بعد سنوات من التحضير، بدأ نظام الدخول/الخروج (EES) للاتحاد الأوروبي، أخيرًا، اعتبارًا من يوم الجمعة، 10 أبريل، بعد عدة تأخيرات ومشكلات تقنية.

يطبق النظام الجديد على جميع المواطنين غير الأوروبيين الذين يسافرون إلى دولة من دول الاتحاد الأوروبي لإقامة قصيرة الأمد (حتى 90 يومًا في غضون 180 يومًا). تتطلب العملية الآلية وثائق سفر صالحة وستجمع البيانات البيومترية، مثل بصمات الأصابع ومسح الوجه، بالإضافة إلى تواريخ وأماكن دخول وخروج المسافرين بدقة.

بدأ طرح التقنية الجديدة في المطارات الأوروبية هذا أكتوبر، بدءًا من كرواتيا وإستونيا. تقول المفوضية européenne إن النظام أصبح الآن “عمليًا بالكامل” اعتبارًا من 10 أبريل، ولكن يبدو أن ليس كل الدول والمطارات جاهزة لبدء معالجة الزوار بهذه الطريقة. وفقًا لسيمون كالدير، خبير السفر في The Independent، فإن فرنسا واليونان وبولندا وإسبانيا من بين الوجهات التي “بعيدة عن الجاهزية” لإطلاق نظام EES الجديد.

إليك كل ما تحتاج إلى معرفته حول نظام الدخول/الخروج الخاص بالاتحاد الأوروبي – بما في ذلك القواعد الجديدة، والدول في منطقة شنغن التي ستفرض النظام الجديد، وكيف يمكن أن يؤثر ذلك على أوقات الانتظار في المطارات.

يستخدم نظام EES تكنولوجيا آلية مثل الأبواب الإلكترونية لالتقاط البيانات البيومترية، مما يحل محل الفحوصات الفعلية لجوازات السفر.

Getty Images

ما هو نظام الدخول/الخروج الجديد (EES)؟

نظام الدخول/الخروج (EES) هو إجراء جديد لعبور الحدود يجمع ويسجل البيانات البيومترية للمواطنين غير الأوروبيين الذين يزورون دول الاتحاد الأوروبي. وقالت المفوضية الأوروبية في بيان: “سيحل النظام، الذي يتم تطبيقه في محطات القطارات الدولية والمطارات، محل ختم جواز السفر بسجلات رقمية للدخول والخروج أو رفض الدخول للمواطنين غير الأوروبيين القادمين لإقامات قصيرة”. “سيتم أيضًا تسجيل صورة وجه المسافرين، وبصمات الأصابع، والبيانات الشخصية من وثيقة السفر.”

سيحتاج المسافرون إلى التسجيل في النظام في كل مرة يعبرون فيها الحدود عند دخولهم أو مغادرتهم الاتحاد الأوروبي، ولكن ليس عند الانتقال بين دول الاتحاد الأوروبي. سيتم تنفيذ ذلك من قبل وكلاء مراقبة الحدود عند نقاط التفتيش للجوازات، أو عبر أكشاك آلية أو أبواب إلكترونية. يهدف هذا النظام إلى تحديد المشتبه بهم، ومكافحة الاحتيال في الهويات، ومراقبة حد 90 يومًا للإقامة في غضون 180 يومًا، وفقًا للمفوضية الأوروبية.

كيف يعمل؟

عند دخولك إحدى دول الاتحاد الأوروبي لأول مرة أثناء عمل نظام EES، سيقوم ضابط مراقبة الجوازات بالتقاط صورة لوجهك و/أو مسح بصمات أصابعك. (يمكنك أيضًا تسجيل بياناتك مسبقًا باستخدام تطبيق السفر إلى أوروبا). بعد ذلك، سيتم تسجيل معلوماتك في نظام EES. ثم، في المرة التالية التي تواجه فيها نقطة تفتيش حدود الاتحاد الأوروبي، سيقوم ضابط either بالتحقق من تطابق بياناتك (بدلاً من أخذ صورتك أو مسح بصمات أصابعك مرة أخرى) أو، إذا كان ذلك متاحًا، ستكون قادرًا على استخدام كشك الخدمة الذاتية. عند كل عبور للحدود، سيوثق نظام EES تاريخ ومكان دخولك وخروجك.

