دليل الذواق لمدينة بنوم بنه، عاصمة كمبوديا الساحرة
“أعتقد أن بنوم بنه أصبحت أكثر ثقة في صوتها الخاص” ، يقول فانا سان ، مؤسس علامة الملابس الأخلاقية دورسو التي تتخذ من بنوم بنه مقراً لها. “قبل بضع سنوات، بدا أن جزءاً كبيراً من مشهد البيع بالتجزئة ونمط الحياة إما مرتبط بالمنظمات غير الحكومية أو مدفوع بشدة بالمغتربين. الآن هناك تحول ملحوظ نحو الأعمال الإبداعية التي يقودها الكمبوديون والتي تصمم لجمهور محلي أكثر تميزاً.” ينسب المطلعون في الصناعة ذلك إلى جيل أصغر من رواد الأعمال الذين لديهم انفتاح أكبر ونشأوا دون ذاكرة الحرب. “[هم] يجلبون إحساساً حاداً بالتصميم وفهماً أقوى للمعايير العالمية بينما يثبتون أعمالهم في الهوية الكمبودية” ، تقول سان.
كما أن الإطار التنظيمي الذي لا يزال يتطور في كمبوديا يمنح العاصمة إحساساً كهربائياً من الحرية الإبداعية. “كونها دولة نامية، من السهل جداً تنفيذ التغيير” ، يقول يان فان ديك ، مدير الطهي في روزوود بنوم بنه ، الذي يبني شبكة مستدامة من المنتجين المحليين التي بدأت الأعمال الأخرى الآن بالاعتماد عليها. “إذا كنت، لنقل، في هونغ كونغ أو سنغافورة، سيكون الأمر أكثر صعوبة بكثير.”
كل هذا قد دفع بنوم بنه إلى الأضواء كوجهة سفر حديثة – حتى مع بقاء إشارات المرور نادرة في هذه المدينة المدمجة التي تضم 2.5 مليون نسمة، ونساء التاي تشي يسيطرن على الحدائق، وتعتبر التوك توك وسيلة النقل الأكثر شيوعاً.
اقرأ أيضاً
إليك ما يجب الانتباه إليه في هذه العاصمة الإبداعية الناشئة – والمذهلة للغاية.
أين يمكنك الشرب في بنوم بنه
ربما لا شيء يتطور بسرعة في بنوم بنه مثل مشهد الكوكتيل، الذي حول المدينة إلى واحدة من أسرع مراكز الكوكتيل نمواً في آسيا. اللاعبون في الصناعة الجدد والقدامى يجربون ما تبدو عليه الهوية الكمبودية في زجاج، من بار كرافات العصري، الذي يقع في زقاق عميق محاط بأكشاك الغسيل والدراجات النارية، إلى مصنع الجين الحرفي المستوحى من نهر ميكونغ Seekers، حيث تعطي الأجواء المريحة في بار داخل حظيرة في بعض الأحيان مجالاً لنوادي الرقص تحت الأرض الصاخبة. “عندما وصلنا قبل 13 عاماً، لم يكن هناك مشهد كوكتيل حقيقي للتحدث عنه” ، تقول تانيا أونسورث ، الشريكة المؤسسة لـ Seekers. “الآن المدينة مليئة ببارات الكوكتيل التي يملكها محليون. كل شيء قد تحسن نوعا ما.”
وعن الحديث عن التحسن، يجب عدم تفويت سورا، بار سطح الفندق الذي أصبح في عام 2025 الأول في كمبوديا الذي يتم تضمينه في قائمة أفضل بار في آسيا. في هذا العرض المتطور للمواهب المحلية والوفرة، تستلهم المشروبات من الأطباق التقليدية، وتستفيد من الأعشاب التي يتم قطفها من حديقة داخلية، وتقود الأرواح الناتجة مع الشركاء المحليين، بما في ذلك Seekers وأول منتج للروم في البلاد، ساماي. إنها أيضاً أفضل موطئ قدم لمشاهدة الأفق بلا عوائق. (من هنا، عدت على الأقل ست مباني شاهقة جديدة قد نمت منذ آخر زيارة لي.)