التصنيف: شاشوف ثقافة

مع حلول شهر مارس من كل عام، لا أشعر بأي سحر في مدينة نيويورك—حتى تأخير القطار الطفيف (أنظر إليك، Q) يثيرني، ويبدو أن معطفي الصوفي المفضل فجأة كأنه قيد. هذا العام، قمت بتبديل هذا الكآبة بسعادة إلى الشواطئ الرملية في بالم هايتس، وهو فندق أيقوني في غراند كايمان. ولكن على عكس هروبتي السابقة في الربيع المبكر من المدينة، حدثت هذه الرحلة بعد أسابيع فقط من اكتشافي أنني حامل. لذا في مطعم الفندق، عندما سألت النادل إذا كان يمكنني أن أطلب فقط البراعم الخالية من الكحول في كوكتيل بدون كحول، بدا عليه الارتباك.

“لدينا العديد من المشروبات بدون كحول،” قال، مشيرًا إلى القائمة أمامي، التي كان بها ستة خيارات مصممة بعناية باستخدام عصائر فواكه مختلفة، خلاصة، بيرة الزنجبيل، والتونيك. بعد قليل من الحوار، وصلت مشروب البراعم الخالية من الكحول، وعند توقيع الفاتورة، اقترحت على الفريق التفكير في إضافة الشراب الخالي من الكحول إلى القائمة بمفرده. كان طازجًا وجافًا، وتناسب تمامًا مع طبق البطاطس المقلي وسلطة القيصر الخاصة بي. بدلاً من أن تقلل من قائمة المشروبات المصنوعة بعناية (كما كان يخشى النادل ربما)، فإن إضافة العصائر غير الكحولي كانت ستجعل القائمة أكثر شمولاً.

تزداد المشروبات غير الكحولية المقدمة في المطاعم في الولايات المتحدة، على الأقل في تلك التي تستحق ذلك. لكن الخيارات لشخص لا يمكنه أو لا يشرب، ولكن يتوق حقًا إلى كأس من العصائر—ولم يكن شارب كوكتيلات كبير من الأساس—لا تزال محدودة بشكل مدهش.

في حانة غراميرسي، أصبحت العصائر غير الكحولية شائعة جدًا لدرجة أن الموظفين يعملون على زيادة الكمية المتاحة.

ماورا مكإفوي/غراميرسي تافيرن

لحسن الحظ، يبدو أن هذا الأمر يتغير. تقدم بعض الأماكن في مدينة نيويورك المزيد من خيارات العصائر غير الكحولية (غالبًا ما تُختصر بـ “نبيذ N/A”) سواء بالكأس أو الزجاجة. في حانة غراميرسي الأيقونية، أصبحت العصائر الخالية من الكحول المقدمة بالكأس شائعة جدًا لدرجة أن مدير المشروبات، راندال ريستينو، أضافها مؤخرًا إلى ورقة طلب الأشرطة النصف شهرية المعتادة. “نقوم الآن بإعادة تخزين هذه الأنواع أسبوعيًا،” يخبر ريستينو كوندي ناست ترافيلر. “أتذكر قبل ثمانية أعوام، في مطعم شيفس تيبل في بروكلين فير، كنا نستقبل ضيفًا واحدًا في كل خدمة يسأل عن ذلك. تسارع الزمن والآن في حانة غراميرسي، خيارات N/A من بين أفضل عشرة نبيذ تُباع ليلاً.”

زرت حانة غراميرسي مؤخرًا في يوم هادئ، ولاحظت باهتمام شخصًا آخر في البار، بدا أنه هناك لتناول مشروبات بعد العمل، يطلب ريزلنج زيرو من دكتور شتاينبراك فيشر من مارتن هوفستاتر، الذي يصنع ريزلينج وبي نوت نوار في منطقة ألتو أديجي في إيطاليا. “إنه يطور نبيذًا حقيقيًا من عنب حقيقي ومن تيروار حقيقي ثم يتم إزالة الكحول منه،” يقول ريستينو. “إنه لشيء ممتع حقًا عندما تشرب نبيذًا بدون كحول ويبقى ملف النكهة كما هو كما لو كان نبيذًا مصنوعًا تقليديًا.”

