في مدينة تعشق تناول الطعام خارج المنزل مثل نيويورك، ماذا يجعل الغذاء حقًا أيقونيًا؟ المعجبون المتحمسون يأتون ويذهبون، والطوابير حول الكتل ليست بالضرورة دليلاً على بقاء القوة. بالنظر إلى المشهد الطهوي الشاسع في المدينة، يمكن العثور على لدغات لا تُنسى في معظم الشوارع. يكمن الأمر في مجموعة من هذه الأشياء – نكهة رائعة، شعبية عالية، والقدرة على الحفاظ على كلاهما بمرور الوقت – والتي نعتبرها جديرة بالوضع الأيقوني. هناك بعض الأطباق التي تعرف نيويورك ببساطة، وتُميز الحياة اليومية للسكان المحليين في حين تُهيمن أيضًا على قوائم المعالم التي يجب رؤيتها من زوار المدينة الكبيرة.
تضم قائمتنا طيفًا واسعًا من الأطباق بدءًا من ستيك بورترهاوس من بيتير لوغر، والذي يرمز إلى المُثل المُطلقة لمطعم الستيك في مدينة نيويورك، إلى ساندويتشات البيض والجبن ولحم الخنزير السريع من أي بقالة قريبة عندما تحتاجها أكثر. تُكشف أشهى الوجبات في المدينة من تحت القبة الفضية ورقائق الألمنيوم المجعدة على حد سواء، وبعضها يتطلب حجوزات قبل شهور والبعض الآخر يُطلب بشكل عفوي في عمق الليل.
في الأسفل، طلبنا من محررينا القائمين في مدينة نيويورك اختيار أكثر الأطعمة أيقونية في المدينة. بعض الأطعمة قد حصلت على شهرتها في تاريخ الشاشة الفضية، بينما تتنازل أخرى عن البهرجة وتعرف بشكل أفضل من خلال الكلام الشفهي. لعشاق الطعام الذين يسعون لاستكشاف نيويورك بواسطةfork, knife, spoon، وحتى بأيديهم العارية (احضر معقم اليدين الخاص بك) اعتبر الإفطار، الغداء، العشاء، و الحلوى مُقدمة.
اقرأ دليلنا الكامل لمدينة نيويورك هنا، والذي يتضمن:
كيف نختار أفضل أطباق المطاعم في مدينة نيويورك
تم اختيار كل طبق في هذه القائمة بشكل مستقل من قبل محرري كوندي ناست ترافيلر الذين زاروا ذلك المطعم وجربوا الطعام بأنفسهم. يعتبر محررونا كل من الأماكن الراقية والميسورة التكلفة، ويضعون في اعتبارهم الأطباق المميزة، الموقع، والخدمة – بالإضافة إلى الشمولية ومصداقية الاستدامة.
ليز كلايمن / مطعم بيتر لوغر
ستيك بورترهاوس في مطعم بيتر لوغر
بالقرب من جسر وليامزبرغ، يُعَدّ بيتر لوغر مطعم ستيك شهير ومعروف ومحبوب من قبل السكان المحليين والزوار في نيويورك على حد سواء. بطريقة ما، حتى بعد كل الضجة وكل هذه السنين، لا يزال يبدو كأحد أساسيات نيويورك: مع مفارش بيضاء وجرسونات على درجة عالية من الكفاءة. ليس سراً أن المطعم الأيقوني يقدم بعض من أفضل ستيك بورترهاوس في نيويورك. جانب واحد: شريحة نيويورك؛ الجانب الآخر: الفيليه – وهناك عظمة في المنتصف تمر عبر ستيك اللحم. يقدم بيتر لوغر لحم بقري من النوع USDA prime فقط، يتم تقطيع ستيك البورترهاوس من لحم قصير ويخرج معصلاً، مقطعًا بسماكة، ويغمر في دهنه الخاص. مع حواف مقرمشة، ومشوية بشكل مثالي، يبقى مركزه ورديًا وناعمًا، ومع ذلك، يحتفظ بتركيبه. بدلاً من اللجوء إلى الصلصات، مرر لحمك عبر العصائر المتجمعة في قاع الطبق. وبالمناسبة، يُعرف طابق القبو في بيتر لوغر بأنه يستضيف غرفة تجفيف طويلة – مما يضمن الحفاظ على نكهة بساطته وطراوته البسيطة للستيك المجفف.
—جيسيكا تشابل، كاتبة تجارية