، و عصيدة البطاطا والذرة من نوسا بينيدا، وساندويتشات كاتسو المُدمن عليها. من وجهات الطعام الراقية إلى أماكن قريبة من الأمواج، إليك اختياراتنا لأفضل المطاعم في بالي.
اقرأ دليل السفر الكامل إلى بالي هنا، والذي يتضمن:
كيف نختار أفضل المطاعم في بالي
تم اختيار كل مطعم في هذه القائمة بشكل مستقل من قبل محرري كوند ناست ترافيلر وتمت مراجعته من قبل مساهم محلي زار ذلك المطعم. يأخذ محررونا في الاعتبار كل من الأماكن الراقية والمعقولة التكلفة، ويزنون الأطباق المميزة، والموقع، والخدمة—بالإضافة إلى الشمولية وموثوقية الاستدامة. نقوم بتحديث هذه القائمة مع افتتاح مطاعم جديدة وتطور المطاعم القائمة.