الوقت الذي بدأت فيه لاحظ بعض التغيرات الشخصية حدث تقريبًا في نفس الوقت الذي بدأت فيه كلمة معينة تتسلل إلى القاموس الثقافي. “فترة ما قبل انقطاع الطمث” كانت تتداول في برامج المحادثات، وعلى الأرفف في المكتبات، وظهرت في كل مكان على إنستغرام الخاص بي بمجرد أن ركزت الخوارزمية على بحثي عن “لماذا أستيقظ من الساعة 3 صباحًا إلى 5 صباحًا كل ليلة؟” كان العالم يتحدث عن هذه المرحلة المهمة وغالبًا ما يساء فهمها في حياة المرأة، لكنني كنت أعيش المحادثة. كان يعني أنه عندما أخبرتني Six Senses، الرائدة في مجال الصحة والرفاهية والتي كانت رائدة فكر في هذا المجال لعقود، أنهم يعملون على إطلاق برنامج مخصص لصحة المرأة، متماشيًا ولكنه غير مقيد ببدء فترة ما قبل انقطاع الطمث، كنت مستعدة للاستماع. كانت هذه هي المرة الأولى التي أشعر فيها بمثل هذا الانفصال عن جسدي، وأعلم أن العديد من أصدقائي وزملائي والأمهات الزميلات في الملعب كانوا يشعرون بنفس الطريقة. فقدت تماريننا فعاليتها، وذابت أفكارنا قبل أن نتمكن من التعبير عنها. كانت قلوبنا تخفق وكأننا نجري ماراثون بينما نرقد في السرير في عمق الليل. لم أكن فقط مفتوحة لفكرة البحث عن مساعدة مهنية للسيطرة على الأمر، بل كنت قد قررت بالفعل أنه من الضروري القيام بذلك. قبل أن أتمكن من قول “مستويات الكورتيزول”، كنت أضع خططًا للسفر إلى Six Senses Douro Valley في البرتغال لتجربة برنامجهم الجديد لفترة ما قبل انقطاع الطمث. إليك كيف جرت الأمور.

باختصار

“لقد أُجريت أبحاث هرمونية شاملة للذكور، لكن الإناث لا زلن يتخلفن عن الركب،” كما قالت آنا بيورستام، رئيسة منتجعات Six Senses ورفاهيتها. لذلك قضت هي وفريقها السنوات القليلة الماضية في تطوير برنامج فعال يركز على توازن الهرمونات، والنظام الغذائي، والتمارين، وعادات النوم، والبيانات الحيوية وغيرها من المقاييس. يشرف على البرنامج خبراء في هذا المجال – بما في ذلك ميندي بيلز التي كتبت حرفيًا كتابًا عن أهمية الصيام في صحة المرأة – ووفقًا لبيورستام، ستمر جميع الممارسين بعملية اعتماد في صحة المرأة. على الرغم من أنه بدأ أولاً في Six Senses Douro Valley ومتاح حاليًا في Six Senses Kanuhura في جزر المالديف، وSix Senses Crans-Montana، وSix Senses Ninha Van Bay، وSix Senses Rome، فإنه سيتم إطلاقه قريبًا عبر كامل مجموعة Six Senses ويمكن للضيوف اختيار بين برامج مدتها ثلاثة، خمسة، أو سبعة أيام.

قبل الوصول

تم تصميم البرنامج ليجعلك تبدأ بأقصى سرعة حيث تحدث العديد من الفحوصات قبل الوصول. لقد أجريت سلسلة من المكالمات مع الخبراء، بما في ذلك خافيير سواريز، مدير الرفاهية في المكان وجوانا بارريتش، أخصائية العلاج الطبيعي وخبيرة صحة المرأة في نيويورك قبل أسابيع من زيارتي. سأعترف بأنني أكون مشككة في رحلات الرفاهية الشديدة والقصيرة – حيث إن الاقتراب الشامل خلال 72 ساعة لا يعكس حياتك في المنزل يجعلني أشك في أن النتائج ستستمر، وكنت هنا لأني كنت بحاجة إلى تكوين عادات جديدة سترتبط بحياتي الحقيقية. قدّرت التحدث مع خافيير، الذي بعد أن طلب مني تحديد النقاط الرئيسية التي أود استكشافها (مشكلة النوم، زيادة الوزن، عادات الأكل) قال لي أن أكون أنا. “إذا كنت تشرب في المنزل، لا تحرم نفسك من مشروب هنا،” قال. “يجب أن تأكل البطاطا المُقلية.”

لقد قدمت استبيانًا قبل مكالمتي مع جوانا، مما أتاح لها التحدث معي خلال الأعراض الخاصة بي ومناقشة أهدافي. بالنسبة لي، كانت التعليم حتى أتمكن من محاربة التقلبات في الوزن، وتقلب المزاج، والتعب، وغيرها في حياتي اليومية بشكل فعال. ناقشنا دورتي، ونظامي الغذائي، وطاقة ذهني في الأشهر الأخيرة. أخبرتها بنوع التمارين التي أفضّلها وأمارسها في المنزل (رفض كامل لليوغا والبيلاتيس، وهو ما تبدو أن هذه الرحلات تقدم غالبًا. أنا بحاجة إلى صالة رياضية.). قبل ثلاثة أيام من وصولي، تم إرسال برنامج إلى بريدي الإلكتروني.

