ماذا تفعل في نييغاتا، ملاذ اليابان للتزلج، والمأكولات البحرية، والسوكي؟
في فصل الشتاء، تعتبر تجربة التزلج على الثلج باستخدام أحذية كانجيكي وسيلة رائعة لاستكشاف المنظر الطبيعي سيرًا على الأقدام. كانت واحدة من أكثر اللحظات تميزًا لي في نييغاتا هي ارتداء أحذية الثلج اليابانية التقليدية، والغوص في الثلج حتى الركبة، وإزالة الثلج عن الأشجار المنحنية، وفي النهاية القيام بعمل “بيت ثلجي” صغير حيث أقام مرشدي من يوكينوايا فوروساوا-تي طاولة من شاي الكوروموجي وساسادانغو، وهو موشي محمص محشو بالفاصولياء الحمراء. تتضمن الجولات في مصنع ساكي أيوكي زيارة لخزان الثلج، حيث يتم تخمير الساكي باستخدام تساقط الثلوج الطبيعي في نييغاتا كمبرد.
منطقة الجييشا في نييغاتا
اقرأ أيضاً
الساحل هو جانب من المحافظة تفتقده معظم الجولات الداخلية. موراكامي، وهي بلدة قلعة سابقة في الطرف الشمالي، تعلق سمك السلمون بالكامل من الأسقف ليتم تجفيفه وتخميره. كيكوا هو التوقف الأساسي لسمك السلمون المجفف الرقيق. المطعم القريب إيزوتسوي يقدم السلمون بنمط دورتين. إلى الجنوب، يمثل سوق السمك تيرادوماري عمودًا نشطًا من أكشاك المأكولات البحرية حيث يقوم البائعون بشواء صيد اليوم أمامك.
عبر البحر، يمكن الوصول إلى جزيرة سادو عن طريق العبارة وهي موطن لمنجم الذهب المدرج ضمن قائمة اليونسكو سادو كينزان، وركوب الهانجياري في قوارب خشبية تقليدية، وعروض الطبول التاكو في تاتاكوكوان، حيث كانت مجتمع الطبول كودو مقامة لعقود. نيبونيا سادو آيكاوا هو “فندق بلدة” بوتيكي في منزل تاجر تم ترميمه يربط الضيوف بالمطاعم والحرفيين المحليين في المدينة التعدينية التي عمرها 400 عام. مكان يكاتوري كيمبوكو، وهو مطعم يكاتوري فائز بجائزة، يستحق التخطيط حوله لعشاء. في الأشهر الأكثر دفئًا، تتحول حقول الأرز المتدرجة في حقول كامو إلى الأخضر الداكن وتقدم بعضًا من أجمل مسارات التنزه في الريف الياباني، وتجربة الفوروماشي غيجي في مدينة نييغاتا هي فرصة نادرة لرؤية واحدة من القليل من مناطق الجييشا النشطة المتبقية في اليابان.
أين تأكل (وتشرب) في نييغاتا
ثقافة الطعام في نييغاتا مرتبطة بشكل وثيق بجغرافيتها. لقد بنت الأرز الأسطوري كوشيهكاري، وتساقط الثلوج الكثيف، ومياه الجبال النقية مطبخًا يميل بشدة إلى التخمير، والحفظ، والموسمية. في ساتوياما جوجو، يقود مطعم سانا في الفندق الشيف كيكو كواكينو، حائزة على جائزة أفضل شيف نسائي في جائزة نييغاتا للغذاء. حصل المطعم على نجمة ميشلان في عام 2020، وتقوم كواكينو بإعداد قوائم طعام تحتوي على خضروات جبلية موسمية، مغيرة القائمة وفقًا للتقويم الجبلي. كانت أبرز لحظة في عشاءي هي الأرز الذي طهىه النادل أمامنا، مما سرق الأضواء كطبق رئيسي. يعرض توكيووازوشي في مدينة نييغاتا كنوز المنطقة الساحلية مع السوشي الذي فاز بجائزة غراند بري في جوائز نييغاتا للغذاء 2026. ولشراء شيء أكثر غير رسمي، فإن كيغوتشي وكوشو هانتين هما مطعمان حائزان على الجوائز تقدمان تجربة أيزاكاي اليومية. كما أن الأطعمة الإقليمية مثل الهيجي سوبا، المعكرونة الباردة من الحنطة السوداء المرتبطة بطحالب الفونوري، تستحق أيضًا البحث عنها.