في الليلة التالية، استمتعنا بوجبة أخرى من كريستيان لو سكير في سيدنا، حيث تترافق إطلالات البحر الخلابة مع خدمة لا تشوبها شائبة وودودة. كان العصائر مرة أخرى مميزًا، لكنني عدت إلى غرفتي أفكر في سباجيتي غراتين المميزة لديه، مع لحم الخنزير، والفطر المورل، والكمأ الأسود – الطبق الذي سأكون سعيدًا بالذهاب إليه عبر يوروستار إلى باريس من أجله.

بالحديث عن الغرف، دعني أخبرك عن جناحي (واحد من 95 فقط، جميعها مطلة)، والذي جاء مع أبواب زجاجية منزلقة تمتد من الأرض إلى السقف وشرفة مع كراسي للشمس للاسترخاء في خصوصية. كان لدي أيضًا خزانة ملابس للمشي، وجدار مليء بكتب الطاولة الجميلة، وأجهزة آيباد للتحكم في كل شيء، وسرير مناسب من فور سيزونز، وحوضي غسيل، وحوض استحمام ودش، ومجفف شعر دايسون. وكهاوي يخت مبتدئ، كنت مفتونًا بلا حدود بالتلفاز الشفاف تمامًا من بانغ آند أولفسن، الذي صُمم بحيث لا يُعيق حتى رأي صغير من إطلالتك على البحر اللامتناهي. شاهدت The Talented Mr Ripley، إنما فقط لأعيد زيارة تلك اللقطات الرائعة للبحر الأبيض المتوسط وأذكر نفسي بأنني كنت أعيش الحلم – رغم أنه لليلتين فقط.

تم التأكيد على هذه الحقيقة في اليوم التالي، عندما قضيت أكثر من بضع ساعات في السبا. حصلت على علاج وجه من لا مير تلاه علاج لجسد مارجى في مونتي كارلو، لكن هناك الكثير من العلاجات الأخرى المتاحة، بما في ذلك صالون للشعر والأظافر، غرفة بالأشعة تحت الحمراء، ساونا وبخار، وحتى علاج بالتبريد. صالة الألعاب الرياضية رائعة – مرة أخرى، مع نوافذ للتمتع بالإطلالة – وهي مزودة بإطار إصلاح بالإضافة إلى معدات تكنوجيم مصممة خصيصًا للسفينة بلون خاص من الحجر الرملي.

تقول فور سيزونز إن تصميم السفينة مستوحى من الخمسينيات والستينيات – ما يُسمى بعصر السفر الذهبي – لكنني أميل للاعتقاد بأن تصميم تيلبغ من السويد قد تجاوز مثل هذه المقارنات. خصوصًا عندما تأخذ في الاعتبار المفاجآت الإضافية، التي اتُبعت تحت الإشراف الإبداعي لبروسبير أساولين. هناك صالة وسجائر بار رائعة، صممتها لا غير الشخص الذي تصميمه فندق اللحظة، مارتن برودنيكزكي (من أنابيل؛ وفوكيت؛ وفندق فيفث أفينيو)؛ ومطعم أومكاس، حتى عثروا على حفرية عمرها 4,000 عام مرتاحة أمام مجموعة من المراحيض (لا أمزح).

جناح اللوفت الذي يمتد على نحو 8000 قدم مربع (743 متر مربع) يحتوي على شرفة واسعة مواجهة للخلف وحمام سباحة صغير.

فنادق فور سيزونز

نوراة تشكلت من خلال تربية إيرلندية، وسنوات قضتها في العمل مع طهاة آخرين، والمنتجات الاستثنائية المتوفرة في اسكتلندا. كلير واضحة بشأن رؤيتها للمكان. “لم أكن أريد أن يصرخ ‘مطعم إيرلندي.’ إنها تتعلق بالإشارات الدقيقة — خبز الصودا، صلصة لحم الخنزير والبقدونس، ملصق تايتو المعلق على الحائط، أو صليب سانت بريجيد الذي يعترف به الإيرلنديون.” إنه فقط عندما تربط بين النقاط يصبح المنظور الإيرلندي واضحًا في هذا المطعم الجميل.

