السؤال عن بار جيد لتناول غينيس يشبه البحث عن أفضل مكان على الأرض لاستنشاق الأكسجين—فمعظم الأماكن ستكون كافية. ولكن إذا كنت في مدينة نيويورك وترغب في صبّ فني على وجه الخصوص، سواء كان ذلك بسبب عيد سانت باتريك، أو لأنك تريد تكريم تراثك الإيرلندي، أو ببساطة لأن جعة ثقيلة تناديك، تعرف بعض الحانات كيفية تحسين صبّ هذه المادة السوداء بشكل أفضل من الآخرين بفضل نهج مدروس ونادلين دقيقين. لقد كان لدينا مفضلاتنا، وعند الغوص أعمق وجدنا أن صب غينيس بشكل جيد ليس بالأمر البسيط مثل الإمساك بالكأس بزاوية 45 درجة (على الرغم من أن ذلك خطوة أولى أساسية). التأكد من أن الغينيس ليس بارداً جداً وسحبه من الصنبور على ثلاث إلى أربع دفعات هو تقنية رئيسية أخرى لتطوير رأس صحي (اقرأ: رغوة كثيفة تتشكل بسبب فقاعات الكربونات المتصاعدة) مع كمية كافية من الجعة أسفلها.
عوامل أخرى، بما في ذلك الأجواء والتصميم—هل تشعر وكأنك تم نقلك إلى حانة مريحة في أيرلندا الحقيقية بمجرد عبور العتبة؟—تم أخذها بعين الاعتبار أيضاً. تابع القراءة للاطلاع على اختياراتنا لأفضل الحانات في نيويورك لتناول كأس من الغينيس، وفقاً لمحررين مقيمين في نيويورك.
يمكنك العثور على دليل سفر مدينة نيويورك الكامل هنا، والذي يتضمن:
الحي: ويست فيليج، مانهاتن
كزائر متكرر للحانات، ومعجب، وهواية، هناك خط رفيع بين الحانة الإيرلندية الجيدة وتلك التي تصبح “موسيقية” القريبة للقلب. حانة غريس هي بالتأكيد من النوع الأخير. مستخرجة مباشرة من أيرلندا ومُزرعة على شارع 14، تتميز غريس بأضواء الشموع الخافتة، ونادلين كالأخوة، وجو عام يتركك متأرجحاً بين بدء أغنية شعبية أو سحب سيجارة من شخص غريب بالخارج. هناك أيضاً زاوية مريحة—غرف خاصة تشبه الكبائن تقليدية في الحانات الإيرلندية في القرن التاسع عشر—والتي لا يمكنك العثور عليها في المدينة. الجمهور أيضاً رائع، دائمًا حيوي ولكن ليس بطريقة تجعلك تنتظر طويلاً للحصول على كأس. والغينيس أيضاً بمستوى جيد—صب مثالي واستقرار، رأس مثالي، في كل مرة. تشتهر كونها حانة تعكس أجواء كاملة، ليس من الغريب أن يزور مغنون مشهورون من البلدين خلال ليالي الموسيقى الحية يوم الأربعاء و، مشدودين بكرم الضيافة الإيرلندية، ينتهي بهم الأمر بالصعود إلى الميكروفون حتى الساعة 4 صباحًا. هذه هي جمال حانة كاملة. —بريدجيت نولز
اترك تعليقاً إلغاء الرد