الأسئلة المتكررة:

يمكنك العثور على مجموعة من أفضل الرحلات البحرية النهرية هنا.

تقدم Viking رحلات بحرية في المحيط بين نيويورك وريكهjavik في يونيو وأغسطس وسبتمبر.

رحلات فيكنغ البحرية

أفضل مسار رحلة بحرية عام من نيويورك

استبدل ناطحات السحاب العالية في مدينة نيويورك بشواطئ كندا، وغرينلاند النائية، وأيام الصيف الأيسلندية التي لا تنتهي. يشمل هذا المسار من Viking وقفتين في كندا ووقفتين في غرينلاند قبل الإبحار حول آيسلندا، بدءًا من غرب فووردس النائي وانتهاءً في ريكيافيك. أبحر في نفس البحار التي أبحر فيها المستكشف النرويجي الأسطوري ليف إيريكزون (على متن سفينة فاخرة من Viking) أثناء التعلم عن الثورة الأمريكية واستكشاف كندا من خلال المؤرخ المقيم في خط الرحلات البحرية. استمتع بالجلوس بجانب المسبح، أو زيارة المنتجع الصحي، أو البحث عن الحيتان والبفن. لدى Viking العديد من السفن البحرية المتشابهة تقريبًا التي تبحر في هذا المسار من نيويورك – كل منها يمكنه استيعاب ما يصل إلى 930 راكبًا، مما يسمح لها بالتوقف في موانئ لا يمكن للسفن الأكبر الوصول إليها.

أفضل رحلة بحرية عائلية من نيويورك

من المستحيل أن تشعر بالملل على متن MSC Meraviglia. هذه واحدة من أكثر السفن صداقة للعائلات في البحر. لا يوجد حد أدنى للعمر للإبحار، مما يعني أن الأطفال الرضع مرحب بهم على متن السفينة. توجد أيضًا عدة نوادي للأطفال مقسمة حسب العمر، ووسائل الترفيه غير المحدودة لكل فئة عمرية. شاهد عروضًا من المستوى الأصلي في برودواي، واستمتع بأيام بحرية في المنتجع الصحي الحراري أو الجلوس بجانب المسبح، أو استمتع بالتنس، أو ألعاب الأركيد، أو جرب جهاز محاكاة الفورمولا 1، أو تمرن في صالة رياضية حديثة – الفرص لا تنتهي. تبحر MSC’s Meraviglia من نيويورك إلى برمودا وكندا ونيو إنجلاند، والبهاماس، وفلوريدا، وتستوعب ما يصل إلى 5,642 راكبًا في 2,214 جناحًا. اختر من بين 23 مكانًا لتناول الطعام و20 بارًا وصالة، أو حاول تناول الطعام في جميعها.

نرويح أزور Aqua هو أحدث سفن NCL الضخمة.

فيليبو تشيابي/برعاية نرويح أزور

أفضل رحلة بحرية من نيويورك للمسافرين المنفردين

اصعد على متن أحدث سفن نرويح، Norwegian Aqua، للإبحار الفردي في جناح استوديو مثالي لشخص واحد. تحتوي أجنحة استوديو النرويح على أسرّة بحجم كامل، وحمامات خاصة ملحقة به، وطاولات زينة. وهي مصممة لمساعدتك على تكوين صداقات. الأجنحة الفردية هي جزء من منطقة خاصة أكبر من المساحات المشتركة المحجوزة للمسافرين المنفردين، مما يجعل من السهل مقابلة ركاب آخرين (حرفيًا) في نفس السفينة. وستجد الكثير من الأشياء الممتعة لتجربتها على متن السفينة مع أصدقائك الجدد. جرب أول منزلق ينزلق في العالم – وهو عبارة عن رحلة مثيرة تجمع بين منزلق مائي وأفعوانية. استمتع بالجلوس بجانب المسبح. اقض يومًا في المنتجع الصحي. تناول طعامك حول العالم في قاعة الطعام الخاصة بالسفينة، والتي تتضمن مطاعم هندية، نباتية، ومعكرونة وشواء. أو تحد أصدقاءك في ملعب الألعاب التفاعلية.