تعكس القائمة هذا التداخل بشكل طبيعي. تجلس الأجبان الإيرلندية بشكل مريح جنبًا إلى جنب مع البيض ومنتجات الألبان الاسكتلندية؛ حساء المأكولات البحرية يستند إلى الأسماك المحلية بينما يستحضر الراحة المألوفة. المطعم ليس له طابع إيرلندي، ولا يحاول تعريف نفسه من خلال الجنسية، ولكن هناك لمحات من الوطن في كل مكان. مكتوب على لوح أسود أطباق مثل حساء السمك المدخن، تارتيفلط مع سلطة الخردل، نقانق لحم الخنزير مع البطاطس المقلية والبيض، وبانيز مع شرائح من الكوسا المشذبة والفلفل الحار. طبق الإفطار يجمع بين الجبن الإيرلندي مع خبز الصودا، بيضة مسلوقة تمامًا، خيار مقرمش وتلة سخية من الزبدة. حتى العصيدة قد حققت مكانة شبه أسطورية بين الزبائن، تُنهى بسكر بني وتُطهى لتصبح مثالية وكريمية.

تحصل المأكولات البحرية الاسكتلندية على الأضواء في نوراة…

أوين هارفي

… والطاهية المؤسسة كلير هي من يجب أن نراقبه.

أوين هارفي

في مكان آخر، أصبحت نقانق البيض والبطاطس المقلية من المفضلات المحلية، بينما تنتقل القائمة بشكل مريح بين الغنودي بالسبانخ والريكوتا، حساء المأكولات البحرية وحتى مثلجات خبز الصودا. الطعام يغني بمكونات ممتازة، تم تجميعها بدقة ورعاية. كل شيء يبدو مدروسًا، تم تشكيله بواسطة شخص كان يتوق لامتلاك مكان خاص بها.

لكن وراء الكواليس، لم تكن نوراة مشروعًا فرديًا أبدًا. اعتمد إنشاؤها على شبكة من الأصدقاء والعائلة والجيران — الآباء الذين يتولون حديقة المدخل، الأصدقاء الذين يقومون بطلاء الجدران ومساعدتهم في بناء الأثاث، والحانة المجاورة التي تبقي الروح مرتفعة خلال أيام التحضير الطويلة. لقد شكلت تلك الجهود الجماعية هوية المطعم بقدر ما شكلت الطعام نفسه. تُشعر نوراة بالاحتفال والقوة بفضل مجتمعها، وهو فلسفة تبين حقيقتها عندما تتحدث كلير عن من حولها. إنها محاطة بالمجتمع، لكنها أيضًا تُساعد بشكل واضح في زراعته.

وتكشف “On Location” الستار عن بعض من أفلامك المفضلة، والعروض التلفزيونية، والمزيد. هذه المرة، نلقي نظرة على You, Me & Tuscany.

You, Me & Tuscany هو نوع الفيلم الذي يتمتع بمشاهدته مع كأس من العصائر الأحمر. الكوميديا الرومانسية الجديدة، التي تأ-star Bridgerton‘s Regé-Jean Page و The Little Mermaid‘s Halle Bailey، تستغل الشغف الذي أصبح عالمياً نحو الريف في منطقتها الإيطالية المعنونة، وتقدم لنا حلم dolce vita من مناظر الكروم، و focaccia الطازجة، والإمكانيات اللانهائية التي تأتي مع العلامات الأولى للحب الحقيقي.

تقوم بيلي بدور آنا، الطاهية المنضمة حديثاً من مانهاتن. تلتقي بإيطالي لطيف يُدعى ماتيو في حانة، وتكتشف أن الفيلا الخاصة بعائلته في توسكاني فارغة، فتقرر الذهاب إليها في مغامرة غير مخطط لها. هل يبدو أن هذا جنون قليلاً؟ صديقتها المفضلة تظن ذلك أيضًا: “دعيني أتأكد من هذا — تلتقين بصبي غني عشوائي، وتعتقدين أن هذه علامة للطيران إلى إيطاليا الليلة؟” هي تعتقد فعلًا أنها علامة للطيران إلى إيطاليا الليلة، وتذهب.

