كاينيون
يختلف كاينيون بشكل ملحوظ عن السوق الكبير العشوائي في اسطنبول، حيث توفر الشوارع الداخلية الدرامية والعصرية للغاية في كاينيون — مبنى منحنٍ شامل يستخدم ممرات مفتوحة لربط المناطق السكنية والتجارية والترفيهية — تجربة تسوق فريدة حقًا لسكان المدينة. استخدم المستشارون الرئيسيون في المشروع نهجًا متعدد التخصصات عند إنشاء الشكل المميز لكاينيون، مما يضمن أنه يتناسب تمامًا مع القباب والمآذن التي تحدد التراث القديم لاسطنبول. بالإضافة إلى فرص التسوق، يضم المبنى الديناميكي أيضًا شرفات وحدائق حيث يمكن للزوار التفاعل مع بعضهم البعض، وأكثر من 20 مطعمًا ومقهى، بالإضافة إلى سينما.
مطاعم لا تفوتها
من المدهش أن هناك أكثر من 20,000 مطعم في اسطنبول، بدءًا من المطاعم الفنية الحائزة على نجوم ميشلان إلى المقاهي الأساسية التي تقدم المأكولات التركية العائلية المريحة. ولكن يمكن العثور على عدد قليل من أفضل أطباق المدينة في أماكن يصعب رؤيتها — لا تغادر اسطنبول دون تجربة هذه الأطباق المميزة.
شهزاده جاج كباب
مطاعم الكباب تعتبر ثابتة في كل شارع تقريبًا في اسطنبول لكن هذا لا يعني أن جميع العروض مماثلة. مع قائمة تضم سبعة عناصر فقط، impresses Sehzade Cag Kebap بالبساطة، والنكهات المميزة، والخدمة الفعالة. يُشوى لحم الضأن على الفحم، ويكون خبز اللواش رقيقًا لدرجة أنك يمكنك رؤية الضوء من خلاله تقريبًا، وتكون صلصة الطماطم الشهية مناسبة في توابلها لكنها لن تطغى على النكهة.
هاني ملي نباتي
مخفي في حي جihangir البوهيمي المذكور سابقًا، يوجد هذا المقهى المتواضع الذي، بطريقة محيرة، ليس نباتيًا صارمًا، لكنه بلا شك شيء مبهج. إنه نوع من الأماكن التي تطلب فيها الطعام بلمسة، حيث تتغير الأطباق يوميًا حسب الموسم. مع تشكيلة جيدة من السلطات واليخنات، هو المكان المثالي للتوقف لتناول الغداء بين البحث عن التحف أو التوقف في الحمام. إذا زرت مرة واحدة فقط، يجب عليك تجربة أطباق مثل الباذنجان المليء بالأوريجانو والطماطم، وسلطة الخيار بالأعشاب المزينة برشة من الفلفل الأحمر الطازج، و المانتي النباتية (الأصابع المتبلة الصغيرة) المقدمة مع تفسير (صلصة الزبادي والسمّاق) — وهي مضافة بشكل طفيف، لكنها بالتأكيد ليست نباتية.
مطعم كراكوي
أوصى به العديد من أهل اسطنبول، مطعم كراكوي هو ما تصنع منه الأحلام: الخدمة منتبهة، وقائمة العصائر مثيرة للإعجاب، وأجواء مبهجة تنتظر في كل مساء. تجمع أطباق المطعم الإبداعية بين المكونات المحلية والنكهات التركية مع أسلوب التاباس، مما يعني أن طلب مجموعة من الأطباق الصغيرة هو الخيار الأفضل — ليس مثاليًا للمسافرين المنفردين ولكنه بالتأكيد يستحق الزيارة على أي حال. الطبق المتميز هنا هو الجمبري المطبوخ في القدر الساخن مع الثوم والفلفل والطماطم، وهو لذيذ لدرجة أنني اضطررت للعودة بعد أيام للاستمتاع به مرة أخرى. وكان السامفاير في الموسم خلال زيارتي، وعندما يُلبس بزيت الزيتون المحلي الكثيف، كان يضيف الإمساك المثالي لأسماك مطعم كراكوي الطازجة. الكرات البطاطس هي من بين أفضل ما تناولته في حياتي (بما في ذلك تلك الإسبانية)، بينما شرائح البنجر والكوسا المقلية كانت مصدر سعادة مطلقة — مقرمشة بشكل مناسب من الخارج، مطبوخة حتى الكمال من الداخل. لا تفوتها بأي شكل من الأشكال.