إذا سمعت يومًا أي شخص يسأل لماذا تتمتع بورتلاند، مين، بسمعة كبيرة في عالم الطعام، تذكر أمرين: أولاً، هؤلاء الأشخاص بوضوح لم يأكلوا هنا بعد، وثانيًا، الجواب يكمن في فلسفة متجذرة في مين نفسها. إن نقص الادعاء الذي يفخر به الولاية ومجتمعها المتماسك من المزارع الصغيرة، والموانئ العاملة، والمطاعم المستقلة هي تقاليد قديمة تعود إلى ما قبل (وفي الحقيقة، تفوق) عبارات الدعاية مثل “اللوكالورزم”. وهذا يعني وصولًا واسع النطاق إلى طعام أفضل بكثير للجميع. حتى أن تجربة تناول الطعام الفاخر هنا تميل إلى تجنب أي نوع من المفاهيم العالية، وبدلاً من ذلك، تبقي الأمور بسيطة.
وقد تم تعزيز هذه الفلسفة أولاً من قبل رواد الطهي في بورتلاند الذين جذبت انتباه البلاد في منتصف التسعينيات (طهاة مثل سام هايوارد في فور ستريت، الذي لا يزال قويًا). وقد فتح ذلك الأبواب للمطابخ التي تقدم طعامًا جادًا، يميل إلى البساطة أكثر من الفخامة، وكل ذلك لذيذ لدرجة أنه سيلف رأسك: باربكيو غني وبيتزا هشة ومليئة بالنكهات؛ سوشي طازج من البحر؛ وكعكات هوائية مصنوعة من البطاطا المحلية. في هذه الأيام، تعد بورتلاند خليطًا من الأماكن الإبداعية والمبتكرة التي تجعل التنقل في المدينة أمرًا ممتعًا تمامًا. ومع ذلك، عندما ترغب في تجربة تناول طعام شاملة لوجبة تستمتع فيها بالبقاء والتأمل، فهذه هي المطاعم التي يجب أخذها في الاعتبار.
اقرأ دليل سفرنا الكامل إلى بورتلاند، مين، هنا، والذي يتضمن:
كيف نختار أفضل المطاعم في بورتلاند، مين
تم اختيار كل مطعم في هذه القائمة بشكل مستقل من قبل محرري كوندي ناست ترافيلر ومراجعة من قبل مساهم محلي زار ذلك المطعم. يأخذ محررونا في الاعتبار كل من المطاعم الراقية والميسورة التكلفة، ويزنون الأطباق البارزة، والموقع، والخدمة—بالإضافة إلى الشمولية وسمات الاستدامة. نقوم بتحديث هذه القائمة مع فتح مطاعم جديدة وتطور الموجودة.