كما يوحي الاسم، يقدم هذا المكان تسوكيمان. على عكس تسوكيمان تونكوتسو في تونشين، فإن مرق الغمس في أوكيبورو هو مرق سميك ومخ emulsified مصنوع من الدجاج (المعروف باسم “بايتان”)، ويحتوي على سمك مجفف بكثافة. ومع ذلك، تمامًا مثل تونشين، يتم صنع النودلز داخليًا، ورغم أن التزيينات معدة بعناية—بيض مخلل ولذيذ، تشاشو مطهو ببطء، وشريحة من الليمون لإضفاء السطوع على الحساء—تظل النودلز هي النجمة. القائمة محدودة للغاية بخلاف ذلك، ورغم أنهم يقدمون شربة رامين، إلا أنها غير ملحوظة. التزم بالتسوكيمان–يوجد منهم حتى نسخة نباتية.
118 ماديسون أفينيو، نوماد
نونونو هو في الأساس مطعم يكاتوري وحانة إيزاكايا، مع تركيز على أسياخ الدجاج المشوي والأطباق الصغيرة التي تتناغم بشكل جيد مع قائمة الكوكتيلات الواسعة، ولكنه يقدم أيضًا اختيارًا صغيرًا من الرامين. قبل بضع سنوات، كان الرامين ممتازًا، ربما الأفضل في المدينة؛ أما الآن، فهو جيد جدًا. تحتوي شوربات نونونو على المأكولات البحرية وهي غنية بنكهة الدجاج (بفضل قصاصات اليكاتوري التي تدخل في الحساء)، والأطباق البارزة هي شويو و”رامين ميسو تان تان”، التي تمثل نوعًا من المزج الغريب بين رامين ميسو ورامين تان تان، المعادلة الرامينية لنودلز دان دان.
7 كورنيليا ستريت، ويست فيليدج
منكوي ساتو هو المتجر الوحيد في المدينة الذي يقدم رامين ميسو على طراز سابورو، والذي يتميز بنودلز مطاطية ومجعدة تغمر في مرق بنكهة الميسو مع دهن ساخن جدًا على السطح. إنه فرع لمتجر من اليابان، وهناك العديد من أنواع الرامين الأخرى في القائمة، بما في ذلك العروض الموسمية وبعض التغييرات الغريبة حقًا على رامين الكاري. الموضوع هنا هو “مليء للبطن”، ورغم أنه رائع لملء البطن بعد بعض المشروبات في ويست فيليدج، إذا كنت ترغب فقط في أفضل رامين يقدمها المتجر، احصل على رامين الميسو.
48 شارع كارمين، ويست فيليدج
52 أفينيو السابعة، بارك سلوبي
رامين دانبو هو سلسلة يابانية ضخمة تقدم رامين تونكوتسو بشكل بسيط وأخرى قليلة جدًا. (ومع ذلك، فهي تقدم أيضًا رامين نباتي.) الجودةComparable للسلاسل الكبيرة الأخرى، ولكن بسعر أقل، والتركيز هو، كما هو الحال مع إيشيران، التخصيص: يمكنك تحديد مدى ملوحة وسماكة المرق، وكيف ترغب في طهي النودلز، وكمية الدهون التي يتم سكُبها على السطح، وما إلى ذلك. إنها في العديد من النواحي مطعم رامين سلسلة مثالي—متسق فوق كل شيء، لذيذ بما فيه الكفاية، ويمكنك أن تت settle في طلب منتظم إذا ذهبت مرات كافية. إليك طلبي: كلاسيكي، ريكّا، نودلز رفيعة، صلابة قياسية، مرق قوي، دهون غنية، الكثير من كاراداري (عجينة التوابل)، وكاراشي تاكانا (خضراوات خردل مخللة حارة) كإضافة. أيضًا، لدى دانبو أفضل جيوزا في المدينة.