في البداية، يبدو أن آنا قد تكون في وضع مشابه لفيلم إيطالي Get Out بعد أن تُكتشف بواسطة اثنين من أقارب ماتيو في الفيلا دون شرح معقول. تقوم آنا بما هو غير حكيم: تدعي أنها خطيبة ماتيو. تبدأ الأحداث المثيرة. في النهاية، يكون مايكل (بيج)، ابن عم ماتيو، هو من يسلب قلب آنا. كانت الرومانسية المتأصلة في الريف التوسكاني حاسمة في صناعة هذا الفيلم. تتواجد المنتجات الطازجة، والخبز المقرمش، وأقراص الجبن بكثرة، مثلما تتواجد السماء المفتوحة وامتدادات الكروم اللامتناهية.

ولدت مصممة الإنتاج إلينا ألبانيز ونشأت في ميلانو، وأرادت التأكد من أن الفيلم ظل وفياً للحساسية الإيطالية الأصيلة على الرغم من توجيهه نحو المشاهدين الأمريكيين. “حاولت أن أبقى قريبة قدر الإمكان من الجماليات الإيطالية ولكن في نفس الوقت، عززتها لجمهور دولي.” أدناه، تأخذنا في جولة حول المواقع في إيطاليا — وقليلًا في نيويورك — حيث تم تصوير الفيلم.

ماركو كالفيني وهالي بيلي في You, Me & Tuscany

حقوق الصورة: Universal Pictures

مدينة نيويورك

نقابل آنا أولاً، وهي فتاة تعاني من الفوضى وتتنقل من وظيفة لرعاية المنازل إلى أخرى في مدينة نيويورك. تتجول آنا في الجادة الخامسة، مرورًا بمتحف المتروبوليتان للفنون، وتتوجه إلى فندق حيث تعمل صديقتها كلير. في بار الفندق، تلتقي بماتيو لأول مرة. “في مدينة نيويورك،” توضح ألبانيز، “قمنا بتصوير لقطات آنا وهي تسير.” ويتضمن ذلك التقاط لقطات خلفية نظيفة، ثم تم تصوير اللقطات الفعلية لبيلي وهي تسير في استوديوهات تشينيشيتا في روما. أما بالنسبة للفندق، فقد تم تصوير الواجهة في بينزا، بينما تم تصوير لوبي الفندق والجناح في Six Senses Rome وبار الفندق في InterContinental Rome.

هناك الكثير من الأشياء التي يمكن أن تعجبك في فندق سانتو ماورو، أحد فنادق الك collection الفاخرة: حدائقه، وغرفه الجميلة التي زينها لورنزو كاستيلو، وموقعه – تشامبيري ليست مجرد حي، بل هي جزءي المفضل في مدريد. ثم هناك فندق فور سيزونز مدريد: ساندويتش النادي، بار الكوكتيلات، المنتجعات… لقد تمكنوا من الحفاظ على مستوى فخامة فور سيزونز مع الحفاظ على جو مدريد الحيوي. عندما ألتقي بأحد الأصدقاء، فإن المكان الأكثر رقيًا، في أي وقت، هو روزوود فيلا ماغنا. أحب الانغماس في أجوائه النابضة بالحياة. إذا كنت تبحث عن إقامة ساحرة للغاية بأسلوب مدريد، فإن فندق أرسو هو واحد من الأماكن المفضلة لدي. وما أحببته أكثر هو المأكولات في مطعمه “كاسا فيليسا”، التي تحصل على أعلى درجاتي.

هناك الكثير من الفنادق الملفتة للنظر، ولكن مدريد تقدم أيضًا الراحة والاسترخاء. يعتبر الحديقة الداخلية في CoolRooms Palacio de Atocha تعريفًا للسلام، لكن العقار بأكمله يشع بالهدوء. تتكشف أجواء مماثلة في Casa de las Artes، مجموعة مولي. هنا يوجد التزام حقيقي بالثقافة، من السينما الحميمة إلى المكتبة – إنها حقًا قصيدة للفن المدريدي.