أفضل رحلة بحرية فاخرة في الكاريبي من نيويورك

تبدأ هذه الرحلة من مانهاتن، حيث تستبدل ناطحات السحاب في المدينة بالمياه الفيروزية والشواطئ الرملية في الكاريبي. أبحر على متن السفينة المجددة حديثًا Crystal Serenity، وهي سفينة تستوعب ما يصل إلى 740 راكبًا وتتضمن تقريبًا كل شيء – البيرة، العصائر، المشروبات الروحية، الواي فاي، المشروبات الغازية، دروس اللياقة البدنية، والقهوة المتخصصة – في أسعار الرحلات البحرية. بعد قضاء ليلة في بوسطن، تتجه هذه السفينة إلى أنتيغوا المشمسة، وجزيرة غوادلوب الخضراء، وسانت بارتيليمي الفاخرة. تعتبر هذه الخطوط البحرية معروفة بخدماتها الممتازة وديكوراتها الفخمة واهتمامها بالتفاصيل. تعطي اهتمامًا خاصًا لصنع وجبات لذيذة للجميع – بغض النظر عن عدم تحمل الغلوتين، أو الحساسية الغذائية، أو التفضيلات الغذائية. تم إنشاء مطعم واحد على متنها، Umi Uma، بالتعاون مع الطاهي الحائز على نجمة ميشلان نوبو ماتسوهيسا.

أفضل رحلة بحرية في قناة بنما من نيويورك

اقضِ 19 ليلة على متن Viking Polaris، وهي سفينة استكشافية فاخرة تقضي وقتها بين البحيرات الكبرى والقارة القطبية الجنوبية. تشمل هذه الرحلة عبورًا كاملًا لقناة بنما – وهي ممر مائي بطول 50 ميلًا يربط بين البحر الكاريبي والمحيط الهادئ. يستغرق الانتقال عبر هذه المعجزة الهندسية ما بين ثماني وعشر ساعات، مما يتيح لك مشاهدة عن كثب لنظام الأقفال الذي يرفع و يخفض السفن لمساعدتها في عبور الممر الصناعي. سيقوم المرشدون الخبراء بشرح الآلية ومساعدتك في التعرف على المعالم الجغرافية والحياة البرية التي ستعبرها على طول الطريق. تستوعب هذه السفينة أقل من 380 راكبًا فقط، مما يجعلها مريحة بما فيه الكفاية لتكوين صداقات جديدة ولكن فسيحة على نحو كافٍ لعدم الشعور بالمعاناة. هناك أربع مطاعم على متن السفينة بالإضافة إلى صالة رياضية وسبا نورديك يمكن الوصول إليها مجانًا. تشمل هذه الرحلة أيضًا زيارة البهاماس، وجامايكا، وبيرو، وتشيلي.

أفضل عرض رحلة بحرية من نيويورك

آيسلندا وغرينلاند هما وجهتا سفر على قائمة الأحلام يصعب الوصول إليهما، وثمينة. لا تقلق: تجعل Celebrity Silhouette الرحلة ممكنة وبأسعار معقولة. تبحر هذه الرحلة من كيب ليبرتي، نيو جيرسي، متوقفة في مدن كندية شرقياً ساحرة، ومدينة في غرينلاند، وثلاث وجهات آيسلندية مثيرة. تجول في الشوارع الملونة في ريكيافيك، ابحث عن الحيتان أو البفن في إيسافجوردور، أو استكشف الشلالات، وحقول الحمم، والفجورد من أكيوري. تبدأ الأسعار من حوالي 1,500 دولار، باستثناء الكحول أو الواي فاي. تحتوي السفينة على مساحة لحوالي 2,900 راكب. على متنها، يوجد منتجع صحي، وصالة رياضية، وكازينو، ومخيم للأطفال. تحتوي العديد من كبائن السفينة على شرفات مثالية للاستمتاع بالمناظر.

تُعتبر Virgin Voyages المفضلة بين المسافرين الأصغر سناً الذين يجربون الرحلات البحرية لأول مرة.

رحلات Virgin Voyages

قد يعتقد الناس أنهم ليسوا من محبي الرحلات البحرية، لكن Virgin Voyages يمكنها تغيير الآراء. ولا تحتاج إلى الطيران إلى ميامي لتجربتها بنفسك. ستبحر أحدث سفن Virgin Voyages، Brilliant Lady، ذهابًا وإيابًا من مدينة نيويورك إلى برمودا في سبتمبر وأكتوبر. تشمل مسارات الرحلات التي تتراوح بين خمسة إلى ثمانية ليالٍ يومين كاملين في البحر – وقت كافٍ لتجربة حفلة ليلة الياقوت الشاملة، والموسيقى الحية، وكوكتيلات الغروب، و خيارات الطعام highly acclaimed من Virgin، وأيضًا درس في اللياقة البدنية. تشمل أسعار الرحلات البحرية الواي فاي والطعام والمشروبات غير الكحولية ودروس اللياقة البدنية، مما يجعل من السهل الاسترخاء دون الحاجة للقلق بشأن توقيع شيكات مستمرة. والأفضل من ذلك، يمكنك تناول الكوكتيلات على متن السفينة بحوالي 11 دولارًا، بما في ذلك الإكرامية. حظ سعيد في العثور على ذلك في نيويورك.

