من اللحظة التي تلتقي فيها بكورتني ستورر، يمكنك أن تخبر أنها ولدت وتربت في شيكاغو. نعم، اللهجة تعطي انطباعاً، لكن دفئها وودّها هما ما يشع دفاعي تشارم وسط الغرب. حتى قبل بضع سنوات، كانت ستورر طاهية بالمفهوم التقليدي، تعمل في مطابخ من باريس إلى لوس أنجليس، حتى حصلت على الفرصة لتكون المنتج التنفيذي المشارك والمنتج الطهي في مسلسل FX الدب، الذي سيعود لموسمه الرابع في 25 يونيو. فمنتج الطهي ليس ائتمان إنتاجي تقليدي، لكن تم إقامته لها لأن الدور الذي تؤديه في البرنامج لم يكن موجودًا من قبل. أساسًا، كل ما يتعلق بالطعام والطهي في العرض، تلمسه ستورر. سواء كان ذلك تدريب الممثلين على مهارات السكاكين، أو إعداد أطباق بمستوى ميشلان أمام الكاميرا، أو تصميم طاولة مثالية لحلقة “عيد سبعة أسماك” الأيقونية في الموسم الثاني. قد تدلل ستورر طاقم العمل أيضاً بطلب خدمة فوكاتشيا، لأنها مفضلة بينهم. خارج السلسلة، تعمل حاليًا على كتاب طبخها الأول ولديها مشروع، كوكو تو غو غو، الذي يقدم خدمات الطعام وكان من الداعمين الكبار للإغاثة من حرائق لوس أنجليس.
كانت شيكاغو مكانًا رائعًا لتناول الطعام لفترة طويلة. مع العديد من أطباقها الشهيرة، بما في ذلك ساندويتش لحم البقر الإيطالي سيئ السمعة في العرض، تعتبر واحدة من المدن ذات الطرازين العالي والمنخفض. يمكنك الاستمتاع بالفوا غرا على طاولات بيضاء ليلة واحدة، وفي الليلة التالية تكون على زاوية شارع تتناول هوت دوغ “من خلال الحديقة” بنفس الحماس والشغف. إليك بعض من المفضلات لدى ستورر لكليهما.
الأطباق التقليدية التي تعبر عن “شيكاغو”
بالنسبة لي، هناك تعادل في الثلاثة: بورتيلو، مستر بيف، ولوي مالناتي. هذه الأماكن متجذرة بعمق في نسيج المدينة لدرجة أن قول أسمائها يثير ذكريات. يتمتع بورتيلو بالطاقة السريعة وجميع الكلاسيكيات الخاصة بشيكاغو، مثل الهوت دوغ، السندويشات الضخمة وغيرها من المفضلات المريحة. مستر بيف يركز على ساندويتش لحم البقر الإيطالي بسيط التصميم، والذي يأتي ساخنًا ومغموسًا. ولوي مالناتي هو مؤسسة في مجال الأطباق العميقة. هناك شيء يبعث على الاستقرار حول أماكن مثل هذه. تدخل، تعرف ما ستحصل عليه، ولا يخيب أملك أبدًا.
الهوت دوغ الساحر، وإضافاته