اليوم الأول: جولات طويلة وطبق صغير متعدد

مكان الإفطار: المعجنات في مخبز ألما نوماد

نشاط الصباح: جولة في لوس روزاليس

مكان الغداء: المفضلات المحلية في El Pedrusco

نشاط بعد الظهر: التسوق في Contemporánea Condeduque

العشاء: أطباق صغيرة في Amis

نشاط المساء: جلتين، عدة كوكتيلات

اليوم الثاني: المعالم الكلاسيكية

مكان الإفطار: بداية حلوة في La Duquesita

نشاط الصباح: احتضان الفوضى في El Rastro

اذهب في يوليو لـ: مهرجانات الطعام والعصائر، بالإضافة إلى بعض الفقاعات الجيدة حقًا

مارغريت ريفر هو اسم يستحضر رؤى المناظر الطبيعية الساحلية الوعرة، والأمواج الكبيرة، وكروم العنب المتدحرجة. هنا في أرض واداندي، موطن “شعب المياه المالحة” لأكثر من 40,000 عام، يمكنك اختيار مغامرتك الخاصة: السير على مسار كيب تو كيب بطول 84 ميلاً بين كيب ناتوراليست في الشمال وكيب لوين في الجنوب، أو الغوص في تجارب ثقافية غامرة، أو الانخراط في مشهد الطعام والعصائر الذي له جذور عميقة. هذا المجال الأخير من المتوقع أن يكون بارزًا في يوليو: قائمة محلية من المواهب في الطعام والعصائر تضئ شتاء نصف الكرة الجنوبي مع النسخة العاشرة من مهرجان Cabin Fever، الذي سيقام من 17 إلى 26 يوليو.

علاوة على ذلك، قدم فريق مصنع العصائر الشهير Vasse Felix في مارغريت ريفر تجربتين جديدتين. أولاً، سيكون هناك صالون تذوق أنيق لIdée Fixe، الفرع الفوار للمصنع المخصص لـ Blanc de Blancs، وهو نمط مصنوع بالكامل من شاردونيه، بالطريقة التقليدية للنبيذ الفاخر . بينما كانت Idée Fixe، جنوب بلدة مارغريت ريفر، تنتج بهدوء لعدة سنوات، ستكون هذه هي أول مساحة مستقلة لها، حيث ستقدم تذوقًا غامرًا ونظرة خلف الكواليس في حرفة صنع العصائر بالطريقة التقليدية. إنها تطور طبيعي في منطقة تعتبر على نطاق واسع منتج شاردونيه الرائد في أستراليا. ثانياً، تم افتتاح “بيسترو” مستوحى من الساحل الآن مع إطلالات واسعة على كروم العنب.

كيفية التخطيط لذلك: إنها أكثر قليلاً من ثلاث ساعات بالسيارة من بيرث، ولكن مطار بوسلستن-مارغريت ريفر، الذي يبعد 45 دقيقة بالسيارة، لديه رحلات إلى سيدني وملبورن عبر Jetstar. المنطقة شاسعة ومتنوعة: بين المدن الساحلية، وركوب الأمواج الملحمية، والمناطق الحرجية، مصانع العصائر في مارغريت ريفر مشهورة عالميًا؛ استضافت المنطقة جوائز أفضل 50 مزرعة نبيذ في العالم لعام 2025 في نوفمبر الماضي. مع الكثير لتغطيته – ونقل عام محدود – يعد استئجار سيارة هي أفضل طريقة لاستكشاف المنطقة بشكل مناسب.

أين تقيم في مارغريت ريفر، أستراليا:

“القيمة الأكثر التي يمكن أن يوفرها الوسيط تأتي عندما لا يسير كل شيء كما هو مخطط له,” كما يقول أليكس سغارلاتا، المدير الإداري في إيفوجيتس. “من المفيد أن يكون لديك شخص في جانبك يعمل على حل أي مشكلات محتملة قد تنشأ، ويقدم أيضًا حلول بديلة للحفاظ على استمرارية رحلتك كما هو مخطط لها.”