تشتهر Regent Seven Seas Cruises بباقاتها الفاخرة الشاملة، مع تضمين رحلة على الأقل في كل منفذ.

ستيفن بواديت/Regent Seven Seas

أفضل رحلة بحرية كندية من نيويورك

توجه إلى كندا على متن Seven Seas Splendor. هذه الرحلة الفاخرة من Regent Seven Seas Cruises تبحر من مانهاتن، مستبدلة صخب المدينة بهدوء واجهة هاليفاكس البحرية، والسحر الأوروبي لمدينة كيبك، ومدينة مونتريال الأنيقة. يتضمن كل شيء، بدءًا من المشروبات الغازية والمياه إلى الكحول، ومشروبات القهوة الخاصة، والواي فاي، لذلك لن تضطر إلى القلق بشأن تلقي فاتورة في نهاية عطلتك. يتوفر أيضًا على الأقل رحلة شاطئية واحدة مضمنة في كل ميناء. تستوعب Seven Seas Splendor ما يصل إلى 740 راكبًا على سفينة أنيقة بحيث تكون كل كابينة جناحًا.

أفضل رحلة بحرية كاريبية من نيويورك

تعتبر هذه الرحلة تذكرة ذهاب إلى عدة جزر من الجنة على متن سفينة فاخرة تقليدية تستوعب أقل من 1,000 راكب. تبدأ الرحلة من مانهاتن إلى الشواطئ الرملية الوردية في برمودا، وبربادوس النابضة بالحياة، وتوباغو النائية، وجزر العذراء الساحرة. يجمع مسار الرحلة المكون من 16 ليلة على متن Azamara Journey بين الوقت الكافي على الشاطئ وأيام طويلة في الموانئ حيث تتوقف ليلا في برمودا. استمتع بمزايا الإبحار على سفينة أصغر تشمل عدم انتظار الصفوف، وحجز الحجوزات قبل عطلتك، أو القتال من أجل المواعيد في المنتجع الصحي. ولا تقلق بشأن دفع مبالغ إضافية للمشروبات أو دروس اللياقة البدنية أو الإكراميات. إنها كلها مضمنة.

يُعتبر الصيف أحد أفضل الأوقات للإبحار من مدينة نيويورك إلى مدن الشاطئ في نيو إنجلاند.

برعاية خطوط كروز النرويجية

أفضل رحلة بحرية من الساحل الشرقي من نيويورك

اصعد على متن Norwegian Getaway لرحلة لمدة أسبوع إلى أفضل مدن الشاطئ في شمال شرق الولايات المتحدة. استمتع بالعقارات الفخمة في مدينة نيوبورت، رود آيلاند. شاهد المنارات الشهيرة في ولاية مين والسواحل ذات المناظر الطبيعية. قم بزيارة منتزه أكاديا الوطني، واستمتع بسحر المدن الصغيرة في بار هاربور، مين، قبل أن تتجه إلى هاليفاكس حيث تنتظرك عشاءات الرئيسيات ونزهات على الواجهة البحرية. تم تجديد هذه السفينة في عام 2024، مما منحها مظهرًا وشعورًا حديثين. ستكون لديك يوم واحد فقط في البحر على هذا المسار، ولكن لا تقلق. هذا وقت كافٍ للاستمتاع بتجربة ملعب الغولف الصغير ودوائر مغامرة، ونظام الانزلاق، والكازينو، والترفيه الحي.

أفضل رحلة بحرية صحية من نيويورك

هذه رحلة بحرية تدور حول الرحلة بقدر ما تدور حول الوجهة. اقض سبعة أيام على متن Star Pride مع التركيز على نموك وتحولك خلال إبحار مع ديبي ديكسون، معلمة اليوغا، ومدربة الحياة، والمقدمة الملهمة. يأتي العديد من الأيام في البحر مع إمكانية وصول ضيوف Windstar Cruises إلى دروس اليوغا وتقنية تنفس، وجلسات التأمل، ووقت وفير للاسترخاء بدون انقطاع. تتسع السفينة لـ 312 شخص فقط عبر 156 جناحًا، وكل جناح مساحته 277 قدمًا مربعًا أو أكبر، مما يجعلها بحجم غرفة فندقية فسيحة. كما يوجد مركز للياقة البدنية، وسبا، ومكتبة على متن السفينة. يشمل هذا المسار توقفًا لليلة واحدة في برمودا قبل أن ينتهي في سان خوان، بورتو ريكو.

