أتعرف تلك المشاهد من النسخة الأصلية من Sex and the City، حيث الأربعة أبطال، يحملون مشروبات الكوسموبوليتان ومتنكرين بأفضل الملابس، ينزلقون من بار مطعم جديد رائع إلى طاولة في منتصف غرفة طعام جديدة رائعة، وكنت تعرف أنه، حتى في لحظة انتقالية مثل تلك، كنت في مانهاتن التي لا تتوقف عن كونها رائعة وجديدة دائمًا؟ هذه تمامًا هي المشاعر التي شعرت بها عندما تم توجيهي إلى مقعدي في مطعم لا تيت دور، معبد مونسيو دانييل ب ولكن لأطباق الستيك، إن لم تكن بالضبط الستيك، فلتجربة مطعم الستيك.
خلال زيارتي في ليلة عادية من أيام الأسبوع، كانت الأطباق الفاخرة والموظفون المتميزون مذهلين—كما لو كانوا عرضاً: عربات من قطع لحم البقر الممتاز ($130) كانت تسير في المكان، تقدم 10 أوقيات من شريحة لحم واجيو الأمريكي، مُتبلة ومقدمة بجانب الطاولة بواسطة نادلين بحركات تنم عن الفخامة التي تناسب قيمة السعر. ومع ذلك، بالنظر إلى أن الطلب يأتي تلقائيًا مع مرافِق—صلصات بوردوليز وبييرنيز؛ السبانخ والبطاطس، كلاهما كريمي؛ و”بوب أوفر” مع الفلفل—فيمكن أن يبدو الأمر كصفقة مريحة، خاصة مع الاهتمام الفخم الذي تحصل عليه من الطاقم وزملاء تناول الطعام. (كان من الشائع أن ترى زبوناً آخر يشير إلى طاولة أخرى، يشير إلى ضلع اللحم، ويقول: “سآخذ ما تأكله هي.”)
بخلاف نجم العرض، لذيذة أيضًا الأطباق المتكررة التي تجدها في مطعم الستيك: نقي العظم، كعكة السلطعون، سلطة سيزر—أيضًا مُعدة ومقدمة بجانب الطاولة. بينما الأطباق هنا هي الأنواع التي تُعقد فوقها صفقات تغير الحياة—سواء كانت تجارية أو رومانسية أو غيرها—لم ألاحظ أن مثل هذه العقود كانت تُتفاوض فوق مفارش مطعم لا تيت دور البيضاء (تذكر، المساحة الواسعة تبدو مبنية لمشاهدة الناس). جميع الحاضرين كانوا ببساطة يحتفلون بالحياة الجيدة في مدينة نيويورك، هذه المسرح الذي يجعل الجميع يشعر بأنه الشخصية الرئيسية. —مات أورتيل