بينما ستحتاج إلى دفع عمولة مضمنة (المعايير الصناعية تتراوح عادة بين 7 و 12%)، فإن توظيف وسيط يعني بشكل أساسي أنك تدفع مقابل شبكة أمان. “نعمل مع عملائنا لوضع الحل الأكثر ملاءمة لهم,” كما يقول سغارلاتا. “عادةً ما تتضمن محادثتنا الأولى الحديث حول ما يحتاجون إليه، مقابل ما يمكنهم التنازل عنه للحصول على مزيد من المدخرات.” من هناك، سيقوم الوسيط بتقديم مجموعة من الخيارات ثم إجراء التعديلات حسب الحاجة لإيجاد الخيار المثالي.

“العملاء يدفعون لنا مقابل معرفتنا، والوصول، والعلاقات مع أسطول الطائرات العالمي، بدلاً من مالك/مشغل واحد فقط,” يضيف. “أساسًا، إنه دفع مقابل وجود مدافع في هذا السوق الغربي المتوحش.”

التأجير المباشر مع مشغل

الحجز مباشرة مع مشغل — الشركات التي تملك وتدير وتأجر طائراتها الخاصة — هو المثالي لأولئك الذين يفضلون الاستمرارية على التخصيص. ستقدم المشغلون الإقليميون الذين يتواجدون في مطارات معينة، مثل سيلفر اير وتريدويند أفييشن، أسعارًا أفضل عادة للرحلات القصيرة المنطلقة من قواعدهم أو القريبة منها. بدلاً من ذلك، يمكن لمشغلي الطائرات العالمية مثل فيستا جت وفلاي إكزكلوسيف أن يقدموا أسعارًا أكثر تنافسية للرحلات ذهابًا وإيابًا أو الرحلات طويلة المدى. في أي حال، تضمن هذه الشركات سلامة موحدة وخدمة متكاملة، مما يساعد على تجنب المفاجآت المكلفة.

للحصول على أفضل الأسعار، يساعد التسوق في السوق. كما ينصح الرئيس التنفيذي لسيلفر اير، جاسون ميدلتون: “الأمر يتعلق بالتسوق للحصول على الأسعار، وفعل ذلك بشكل صحيح: قارن أنواع الطائرات، نفس المسارات، نفس الأيام.”

ومع ذلك، عند مقارنة العروض بين مشغلين مختلفين، يجب أن تتوقع “فارقًا صغيرًا فقط بين المشغلين الجادين الذين يركزون على السلامة — وإذا كان أحدهم أرخص بشكل كبير، فيجب أن تسأل عن السبب,” يضيف ميدلتون. “السعي وراء رحلة رخيصة جدًا لمرة واحدة (على سبيل المثال، 7,000 دولار لشيء يجب أن يكلف 30,000 إلى 40,000 دولار) من مشغل غير معروف؛ هنا يتم غالبًا تقليل معايير السلامة.”

​​“لا تحاول أن تفعل ذلك بمفردك، لأن البحث في الإنترنت سيوقعك في مشكلة,” يقول ميدلتون. “هناك مجموعات على واتساب وعروض ‘لدي طائرة خاصة، هل تريد مقعدًا؟’ — بعضها تأجير غير قانوني تديره جهات مشبوهة جدًا.”

بدلاً من ذلك، يقترح ميدلتون بناء علاقة مع مشغل موثوق: “نعرف عادات سفر أعضائنا وأين يملكون منازل؛ إذا رأينا رحلة فارغة تناسب، يمكننا أن نقول، ‘هل تريد ذلك؟ يمكنني الحصول على هذه الرحلة الفارغة لك — قد تكون 10,000 دولار بدلاً من تفريغ بقيمة 40,000 دولار.’ يمكن أن تساعدك شركة التأجير الجيدة حقًا في الحصول على الصفقات وحفظك في أمان.”