تم تحديث هذه القصة بمعلومات جديدة منذ تاريخ نشرها الأصلي.

بورتو، ثاني أكبر مدينة في البرتغال، تُعرف بجسر دوم لويس الأول الأيقوني، ومنطقة ريبيرا التاريخية، وبالطبع، نبيذ بورتو الذي يحمل اسمها – وهو مشروب مقوى مفضل لدى السكان المحليين والزوار على حد سواء.

ومع ذلك، من الآن فصاعدًا، قد يحتاج أولئك الراغبون في شراء المشروب الشهير إلى القيام بذلك قبل الساعة 9 مساءً. اعتبارًا من يوم الأربعاء، 25 يونيو، قامت بورتو بتنفيذ حظر ليلي على بيع الكحول من السوبرماركت، ومتاجر البقالة، ومخازن العصائر، ومحلات التذكارات. سيكون الحظر ساريًا بين الساعة 9 مساءً و8 صباحًا.

على الرغم من أن القيود ليست شاملة لكل المدينة، إلا أنها ستطبق على كامل “منطقة الاحتواء” في بورتو، التي تضم المنطقة中心ية، بما في ذلك مراكز الحياة الليلية الشهيرة مثل شارع جاليريا دي باريس. خلال هذه الساعات، سيكون فقط المسجدات المعتمدة والمطاعم والبارات والنوادي الليلية مسموح لها ببيع المشروبات الكحولية.

تأتي القيود، كجزء من تعديل لللوائح التي تم تنفيذها لأول مرة في عام 2023، في وقت تشهد فيه بورتو زيادة كبيرة في أعداد الزوار، حيث يتوافد الناس إلى المناطق الرئيسية للاستمتاع بالثقافة ومشهد الحياة الليلية المتزايد – مما يزيد من حوادث الشرب المزعجة. بشكل خاص، أدت التجمعات في الشوارع، المعروفة محليًا باسم botellóns (مصطلح إسباني لتجمع غير رسمي في الهواء الطلق للناس، الذين يلتقون في الأماكن العامة للتواصل أثناء تناوُل الكحول)، إلى زيادة التدقيق في السلوك العام، وأشار عمدة المدينة، روي دي كارvalho دي أراوجو مورييرا، إلى أن الغرامات السابقة لعدم الامتثال لم تكن رادعة كافية. وشرح قائلاً: “ما لاحظناه هو أن التطبيق المتكرر للغرامات لم يثني [الناس] عن مواصلة انتهاك القواعد، لأن دفع الغرامة كان يستحق العناء، لأن الغرامات كانت منخفضة.”

ستكون لهيئات التفتيش الآن السلطة لإغلاق المنشآت على الفور وبشكل مؤقت التي تنتهك اللوائح الجديدة.

“ما يبرر ذلك هو قناعتنا بأن هذا الظاهرة في عدة أجزاء من المدينة تسبب ضررًا وتؤثر على الأمن الحضري”، قالت فيليبا كورييا بينتو، المستشارة للأنشطة الاقتصادية والتفتيش، كما أفادت أخبار البرتغال.

بالنسبة للمسافرين الذين لديهم خطط قريبة لزيارة بورتو، اعلموا أن هذه التدابير الجديدة تهدف إلى تحسين جودة الحياة للسكان وتعزيز ثقافة الحياة الليلية الأكثر مسؤولية – ولن تقلل من سحر المدينة وجاذبيتها الإبداعية.

تُحب بورتو لأزقتها الضيقة الساحرة، وواجهاتها الملونة، ومناظرها الخلابة على نهر دورو. لا يزال بإمكان الزوار الاستمتاع بتذوق نبيذ بورتو في العديد من المخازن في فيلا نوفا دي غايا، استكشاف المعالم المعمارية مثل محطة قطار ساو بينتو مع لوحات azulejo الرائعة، والاستمتاع بالمأكولات البرتغالية الفاخرة.

ظهرت هذه المقالة في الأصل على Condé Nast Traveller UK.

