أين تتناول الطعام
في عام 2021، وضعت الشيف بيتشايا “بام” سونتورنيانيك تشايناي على خريطة التذوق العالمية من خلال تحويل صيدلية الأدوية العشبية لجدودها إلى “بوتونج”، وهو مطعم تايلاندي-صيني راقٍ حصل على إشادات لا حصر لها. مطعمها الجديد “كاو سان سِك”، الذي يقع في منزل تجاري متداخل في الجادة، يترك اللمسة الراقية ليقدم الطهي التايلاندي في جوهره، مع قائمة تدور حول المكونات المحلية الأكثر تميزًا—الأرز، الفلفل، جوز الهند، صلصة السمك، وسكر النخيل—تقدم في الكاري الحار، والمخللات القوية، والمأكولات البحرية المشوية على الفحم.
أين تتسوق للفنون
ألهمت طاقة تشايناي الخشنة الثنائي وراء “تارس أنليميتد” (اختصار لـ “المساحة التي يديرها الفنانون”) للانتقال بمعرضهم الذي يمتد لعقد من الزمان من وسط المدينة إلى مصنع يعود للقرن التاسع عشر في شارع سونغ وات. يتعامل مجموعة من الفنانين التايلانديين غالبًا مع المبنى البالي كجزء من أعمالهم، مع قطع خاصة بالموقع تتضمن ملصقات بوذية تركها مستأجرون سابقون أو الضوء بعد الظهر الذي يتسلل من النوافذ. توقف لشراء قبعات وقمصان محدودة الإصدار مصنوعة بالتعاون مع الفنانين المعرضين.
أين تحصل على الطعام طوال اليوم
أخذ طاولة في اللحظة الأخيرة في “تشارمغانغ” أو “تشارمكرونغ”، المطاعم التايلاندية الرائجة للشيف أروس “جاي” ليرليرستكول في شارع تشاروين كروغ، ليس مهمة سهلة، ولكن مطعمه الجديد غير الرسمي، “تشارمكوك”، أكثر سهولة. في النهار، يقدم المطعم أطعمة الغداء التايلاندية الجنوبية مثل دجاج كاراواج هات ياي، ونودلز الأرز مع كاري crab، وبطن لحم الخنزير المدخن بديكور السكر. بعد غروب الشمس، يتحول المكان إلى بار واقف مع قائمة مشروبات مليئة بالبيرة الحرفية وقائمة من “كاب كليم” (“أطعمة الشرب”).