عضويات وبطاقات الطائرات النفاثة

تم تصميم برامج العضوية وبطاقات الطائرات النفاثة للرحلات الجوية الخاصة المتكررة. تتطلب برامج مثل نت جتس، فليكس جت، وويلز اب ودائع مقدمة، غالبًا حوالي 50,000 دولار أو أكثر، ثم تتقاضى أسعارًا ثابتة بالساعة، تتراوح عادة بين 5,000 و 10,000 دولار. بينما توفر ضمانات التوافر، وجودة الطائرات المتسقة، وأسعار متوقعة، فهي عمومًا ليست أرخص من حجز التأجيرات العارضة. هذه البرامج لها معنى مالي فقط إذا كنت تبحث عن الطيران الخاص بانتظام (حوالي أكثر من 25 ساعة في السنة).

في فصل الشتاء، تعتبر تجربة التزلج على الثلج باستخدام أحذية كانجيكي وسيلة رائعة لاستكشاف المنظر الطبيعي سيرًا على الأقدام. كانت واحدة من أكثر اللحظات تميزًا لي في نييغاتا هي ارتداء أحذية الثلج اليابانية التقليدية، والغوص في الثلج حتى الركبة، وإزالة الثلج عن الأشجار المنحنية، وفي النهاية القيام بعمل “بيت ثلجي” صغير حيث أقام مرشدي من يوكينوايا فوروساوا-تي طاولة من شاي الكوروموجي وساسادانغو، وهو موشي محمص محشو بالفاصولياء الحمراء. تتضمن الجولات في مصنع ساكي أيوكي زيارة لخزان الثلج، حيث يتم تخمير الساكي باستخدام تساقط الثلوج الطبيعي في نييغاتا كمبرد.

منطقة الجييشا في نييغاتا

جمعية السياحة في محافظة نييغاتا

الساحل هو جانب من المحافظة تفتقده معظم الجولات الداخلية. موراكامي، وهي بلدة قلعة سابقة في الطرف الشمالي، تعلق سمك السلمون بالكامل من الأسقف ليتم تجفيفه وتخميره. كيكوا هو التوقف الأساسي لسمك السلمون المجفف الرقيق. المطعم القريب إيزوتسوي يقدم السلمون بنمط دورتين. إلى الجنوب، يمثل سوق السمك تيرادوماري عمودًا نشطًا من أكشاك المأكولات البحرية حيث يقوم البائعون بشواء صيد اليوم أمامك.

عبر البحر، يمكن الوصول إلى جزيرة سادو عن طريق العبارة وهي موطن لمنجم الذهب المدرج ضمن قائمة اليونسكو سادو كينزان، وركوب الهانجياري في قوارب خشبية تقليدية، وعروض الطبول التاكو في تاتاكوكوان، حيث كانت مجتمع الطبول كودو مقامة لعقود. نيبونيا سادو آيكاوا هو “فندق بلدة” بوتيكي في منزل تاجر تم ترميمه يربط الضيوف بالمطاعم والحرفيين المحليين في المدينة التعدينية التي عمرها 400 عام. مكان يكاتوري كيمبوكو، وهو مطعم يكاتوري فائز بجائزة، يستحق التخطيط حوله لعشاء. في الأشهر الأكثر دفئًا، تتحول حقول الأرز المتدرجة في حقول كامو إلى الأخضر الداكن وتقدم بعضًا من أجمل مسارات التنزه في الريف الياباني، وتجربة الفوروماشي غيجي في مدينة نييغاتا هي فرصة نادرة لرؤية واحدة من القليل من مناطق الجييشا النشطة المتبقية في اليابان.