من اللحظة التي تلتقي فيها بكورتني ستورر، يمكنك أن تخبر أنها ولدت وتربت في شيكاغو. نعم، اللهجة تعطي انطباعاً، لكن دفئها وودّها هما ما يشع دفاعي تشارم وسط الغرب. حتى قبل بضع سنوات، كانت ستورر طاهية بالمفهوم التقليدي، تعمل في مطابخ من باريس إلى لوس أنجليس، حتى حصلت على الفرصة لتكون المنتج التنفيذي المشارك والمنتج الطهي في مسلسل FX الدب، الذي سيعود لموسمه الرابع في 25 يونيو. فمنتج الطهي ليس ائتمان إنتاجي تقليدي، لكن تم إقامته لها لأن الدور الذي تؤديه في البرنامج لم يكن موجودًا من قبل. أساسًا، كل ما يتعلق بالطعام والطهي في العرض، تلمسه ستورر. سواء كان ذلك تدريب الممثلين على مهارات السكاكين، أو إعداد أطباق بمستوى ميشلان أمام الكاميرا، أو تصميم طاولة مثالية لحلقة “عيد سبعة أسماك” الأيقونية في الموسم الثاني. قد تدلل ستورر طاقم العمل أيضاً بطلب خدمة فوكاتشيا، لأنها مفضلة بينهم. خارج السلسلة، تعمل حاليًا على كتاب طبخها الأول ولديها مشروع، كوكو تو غو غو، الذي يقدم خدمات الطعام وكان من الداعمين الكبار للإغاثة من حرائق لوس أنجليس.

كانت شيكاغو مكانًا رائعًا لتناول الطعام لفترة طويلة. مع العديد من أطباقها الشهيرة، بما في ذلك ساندويتش لحم البقر الإيطالي سيئ السمعة في العرض، تعتبر واحدة من المدن ذات الطرازين العالي والمنخفض. يمكنك الاستمتاع بالفوا غرا على طاولات بيضاء ليلة واحدة، وفي الليلة التالية تكون على زاوية شارع تتناول هوت دوغ “من خلال الحديقة” بنفس الحماس والشغف. إليك بعض من المفضلات لدى ستورر لكليهما.

ساندويتش لحم البقر من مستر بيف يتميز بتلك البساطة، وفوضى مثالية، يأتي ساخنًا ومغموسًا.

نايت لا سيررا/مستر بيف

الأطباق التقليدية التي تعبر عن “شيكاغو”

بالنسبة لي، هناك تعادل في الثلاثة: بورتيلو، مستر بيف، ولوي مالناتي. هذه الأماكن متجذرة بعمق في نسيج المدينة لدرجة أن قول أسمائها يثير ذكريات. يتمتع بورتيلو بالطاقة السريعة وجميع الكلاسيكيات الخاصة بشيكاغو، مثل الهوت دوغ، السندويشات الضخمة وغيرها من المفضلات المريحة. مستر بيف يركز على ساندويتش لحم البقر الإيطالي بسيط التصميم، والذي يأتي ساخنًا ومغموسًا. ولوي مالناتي هو مؤسسة في مجال الأطباق العميقة. هناك شيء يبعث على الاستقرار حول أماكن مثل هذه. تدخل، تعرف ما ستحصل عليه، ولا يخيب أملك أبدًا.

الهوت دوغ الساحر، وإضافاته

5800 بلو باك واي، مدينة كانساس، ميزوري 64129

تغيرت بعض الأشياء المادية فقط في LC’s منذ افتتاح المطعم في متجر لبيع المشروبات الكحولية في عام 1986. واحدة من تلك الأشياء هي لون حفرته المكونة من ثلاث طبقات والمبطنة بالطوب، التي حولها 30 عامًا من الشحم ودخان الهكوري إلى لون أسود لامع من الحديد الزهر. التغيير الآخر؟ الآن تدير تاوشا هامت ribs رائعة ومقرمشة من تلك الحفرة بدلاً من جدها، LC ريتشاردسون. LC’s هو حلم لأحد المسنين، واحد من عدد قليل من الأماكن المتبقية في مدينة كانساس حيث يمكنك طلب ribs من “الجانب الطويل” أو “الجانب القصير”. تأكد من طلب تلك ribs — لكن كما يجب دائمًا في مدينة كانساس، احتفظ بمكان للحواف المحترقة من لحم البقر.

باك تيوي باربكيو

أوفرلاند بارك

6737 W 75th St, أوفرلاند بارك، كانساس 66204

تتلاقي النكهات التايلاندية وتقنيات الشواء في كانساس سيتي في باك تيوي، مطعم يقوده أصحاب المطاعم التايلنديين المخضرمين تيدي وبام ليبردا. تشمل أبرز عناصر القائمة المدمجة سجق إيسان التايلندي مع ليمون ماكروت وعشب الليمون، ولحم الصدر في الكاري الأحمر بجوز الهند، وسندويتش “X Man” — تكييف لساندويتش Z-Man الشهير من جو مصنوع من لحم الصدر، ولحم الخنزير المسحوب المعطر بالكزبرة، وإصدار كريمي من صلصة تيجر كراي المنزلية.

شيف ج باربكيو

ويست بوتومز

1401 W 13th St, مدينة كانساس، ميزوري 64102

اكتسبت مدينة كانساس سمعة “مدينة البقر” بفضل أسواق الماشية الصاخبة فيها — في وقت من الأوقات كانت الثانية في البلاد بعد شيكاغو. على الرغم من أنك لن تجد أي (حيوانات) خنازير تتجول في منطقة أسواق الماشية هذه الأيام، إلا أنك ستجد شيف ج باربكيو، newcomer نسبي في المشهد يقدم ribs طرية باستمرار، ولحم خنزير مسحوب رطب، وشرائح لحم صدر سميكة مكثفة- كل شيء مشوي على خشب الهكوري فقط بضع خطوات من باب المطعم الأمامي.

داخل مطعم شيف فاون غود في فيست وسترن فوكسر وبارل، أصبح باربكيو نايت قوت مفضل محلي.

Pisen Photo Co-op/Fox and Pearl

باربكيو نايت قوت

الجهة الغربية

2143 شارع سُمِت، مدينة كانساس، ميزوري 64108

لقد صعد باربكيو نايت قوت إلى قمة قوائم الشواء الخاصة بالعديد من المحليين على الرغم من كونه مجرد ظهيرة يوم السبت فقط داخل مطعم الشيف فاون غود في فيست وسترن فوكسر وبارل. لن يكون ذلك مفاجئًا عندما تجرب لحم الخنزير المقدد العصاري، الذي يتم تقطيعه في المنزل بواسطة غاي دانفورث ويتم تدخينه بواسطة غود. اطلب لحم الخنزير المقدد كتاكو لتجربة تخصص محلي آخر: التورتيلا المصنوعة بأسلوب سونوران من خلال مصنع طواحين لورانس، كانساس، كاراميلو. كل عنصر في نايت قوت به لمسة حرفية، من المخللات الحامضة والصلصات الحارة المخمرة في المنزل إلى الآيس كريم المدخن بكرز الخشب. قد تتوسع ساعات العمل قريبًا إلى ما بعد أيام السبت؛ تحقق من الموقع الإلكتروني قبل الزيارة للحصول على أحدث المعلومات.

باربكيو هارپ

أوفرلاند بارك

12094 W 135th St, أوفرلاند بارك، كانساس 66221

إذا كان هناك مدرسة جديدة للشواء في مدينة كانساس، فإن العميد قد يكون تايلر هارپ. بينما يدخل باربكيو هارپ عامه السادس، لا يزال يبدو جديدًا في تركيزه على السجق الفاخر المخصص، ولحم الصدر (gulp) على طراز تكساس المقطع سميكًا، والأطباق الجانبية المحسنة (فكر في: سلطة البطاطس المخبوزة مرتين أو ماك آند تشيز كريمي بشكل خاص). قد يجادل المعارضون بأن ذلك ليس كلاسيكيًا لمدينة كانساس، ولكن نوعًا من الفلترة بهذا الشكل يُفوت النقطة. من خلال الإشارة إلى أنماط إقليمية أخرى، يبقى هارپ مخلصًا لجذر الشواء في مدينة كانساس: القيام بقطع صغيرة من كل شيء بشكل جيد، ومع الصلصة.

جاك ستاك

مواقع متعددة

101 W 22nd St, مدينة كانساس، ميزوري 64108

يمكن أن تكون مواقع جاك ستاك المتعددة، وغرف الطعام الحديثة، وأجواء ليالي المواعدة صعبة البيع لأولئك الذين يتوقون إلى “الأصالة” من فخ الشحوم. لكن المطعم لا يزال مؤسسا بفضل عمره المحلي لأكثر من 50 عامًا، وموثوقيته مع قطع اللحم البديلة (أضلاع الحمل، أضلاع لحم البقر المشهورة)، وذرة الجبنة المخملية – وهي طبق جانبي قد انتشر منذ ذلك الحين إلى قوائم العديد من أماكن الشواء الأخرى في مدينة كانساس. إذا كنت ترغب في مكان شواء يقبل الحجوزات ويقدم قائمة كوكتيلات، فإن جاك ستاك يصعب التغلب عليه.