صينية من نودلز الهيجي سوبا والأطباق الجانبية

جمعية السياحة في محافظة نييغاتا

أين تأكل (وتشرب) في نييغاتا

ثقافة الطعام في نييغاتا مرتبطة بشكل وثيق بجغرافيتها. لقد بنت الأرز الأسطوري كوشيهكاري، وتساقط الثلوج الكثيف، ومياه الجبال النقية مطبخًا يميل بشدة إلى التخمير، والحفظ، والموسمية. في ساتوياما جوجو، يقود مطعم سانا في الفندق الشيف كيكو كواكينو، حائزة على جائزة أفضل شيف نسائي في جائزة نييغاتا للغذاء. حصل المطعم على نجمة ميشلان في عام 2020، وتقوم كواكينو بإعداد قوائم طعام تحتوي على خضروات جبلية موسمية، مغيرة القائمة وفقًا للتقويم الجبلي. كانت أبرز لحظة في عشاءي هي الأرز الذي طهىه النادل أمامنا، مما سرق الأضواء كطبق رئيسي. يعرض توكيووازوشي في مدينة نييغاتا كنوز المنطقة الساحلية مع السوشي الذي فاز بجائزة غراند بري في جوائز نييغاتا للغذاء 2026. ولشراء شيء أكثر غير رسمي، فإن كيغوتشي وكوشو هانتين هما مطعمان حائزان على الجوائز تقدمان تجربة أيزاكاي اليومية. كما أن الأطعمة الإقليمية مثل الهيجي سوبا، المعكرونة الباردة من الحنطة السوداء المرتبطة بطحالب الفونوري، تستحق أيضًا البحث عنها.

بافالو معروفة بأجنحتها، وليس هناك نقص في الأماكن التي تقدم لك إصدارات شهية.

بإذن من بار بيل tavern

أين تأكل في بافالو

بافالو معروفة بأجنحتها، وليس هناك نقص في الأماكن التي تقدم لك إصدارات شهية. في بار بيل tavern، تكون الصلصة المبللة بالزبدة والعسل باربيكيو، على الطريقة الكاجونية، هي المفضلة لدى لاعب وسط بافالو بيلز جوش ألين. بينما البوابات غابرييل، تقوم بقلي أجنحتها ثم تزينها بفرانك رد هوت، مما يؤدي إلى مظهر خارجي جاف ومقرمش وداخلي رطب مليء بالنكهات.

لكن بافالو ليست كلها عن الأجنحة. في السنوات الأخيرة، كانت هناك استثمارات في تناول الطعام الراقي من خلال قوائم التذوق والمفاهيم التجريبية التي حصلت على اهتمام نقاد الطعام الوطنيين وعدد من ترشيحات جيمس بيرد. لاس بويرتاس، على سبيل المثال، تقدم قوائم تذوق للبوريتوز المكسيكية الفرنسية الموسمية مع قضمة فاخرة مثل لحم الحمل المشوي، واغواتشيل الخيار والكومكوات مع أنواع مختلفة من السمك الأبيض، وحتى خيار قائمة تذوق نباتي من أربع أصناف بسعر 85 دولاراً.

ميرا، المطعم المتوسطي الجديد من مجموعة جرينج للضيافة، يملأ فجوة طويلة في المدينة، مشدداً على المأكولات الإيطالية واليونانية والإسبانية من خلال شوايته على الطريقة الباسكية. نوصي بقائمة التذوق المكونة من أربع أصناف للعشاء، والتي تشمل مزّة، مكرونة، عنصر مشوي، وحلوى. كما يقدمون برانش رائع، بما في ذلك توست السلمون المدخن الذي نحن معجبون جدًا به. أخيرًا، مكان رايان فرنانديز الذي تم ترشيحه مرتين لجائزة بيرد

ساوثيرن جانكشن تقوم بتقديم برجر شهي ومبدع بالأسلوب الأمريكي الهندي. اذهب إلى هناك مبكرًا واحصل على كوكتيل قبل الخدمة عند العداد. تضم القائمة سبع أنواع من اللحوم المدخنة يومياً—اختر تركيبة اللحم المزدوج مع أضلاع لحم الخنزير، السجق المدخن، لحم البارباكوري (مدخن، مفصص مع أوراق الكاري ومسالا) أو الفلات آيرون، وهو قطع غنية بالدهون تنافس اللحم المدخن. لا تفوت جانب البرياني المميز (مع اللحم المدخن)، الشيفي المدخن بالكمون بطريقة مانتشورية مع نكهة عميقة من خشب الميسكيت، أو جبن ماك. واترك خبز الحليب للحصول على شريحة من خبز الذرة بالهيل مقابل 3 دولارات. أيام الأحد أيضًا تستحق الزيارة للبرانش، مع سندويشات تكساس، وسندويشات باسطرمة، وقوائم تركيز الدانش القرفة.